תוכן עניינים:
- למה כדאי לאכול חצילים?
- מתכוני חצילים שתוכלו לנסות בבית
- 1. מתכון למקל חצילים אפוי
- 2. פיצה חציל מוצרלה
- 3. קולים את חציל הטופו
ייתכן שאנשים אינדונזיים כבר מכירים את השם חציל. חצילים מוגשים בדרך כלל כהשלמה לירקות טריים. עם זאת, יש גם מי שמעבד מזון זה לרוטב ירקות או צ'ילי. אם אתם חובבי חצילים אך משתעממים מאותם תכשירים, מתכון החצילים במאמר זה עשוי לשמש כהשראת הבישול הבאה שלכם. סקרן?
למה כדאי לאכול חצילים?
חצילים נחשבים לעיתים רחוקות כמקור מזון מזין. למעשה, היתרונות של חצילים כל כך מגוונים לבריאות הגוף. החצילים עשירים בנוגדי חמצון וויטמינים ומינרלים שיכולים לסייע בשמירה על בריאות הלב. חצילים עשירים גם בתרכובות חומצה כלורוגניות אשר הוכח כי הן מסוגלות לרדת במשקל ורמות של כולסטרול LDL רע.
את היתרונות של חצילים ניתן להשיג גם מהעור העשיר בנזונין ואנתוציאנינים, שהם נוגדי חמצון הטובים לבריאות המוח. שניהם מסוגלים להגן על קרומי תאי מוח מפני התקף רדיקלים חופשיים, כך שהם יכולים למנוע ממך מחלות שונות ופגיעה בתפקוד הקוגניטיבי של המוח הנגרם כתוצאה מתהליך ההזדקנות. בנוסף, הזיכרון שלך יתחזק גם אם תתרגל לאכול חצילים.
מתכוני חצילים שתוכלו לנסות בבית
להלן מתכון חצילים טעים, בריא וקל להכנה שיכול להוות אסמכתא עבורכם ותפריט הארוחות של משפחתכם.
1. מתכון למקל חצילים אפוי
חוֹמֶר
- 2 חתיכות חצילים סגולים, חתוכים למקלות
- 200 גרם קמח שהופשר
- 2 ביצים טרופות
- 250 גרם קמח לחם
- 1 שן שום, טוחנים לתערובת אחידה
- 1 כפית אורגנו מיובש
- מספיק מים
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- שמן זית
איך להכין
- ממיסים את הקמח. מוסיפים את אבקת השום, המלח, האורגנו והפלפל. מערבבים היטב ומניחים לעמוד 10 דקות או עד שהתבלינים נספגים.
- לאחר מכן מכניסים את החציל המתובל לביצה ואז מצפים אותו בפירורי לחם.
- הכינו קרש צלייה שרוססו בו שמן זית וסדרו את החציל מעל.
- אופים בתנור בחום של 200 צלזיוס למשך 15 דקות או עד שהחציל זהוב (פריך).
- מקלות חצילים אפויים מוכנים להגשה. כדי להפוך אותו לטעים עוד יותר, תוכלו להגיש את החציל הדביק הזה עם רוטב צ'ילי, רוטב ברביקיו או מיונז לפי טעמכם.
2. פיצה חציל מוצרלה
חוֹמֶר
- 2 חצילים סגולים
- 1 שן שום קצוצה
- ½ בצל
- עגבניה אדומה בינונית אחת
- 1 כף רוטב עגבניות (לפי הטעם)
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 250 גרם בשר בקר טחון
- מלח לטעימה
- סלרי קצוץ דק
- גבינת מוצרלה לפי הטעם
- גבינת פרמזן לפי הטעם
- שמן זית לפי הטעם
איך להכין
- חותכים את החציל בעיגולים בעובי 1-2 ס"מ.
- מפזרים מעט מלח ופלפל על החציל ומניחים לו לשבת 10-15 דקות.
- בזמן ההמתנה שהמלח ייבלע בחציל, תוכלו להכין רוטב. זה קל, מוקפץ שום, בצל, אורגנו, עגבניות טריות, רוטב עגבניות. ואז נכנסים לבשר הטחון. מערבבים עד שהכל מעורבב בצורה אחידה.
- הכינו קרש צלייה שרוססו בו שמן זית וסדרו את החציל מעל.
- הניחו את הציפוי שהוכן קודם על פני החציל. מפזרים את עלי הסלרי ואופים בתנור בחום של 200 צלזיוס למשך 15 דקות או עד שהחציל זהוב (פריך).
- מוציאים את החציל ומפזרים מעל את גבינת המוצרלה.
- אופים עוד כ -10 דקות או עד שהגבינה נמסה לחלוטין.
- הגישו את פיצת מוצרלה החצילים כשהיא חמה.
3. קולים את חציל הטופו
חוֹמֶר
- 2 חתיכות חצילים סגולים, חתוכים לקוביות
- 3 חתיכות טופו, חתוכות לקוביות
- ½ בצל
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 2 חתיכות צ'ילי עין ציפור פרוסות לרוחב (כמה שתרצו)
- 2 צ'ילי אדום פרוס לרוחב (כמה שרק תרצו)
- 2 כפיות רוטב סויה
- שמן שומשום (לפי הטעם)
- 100 מ"ל ציר עוף
- מלח לטעימה
- פלפל גרוס לפי הטעם
- כמות נכונה של שמן
- 1 כף עמילן תירס שהומס במים
איך להכין
- קולים טופו וחציל בעזרת מעט שמן בנפרד, ואז מרוקנים.
- מחממים שמן שומשום ואז מקפיצים שום ובצל. מוסיפים פלפל קאיין, צ'ילי אדום, רוטב סויה, ציר עוף, מלח ופלפל. מערבבים הכל עד לבישול אחיד ומריח טוב.
- הוסף את תמיסת עמילן התירס. מערבבים היטב ומבשלים עד לבעבוע.
- מוסיפים טופו וחצילים. ואז מערבבים עד לערבוב עד שהתבלינים נספגים או מחכים עד שנבול מעט.
- קולים את חציל הטופו מוכן להגשה.
איקס
