3 צור מתכוני צ'איוט מעוררי תיאבון

בדרך כלל, chayote מבושל לתוך lodeh או sayur asem. למעשה, אתה יכול ליצור את הירקות האלה למאכלים אחרים מעוררי תיאבון. מלבד הכנת מרק ירקות, צ'יוטה טעים לעיבוד בעזרת המתכון הבא.

תזונה ויתרונות של צ'יוטה

לפני שנכנסים למתכון החימוט, מומלץ לדעת תחילה את התוכן התזונתי בו.

מבחינה היסטורית, ירק זה נקרא צ'איוטה מכיוון שהוא יובא מאזור סיאם או בשמו העממי יותר תאילנד.

כשהם קטנים, לצ'ייוט יש צבע ירוק עמוק. ככל שהם גדלים יותר, הצבע ידהה לירוק בהיר. כשהם נאכלים, טעמם תפל ויש לו מרקם הדומה לתפוחי אדמה מבושלים, אך מעט פריך יותר.

ישנם מתכונים רבים לעיבוד צ'יוטה, כגון Sayur Asem, Sayur Lodeh, וירקות טריים. מלבד טעמו הייחודי, גם ירקות אלו עשירים בחומרים מזינים.

על פי נתוני הרכב המזון האינדונזי, הקיוטה עשירה בסיבים, ויטמין C, אשלגן, זרחן וסידן.

התוכן של ויטמין C ונוגדי חמצון מהחיוט יכול לסייע בהגברת המערכת החיסונית. מלבד זאת, תכולת הסיבים הגבוהה מונעת ממך גם עצירות.

מתכון לצ'יוטה

אם אתה משועמם מאותו צ'יט, אינך צריך להתבלבל יותר. תוכלו לעבד את הצ'יט עם המתכון למטה כדי להפוך אותו למאכל מעורר תיאבון.

1. מועכים את החימוט

מקור: ירקות וצ'ופסטיק

ירקות דלעת מושלמים לטיגון מוקפץ. אפשר לערבב אותו עם ירקות אחרים, למשל גזר ואפונה. ירק נוסף זה מעשיר את אבות המזון שתקבלו אחר כך.

לדוגמא גזר עשיר בוויטמין A אשר טוב לבריאות העין ואפונה מכילה ויטמין B שטוב לבריאות העצבים. להכנת צ'יוטה מוקפצת זו, פעל לפי המתכון הבא:

חומרים דרושים

• בצל ירוק קצוץ לפי הטעם
• דלעת אחת, חתוכה לגפרורים
• גזר 1, חתוך למקלות
• 2 כפיות מיץ לימון
• 2 כפיות שמן זית
• 1 שן שום וקצוצה דק
• 60 גרם אפונה
• צ'ילי לפי הטעם
• מלח ופלפל לפי הטעם

איך להכין

• מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית.
• קולים שום עד שהוא ריחני. מוסיפים גזר, צ'יוטה, אפונה למחבת. יוצקים מספיק מים שלא יישרפו.
• מוסיפים מלח, פלפל וצ'ילי, מערבבים עד לקבלת תערובת. מניחים לעמוד עד שהמים רותחים.
• מוסיפים את העירית ומיץ הלימון, ואז מערבבים היטב ומחכים שהירקות מתרככים.
• ערבוב החיוט מבושל ומוכן להגשה.

2. צ'אוטה מלוחה גרטינית

מָקוֹר:

בנוסף להקפצה, ניתן להפוך צ'יוטה גם לגראטן. גרטין הוא מאכל צרפתי שמרכיביו מפוזרים בגבינה, פירורי לחם, ביצים וחמאה.

תערובת החלב והחמאה הופכת את המזון לעשיר בחלבון צמחי וחי אשר טוב לצמיחה.

סקרן איך להכין את הגראטן הזה? עקוב אחר המתכון והצעדים להכנת גראטן מצ'יוטה באופן הבא:

חומרים דרושים

• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 60 מ"ל חמאה
• 60 מ"ל קמח
• 500 מ"ל חלב חם
• קורט אגוז מוסקט וציפורן
• מלח ופלפל לפי הטעם
• גבינה מגוררת לפי הטעם
• 4 צ'יות, מקלפים את העור החיצוני ופורסים דק

איך להכין

• מחממים את החמאה במחבת על אש בינונית. לאחר מכן, הוסיפו את פרוסות הבצל וערבבו היטב. כשהוא מריח טוב מוסיפים את הקמח ומבשלים דקה תוך ערבוב מתמיד.
• מוסיפים חלב ומערבבים עד להסמכה. מוסיפים אגוז מוסקט, ציפורן, מלח ופלפל. מערבבים היטב. מכבים את האש כשהבצק רותח.
• בזמן ההמתנה לבצק להתבשל, הרתיחו את הצ'יוטה עד שהמרקם רך אך עדיין פריך ואז התנקזו.
• הכינו תבנית עוגה, הניחו את הבצק במיכל. מוסיפים את תבשיל החימוט, מפזרים גבינה.
• הכניסו אותו לתנור לטמפרטורה של כ- 180 מעלות צלזיוס והשאירו אותו למשך 20 דקות.
• כשהוא מושחם, גרטן החימוט מבושל ומוכן לאכילה.

3. קפיצי גלגול צ'איוטה

מקור: אמא אסיה

המתכון הבא לבישול ירקות צ'איוט הוא לחמניות קפיץ. זהו חטיף מסורתי מהקהילה הסינית, שהוא גם אוכל טיפוסי בסמרנג.

כדי להפוך את גלילי הקפיץ למגוונים יותר, ניתן להוסיף ביצים, בשר וירקות אחרים. תערובת של ירקות, בשר וביצים יכולה לעזור לעמוד בדרישות הסידן, החלבון, השומן והוויטמין שהגוף זקוק לו בכדי להמשיך לעבוד בצורה אופטימלית. עקוב אחר המתכון להכנת לחמניות קפיץ של ירקות צ'ייט.

חומרים דרושים

* לספרינג רולס

• 200 גרם קמח בתוספת 3 כפות קמח טפיוקה
• 500 מ"ל מים
• 2 כפות שמן זית
• 2 ביצי עוף
• מלח, סוכר ופלפל גרוס לפי הטעם

* למילוי גלילי קפיץ

• 6 בצלי אביב
• 4 שיני שום
• 1 כף רוטב צדפות ורוטב סויה
• 2 חתיכות צ'יוטה קטנות, חתוכות לגפרורים
• גזר לפי הטעם

איך להכין

• מערבבים מלח קמח, קמח טפיוקה ומלח במיכל. מוסיפים ביצה ונותנים מעט מים, מערבבים את התערובת עד שהיא מעורבבת. מסננים את הבצק כך שלא יהיו גושי קמח.
• מחממים מחבת על אש נמוכה ואז מפילים את שמן הזית ומורחים אותו על כל שטח התבנית.
• הניחו את הבלילה בתבנית וודאו שהיא מכסה את כל שטח התבנית. המתן שהבצק יתייבש לספרינג רולס.
• קוצצים גזר ודלעת דק, מוסיפים כפית מלח אחת ומערבבים היטב. לבשר תוכלו להוסיף קציצות דגים, עוף מבושל מגורר או נתחי בקר מבושלים מראש.
• בצל, שום ופלפל משולבים דק בתיבול. לאחר מכן, מבשלים על מחבת על אש בינונית. מוסיפים את נתחי הירקות שהומלחו בעבר. מוסיפים את רוטב הצדפות, רוטב הסויה, הסוכר ומעט מים ואז מערבבים היטב. תנו למים להתכווץ ואז הסירו את מילוי הקפיץ.
• לוקחים את גלילי הקפיץ, מכניסים את מילוי החימוט לאמצע. ואז מקפלים כל צד עד שמילוי הלופיה נסגר היטב. על מנת להדביק השתמשו בחלבון הביצה כדבק.
• מחממים מחבת עם שמן זית ואז מטגנים את גלילי הקפיץ עד שהם משחימים. לחמניות קפיצה מבושלות, מתנקזות ומגישות על צלחת.

תמונה באדיבות: Epicurious

איקס