אסור לבצע הפשרה של מזון קפוא ברשלנות! הנה הדרך הנכונה & bull; שלום בריא

לאנשים עסוקים במיוחד, אחסון מגוון של אפשרויות מזון קפוא במקרר מרגיש פרקטי יותר מאשר צורך לבשל מאפס בכל פעם שאתה רוצה לאכול. אוכל קפוא הוא פרקטי. עם זאת, רבים אינם יודעים כיצד לעבד נכון מזון קפוא. להפשרת מזון קפוא, מתברר שהוא זקוק לתהליך נכון בהתאם לסוג המזון כדי לשמור על איכות המרכיבים.

אם תהליך ההפשרה אינו תקין, טעמו של האוכל עשוי להשתנות. יתכן גם שהדרך הלא נכונה להפשרת מזון קפוא יכולה לחשוף את המזון המעובד לחיידקים.

אל תשאיר אותו בטמפרטורת החדר

השארת מזון קפוא בטמפרטורת החדר למשך שעות היא השיטה הפופולרית ביותר להפשרת מזון קפוא. נראה שכמעט כולם עשו זאת. אך האם ידעתם ששיטה זו אכן שגויה?

כאשר מזון שהוקפא נמס והגיע לטמפרטורה החמה מ -4.4 מעלות צלזיוס, החיידקים שאולי היו קיימים לפני ההקפאה יכולים להתרבות. ככל שהמזון יהיה חשוף יותר לטמפרטורות סביבתיות, החיידקים יתרבו במהירות. למעשה, אין להשאיר מזון קפוא בטמפרטורת החדר יותר משעתיים. אפילו מזון מתכלה אסור להפשיר במים חמים.

אם אינך יכול להשאיר אותו בטמפרטורת החדר, מהי הדרך הנכונה להפשיר מזון קפוא?

להלן מספר דרכים בטוחות להפשרת מזון קפוא בכדי לשמור על בריאות מזון קפוא ובטוח לצריכה - לפי סוג המזון.

בָּשָׂר: לעבור ממקפיא למקרר

הפשרת בשר קפוא אכן אורכת זמן רב, זה יכול אפילו להיות כל הלילה. לכן, עליכם להתחיל להפשיר לפני שתתחילו לבשל. העבירו בשר קפוא שאחסנתם במקפיא למתקן מקרר מיוחד (אל תערבבו עם מדפי פירות וירקות, אתם יודעים!) כדי שהנוזל הנוזלי מהבשר המושפע מחיידקים לא יתפשט למאכלים אחרים.

יש לבשל מאכלים המופשרים בשיטה זו, כגון בשר מלא, בשר טחון, עוף ופירות ים לא יאוחר מיום או יומיים לאחר ההפשרה.

מזון ארוז: להשרות במים קרים

אוכלים ארוזים קפואים, כמו נאגטס עוף, נקניקיות, ירקות קפואים ופירות, ניתן להפשיר באמצעות מים קרים. לשם כך, עטפו מזון קפוא בניילון הדוק או עדיין אטום באריזה, והשרו אותו בקערה או בתבנית מלאה במים קרים עד שהוא שקוע לחלוטין. החלף את מי ההשריה כל 30 דקות עד שהאוכל מופשר לחלוטין ומוכן לעיבוד במטבח.

יש לבשל באופן מיידי מזון קפוא שהופשר בשיטה זו.

האם אוכל אוכל במיקרוגל קפוא?

הפשרת מזון במיקרוגל היא מהירה, אך התוצאות אינן מופצות באופן שווה. בדומה להפשרת מזון קפוא בטמפרטורת החדר, להפשרת מזון לא אחידה זו יש פוטנציאל לעורר צמיחת חיידקים במזון.

אם אתה תקוע להפשרה בזמן ואין דרך אחרת, זה בסדר להשתמש במיקרוגל. עם זאת, אוכלים המופשרים במיקרוגל מייד, גם אם הם לא מופשרים לחלוטין.

האם אוכל להקפיא את שאריות האוכל?

אסור להקפיא מזון קפוא שהופשר במקפיא כדי למנוע זיהום צולב של המזון. לכן, קחו מספיק חלקים לעיבוד בזמן שהשאר עדיין מאוחסן במקפיא.

בעת אחסון מזון קפוא, זכרו גם לוודא שטמפרטורת המקפיא היא -18 מעלות צלזיוס ומטה. הטמפרטורה הקרה הנוספת תעכב את צמיחת החיידקים במזון. אך כאשר הוא הופשר, החיידקים יחזרו לחיים ואף יכולים לצמוח. לכן, יש לעבד עד מזון קפוא מוגמר שהופשר.

איקס