מתכון קארי בריא וטעים ללא חלב קוקוס

אנשים רבים נמנעים ממאכלים המכילים חלב קוקוס כמו קארי מכיוון שהוא מאמין כי הוא מעלה את רמות הכולסטרול בגוף מה שמציב את האדם בסיכון מוגבר למחלות לב. למעשה, ניתן להכין קארי למאכל בריא ועדיין טעים גם ללא חלב קוקוס דרך המתכונים הבאים.

צריכת חלב קוקוס, האם זה בטוח?

למעשה, ההשפעה של חלב קוקוס על הכולסטרול עצמו עדיין נידונה. ידוע כי חלב קוקוס מכיל תכולת שומן רוויה גבוהה למדי. לכן, חלב קוקוס הוא מרכיב מזון שנמנע מאוד אם אינך רוצה שרמות הכולסטרול שלך יעלו.

עם זאת, סוג השומן הרווי הכלול בחלב קוקוס שונה מהסוג הכלול במזונות שומניים אחרים. חלב קוקוס מכיל יותר חומצות שומן רוויות בינוניות. שומן זה יתעכל מהר יותר ויומר למרכיבים אנטי-ויראליים בגוף.

עם זאת, צריכת חלב קוקוס חייבת להיות מוגבלת. מלבד תכולת השומן הרווי שלו, חלב הקוקוס מכיל גם קלוריות גבוהות, ולכן צריכתו יתר על המידה עלולה לסכן אתכם במשקל.

מתכון קארי בריא ללא קוקוס

אין צורך להיות עצוב כי אתה צריך לעמוד בפני הדחף לאכול קארי. אתה עדיין יכול ליהנות מטעמו הטעים על ידי הכנתו ממתכוני הקארי השונים ללא קוקוס להלן.

1. קארי עוף ותפוחי אדמה פיקנטיים

מקור: המטבח המשפחתי של Sarwats

מתכון קארי ללא קוקוס זה משתמש ביוגורט כתחליף. האמונה באכילת יוגורט עוזרת לך לשמור על לחץ הדם ורמות הכולסטרול, כך שאינך צריך לדאוג לסיכונים בעת אכילת תפריט זה.

חומרים דרושים:

מרכיבי פירה:

• 8 בצלי אביב
• 4 שיני שום
• 2 אצבעות כורכום
• 2 צ'ילי אדום גדול
• 5 אגוזי נרות, קלויים
• 1 כפית פלפל לבן גרוס
• 1 כף כוסברה טחונה
• פלפל קאיין לפי הטעם

מרכיבים אחרים:

• 500 גרם עוף, חתוך לחתיכות
• 2 תפוחי אדמה, חתוכים לריבועים
• 6 עלי דפנה
• 2 גבעולי לימון גראס, רק החלק הלבן, מנופצים
• קטע 2 אצבעות גלנגל
• 500 מ"ל ליטר מים
• 100 מ"ל יוגורט סמיך רגיל
• מלח וסוכר לפי הטעם
• אבקת ציר עוף לפי הטעם

איך להכין:

1. מכינים את העוף שנחתך, מריחים עם מעט מלח ומעט מיץ ליים. השאר את זה למשך 30 דקות ואז שטוף אותו. בינתיים כותשים את כל התבלינים הטחונים במטחנה או בבלנדר.
2. מחממים את השמן לבישול, מוסיפים את התבלינים שנמעכו ומקפיצים עד שהם ריחניים.
3. מוסיפים את עלי הסיד, עלי הדפנה, הלמונגראס והגלנגל, מקפיצים בקצרה, מוסיפים את נתחי העוף ותפוחי האדמה, מבשלים עד שהם משנים את צבעם.
4. מוסיפים מים, מלח, סוכר ומרק. מערבבים עד לאיחוד, ואז מבשלים עד שתפוחי האדמה והעוף מבושלים והמים מצטמצמים מעט. תיקון טעם.
5. לְשָׁרֵת.

2. קארי ירוק תאילנדי

מקור: Cookpad

לאלו מכם שאוהבים קולינריה תאילנדית, כמובן, אינכם זרים בתפריט האחד הזה. השימוש בחזה עוף יכול להיות בחירה בריאה מכיוון שהוא מכיל רק כ -3 גרם שומן ממנה של 100 גרם.

יחד עם פרוסות חצילים מזינות, תפריט זה יכול להיות הבחירה הנכונה לאלו מכם שרוצים לבשל קארי. לפניכם מתכון קארי ירוק תאילנדי טיפוסי ללא חלב קוקוס.

חומרים דרושים:

לקבלת משחת קארי:

• 4 צ'ילי ירוקים גדולים
• 6 חתיכות צ'ילי עין ירוקה
• 4 בצלי אביב
• 2 גבעולי לימון, פרוסים דק
• קטע אצבע אחד של גלנגל, מגורד
• 5 שיני שום
• 2 כפיות משחת שרימפס
• 2 כפיות גרידת ליים מגוררת
• כפית כוסברה, כתושה
• 1 כפית אבקת כמון
• ¼ כפית פלפל לבן
• כפית כורכום
• גבעול אחד של כוסברה
• מספיק מים

מרכיבים אחרים:

• 2 חזה עוף, חתוכים לריבועים
• 1 חציל פרוס
• בצל 1 פרוס דק
• 1 צ'ילי ירוק גדול פרוס דק
• 1 כף מיץ ליים
• יוגורט רגיל בעובי 100 מ"ל
• 50 מ"ל חלב דל שומן, מערבבים עם יוגורט
• 300 מ"ל מים

איך להכין:

1. שים את כל מרכיבי משחת הקארי בבלנדר או מעבד מזון, למחוץ עד שהכל מעורב. אם הוא צפוף מדי, הוסיפו מים בכל פעם עם כף.
2. מכינים את נתחי העוף, מצפים עם משחת הקארי שהוכנה. מרינדה למשך שעה.
3. מחממים מעט שמן בסיר, מכניסים את העוף הכבוש ומבשלים עד שהוא משחים.
4. מוסיפים את הבצל הקצוץ, החציל והפפריקה, מוסיפים שתי כפות רסק קארי ומלח. מקפיצים כמה דקות.
5. נכנסים לתערובת היוגורט והחלב והמים, מערבבים ומבשלים עד שהרוטב מתחיל להסמיך.
6. לְשָׁרֵת.

איקס