תוכן עניינים:
חלב קפיר עשוי מתערובת של חלב פרה או עז עזים וזרעי קפיר. למשקה העבה והחמצמץ והקרמי הזה הדומה ליוגורט יתרונות רבים לבריאות הגוף כמו גם ליופי העור. אם אתם מעוניינים לנסות זאת, תוכלו למצוא קפיר בקלות בסופרמרקטים או בחנויות טבע. עם זאת, מדוע לא לנסות להכין בעצמך? בדוק כאן כיצד להכין קפיר בעצמך בבית.
איך מכינים קפיר בבית
לפני שמתחילים להכין קפיר, וודאו שהמקום בו אתם מכינים אותו והציוד בו אתם הולכים להשתמש נקיים. זה נעשה כדי למנוע זיהום של חיידקים אחרים העלולים להפריע לתהליך התסיסה של החלב.
לאחר שווידאתם שהמטבח וכל הכלים נקיים וסטריליים, עקבו אחר שלב אחר שלב כיצד להכין קפיר להלן.
כלים וחומרים נדרשים:
- ניתן לרכוש זרעי קפיר (תערובת של חיידקי חומצה לקטית, שמרים ופוליסכרידים) באינטרנט).
- חלב. (חלב עיזים או חלב פרה)
- בקבוק זכוכית.
- מסננים נייר או מטלית גבינה.
- צמיד גומי.
- מרית סילוקון או כדור עץ (מערבל שאינו מתכת).
איך מכינים קפיר:
- מערבבים את זרעי הקפיר והחלב בבקבוק זכוכית 1: 1. לדוגמא, כפית אחת של זרעי קפיר וכוס חלב כוכב ים.
- מכסים את הבקבוק בנייר סינון וקושרים אותו ברצועה אלסטית.
- אחסן את הצנצנת במשך 12-48 שעות בטמפרטורת החדר.
- לאחר שהחלב מתעבה, נראה גושי, ומריח חזק, מסננים את הכפיר למיכל חדש. סגור היטב ושמור עד שבוע.
טיפים להיזהר כשאתם מכינים קפיר בבית
- חשיפה למתכת עלולה לפגוע בעפרות קפיר, לכן הימנעו מכלי מתכת.
- טמפרטורת החדר מעל 30 מעלות צלזיוס עלולה לגרום לקלקול החלב.
- שמור את הצנצנת מאור שמש ישיר.
- ניתן לאחסן את זרעי הקפיר המסוננים כדי ליצור קבוצות חדשות של קפיר.
- לנער את הכפיר אם הוא מתחיל להיפרד במהלך האחסון.
- כדי להוסיף טעם לקפיר, אפשר להוסיף את הפירות הפרוסים לקפיר המסונן. השאירו אותו דולק למשך 24 שעות, וסננו שוב אם תרצו.
איקס
