תוכן עניינים:
כספית הוא סוג של מתכות כבדות שאנו יכולים למצוא בסלעים, עפרות, אדמה, למים ואוויר כמוצר פסולת מפסולת ביתית. כספית או המכונה גם כספית (Hg) הוכח כמזיק לבריאות. אתה יכול להיחשף לכספית אם אתה אוכל מזון המכיל כספית.
חשיפה ארוכת טווח למינונים נמוכים של כספית הנספגים דרך מערכת העיכול עלולה לגרום להפרעות במערכת החיסון ולנזק עצבי. כספית הוא גם מסיס בשומן ולכן הוא נכנס בקלות דרך מחסום מוח הדם ואז מצטבר במוח, ומפריע לתפקודו. כספית שנכנסת לגוף דרך כלי הדם עלולה לגרום לתסחיף ריאתי. אצל נשים בהריון כספית יכולה לעבור את השליה ולהשפיע לרעה על העובר.
רשימת מאכלים המכילים כספית שעליכם להכיר
1. דגים
כמעט כל הדגים מכילים כספית מכיוון שתרכובת זו מזהמת את המים. במים כספית הופכת לחומר הנקרא מתיל כספית אשר נקשר לחלבונים בשרירי הדגים.
דגים גדולים נוטים להיות גבוהים יותר בכספית מכיוון שהם אוכלים דגים קטנים אשר צורכים גם כספית. כמו כן עם דגים מבוגרים, הם מכילים יותר מתכות מכיוון שהם נחשפים אליו זמן רב יותר.
כמה דגים עתירי כספית כוללים כריש, דג חרב, מרלין, מקרל המלך, דג האריחים, הטונה. הקפידו לבחור מגוון דגים בעלי כמות נמוכה יותר של כספית, כגון סלמון, אמנון, שרימפס, בקלה, שפמנון ושפמנון.
באופן כללי, דגים בטוחים לצרוך עד 12 אונקיות המחולקות לשתיים עד שלוש מנות בשבוע כדי למנוע את הסיכון להרעלת כספית. בנוסף, מאזנים אותו עם צריכת מזונות עשירים בחומצות שומן אומגה 3.
2. סירופ תירס גבוה עם פרוקטוז
סירופ פרוקטוז או תירס גבוהסירופ תירס עתיר פרוקטוז(HFCS) הוא ממתיק מלאכותי הנפוץ במזונות ארוזים או במשקאות קלים. בנוסף להגברת הסיכון לסוכרת והשמנת יתר, סירופ תירס עתיר פרוקטוז הוא גם מרכיב מזון רב בכספית.
שני מחקרים נפרדים בשנת 2009 מצאו שניהם כי מוצרי מזון עתירי סירופ תירס פרוקטוז מכילים גם כספית. שני המחקרים לא הצליחו לגלות איזה סוג של כספית הוא מכיל, אך החשד כי מתיל כספית הוא הכי הרבה. ידוע כי מתיל כספית הוא הסוג הרעיל ביותר של כספית מכיוון שהוא נספג טוב יותר בגוף מאשר צורות אחרות של כספית.
3. אורז
אורז הוא מקור מזון המכיל כספית. לא בגלל שהוא מתווסף לאורז בכוונה בתהליך הייצור או האריזה, אלא מכיוון ששדות האורז ממוקמים בדרך כלל באזורים הקרובים לתעשיות המייצרות פסולת כספית.
כספית קיים גם במים, באוויר ובאדמה סביב שדות אורז. אורז סופג כספית ביתר קלות ממוצרים חקלאיים אחרים מכיוון שהוא גדל בתנאי קרקע ספוגים מים. באזורים רבים, מי השקיה חקלאיים יכולים להיות מזוהמים בכספית. זה הופך את תכולת הכספית בקרקע לריכוזית יותר, כך שהיא נספגת ביתר קלות בתבואה.
בנוסף, חיידקים החיים בשדות אורז יכולים להמיר כספית למתיל כספית, סוג מסוכן יותר של כספית.
איקס
