הבן את הדרך הנכונה וההיגיינית להפשיר דגים קפואים

מאכלים טריים כמו בשר בקר, עוף ודגים מוצגים כעת על דלפקי המזון הקפוא כפתרון לאלו מכם שאין להם הרבה זמן לבשל אך עדיין רוצים לאכול בריא. אמנם מעשי, אך הסיכון לבעיות בריאות עדיין מסתתר אם אינך מבין את הדרך הנכונה להפשיר דגים קפואים.

לפני שמפשירים דגים קפואים, הבינו כיצד לאחסן אותו

דגים קפואים שנרכשו יש לקרר מיד. אם זה לא אפשרי, ארז את הדג בחבילה מלאה בקוביות קרח בכדי לשמור על קרירותו לפני שמירה במקרר. הטמפרטורה האידיאלית לאחסון פירות ים היא מתחת ל -4 מעלות צלזיוס, אך עדיף אפילו אם תקפיצו אותה במקרר (מַקפִּיא).

דיווח מהדף שירות בטיחות המזון והפיקוח של USDA, החיידקים שכבר קיימים בדגים יתרבו במהירות אם הם נמצאים בטמפרטורת החדר זמן רב מדי. זו הסיבה שאין להקפיא מחדש דגים קפואים שהיו בטמפרטורת החדר למעלה משעתיים ויש לעבד אותם מייד.

ואז, איך להפשיר את הדג הקפוא הנכון?

ישנן שלוש דרכים להפשיר דגים קפואים, כדלקמן.

1. השאירו במקרר

זו הדרך הבטוחה ביותר להפשרת דגים קפואים. מניחים את הדג במיכל נקי ואז מניחים אותו בתחתית המקרר או הרחק ממזון אחר כדי למנוע זיהום.

תהליך זה יכול להימשך עד 24 שעות. אז אתה צריך להכין דגים קפואים לפחות יום לפני הבישול. היתרון הוא שאיכות הדג תישמר למשך 1-2 ימים לאחר מכן.

2. שימוש במים קרים

שיטה זו מהירה יותר מהשארת הדג במקרר, אך עליכם להיזהר איתו. ראשית, עטפו את הדג בשקית ניילון. וודא ששקית הניילון בה אתה משתמש לא דולפת כדי למנוע חיידקים להיכנס ולפגוע בדגים.

הניחו את הפלסטיק בכלי מלא במים קרים. החלף את המים כל 30 דקות עד שהדג כבר לא קפוא. קילוגרם אחד של דגים קפואים עשוי לקחת שעתיים לפני הכנתו.

3. שימוש מיקרוגל

להפשרת דגים קפואים מיקרוגל, אתה צריך מיכל בטוח ועמיד בחום. הימנע מחימום דגים באמצעות מיכל קלקר, אריזות קרטון, או ניילון במגע ישיר עם דגים.

שים את הדג במיכל ואז מכסה אותו במכסה שאינו במגע ישיר עם הדג. שיטה זו קלה ומהירה, אך מומלצת רק לדגים העומדים להתבשל.

דברים שיש לקחת בחשבון בעת עיבוד דגים קפואים

יש לעבד מיידית דגים קפואים שהופשרו לחלוטין. אין להחזיר דגים למקרר מכיוון שזה עלול לגרום לזיהום ולהגדיל את הסיכון להרעלת מזון.

לפעמים, מרכז הדג עשוי להרגיש קפוא למרות שהמחצית השנייה הופשרה. אל תטעו והשאירו את הדג בטמפרטורת החדר עד שהמרכז כבר לא קפוא, מכיוון שטמפרטורת פני השטח של הדג עשויה לעלות וחיידקים יכולים להתרבות.

אם הפשרת דגים קפואים היא טרחה, תוכלו להכין דגים קפואים גם בלי לחמם אותם מראש. עם זאת, יש לציין כי בישול דגים קפואים באופן ישיר בהחלט לוקח זמן רב יותר עד שהוא מבושל לחלוטין.

בין אם מחומם ובין אם לאו, שימו לב תמיד לשיטות בהן אתם משתמשים באחסון, הכנה ועיבוד מזון קפוא. כך תוכלו להמשיך לאכול תזונה בריאה ולהימנע מסיכון לבעיות בריאותיות עקב שיטות שגויות.