7 דרכי בישול בריאות כך שלא תצטרכו לטגן תוספות

אתה עלול להרגיש שמשהו חסר אם אתה לא אוכל אורז עם ירקות מטוגנים ותוספות. מנות מטוגנות אכן מעוררות תיאבון יותר ויכולות להיות ליווי טעים לירקות. עם זאת, אכילת תוספות מטוגנות לעיתים קרובות מדי יש סיכון גבוה לבריאות. אז איך לבשל בריא אבל עדיין טעים בלי צורך לטגן תוספות?

מדוע אוכל מטוגן מסוכן לבריאות?

מזון מטוגן מכיל רמות גבוהות מאוד של שומן וכולסטרול. למעשה, אם נצרך בכמויות סבירות, אוכל מטוגן עדיין בטוח למדי. עם זאת, רוב האנשים יכולים לאכול מאכלים מטוגנים עד פעמים רבות ביום. כתוצאה מכך, אתה נמצא בסיכון לפתח מחלות כרוניות שונות בהמשך.

הַשׁמָנָה

שמן הבישול עם אחוז השומן הגבוה נספג בתוספות. תכולת השומן במזון הופכת מוגזמת. מחקר בכתב העת Nutrition, Metabolism, and Cardiovascular Diseases העלה כי אנשים שאוכלים אוכלים מטוגנים יותר מארבע פעמים בשבוע נוטים להיות בעלי עודף משקל או השמנת יתר מאשר אנשים שאוכלים אוכלים מטוגנים רק פעמיים בשבוע.

שבץ

מחקרים שנערכו על ידי צוות מומחים באוניברסיטת אלבמה, בירמינגהם, מוכיחים כי אכילת תוספות מטוגנות שש פעמים בשבוע יכולה להגדיל את הסיכון לשבץ מוחי ב -41%. הסיבה לכך היא שרמות הכולסטרול הגבוהות במזונות מטוגנים גורמות לך להיות רגישים יותר לשבץ מוחי.

מחלת לב כלילית

כמו הסיכון לשבץ, אוכלים מטוגנים עם רמות גבוהות של שומן רווי וכולסטרול יכולים להגביר את הסיכון למחלות לב כליליות. הסיבה היא שכולסטרול ושומן עלולים לגרום להצטברות פלאק בעורקים כך שתפקוד הלב נפגע.

סוכרת

תוספות מטוגנות יכולות גם להגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2 (סוכרת). מאכלים מטוגנים יגרמו לעליית הסוכר בדם בצורה דרסטית. בנוסף, השומן המצטבר בגוף גם יקשה על פירוק הסוכר באינסולין.

דרכים חלופיות לבשל בריא בלי לטגן

החלף את טכניקת הטיגון בצד בשיטות בישול בריאות יותר. להלן אפשרויות לשיטות בישול בריאות שאינן כרוכות בטיגון בשמן חם.

1. אדים

תוספות מאודה או מאודות, כמו דגים ועוף, מכילות רמות נמוכות יותר של שומן וכולסטרול. בנוסף, בישול תוספות על ידי אידוי יכול גם להפוך את התוספות לבחירתכם ליותר ריחניות.

2. פפס

המנה המומחית הסונדאנית הזו מציעה ארומה וטעם חזקים. הסיבה היא שהתבלינים והתבלינים שמכניסים לתוספת נקלטים יותר בעטיפת עלי הבננה הטעימה. תוכלו להגיש פפסי דגים, טופו או פטריות כחלופה לתוספות מטוגנות.

3. Bacem

סוג זה של מאכלים מרכזיים בג'אווה משתמש בדרך כלל בטמפה או טופו. לאחר שכיסו אותו בעשבי תיבול, תבלינים וסוכר חום, הבישמן יתבשל יחד כך שהטעם ייספג. ואז אדים את הבייסמן לפני ההגשה, אל תטגן אותו.

4. רוטב סויה

כמגוון תוספות מטוגנות, תבשילים יכולים להיות אפשרות בטוחה יותר. הגישו בקר, עוף, ביצים או טופו בתבשיל רוטב סויה מתוק או מלוח. אפשר גם לעבד אותו עם ירקות כמו גזר כדי שיהיה רענן יותר.

5. אופים

לתוספות צלויות תכולת שומן וקלוריות נמוכה יותר מאשר תוספות מטוגנות. לכן, עדיף לכם לצלות עוף, ברווז, בקר או דג בתנור מאשר לטגן בשמן. אל תשכח להוסיף דבש, לימון או צ'ילי טרי.

6. מקפיצים

טמפה מוקפצת, טופו מוקפץ, נבטי שעועית מוקפצת או שרימפס מוקפץ יכולים להיות תוספות פשוטות שיש בהן רמות נמוכות של שומן, קלוריות וכולסטרול. גם הארומה של תוספות מוקפצות טעימה יותר מאשר אוכל מטוגן.

7. מרתיחים

כתוספת לארוחת בוקר בבוקר, ביצים מבושלות יכולות להיות אפשרות קלה ובריאה. עוף מבושל טוב גם לאלו מכם הזקוקים לחלבון אך אינם צריכים לצרוך יותר מדי שומן רווי וכולסטרול.

איקס