4 הסכנות שבאכילת עוף לא מבושל (פלוס תכונות

בשר עוף הוא תפריט מועדף באינדונזיה. אולי בעוד שבוע אתה יכול לאכול עוף יותר משלוש פעמים. עוף בריא, אבל צריך להיזהר. אכילת בשר עוף לא מבושל עלולה לגרום לזיהום מסוגים שונים של חיידקים או נגיפים.

אילו מחלות יכולות להתרחש אם אוכלים עוף שעדיין לא מבושל? איך אפשר לדעת אם עוף מבושל או לא? זו התשובה.

מדוע אינך יכול לאכול עוף לא מבושל?

בגוף התרנגולות ישנם סוגים שונים של חיידקים, נגיפים וטפילים שישרדו למרות שהעוף מת. הסיבה לכך היא שאורגניזמים אלה עדיין קשורים למארח שלהם בגוף העוף.

בינתיים בישול עוף לטמפרטורה של לפחות 74 מעלות צלזיוס יכול להרוג מגוון רחב של אורגניזמים הגורמים למחלות. ניתן לצרוך עוף בבטחה כשהוא מבושל בצורה מושלמת.

לכן, אכילת עוף לא מבושל או אפילו גולמי יש את הסיכון לגרום לארבע המחלות המסוכנות הללו.

1. טיפוס

טיפוס או קדחת טיפוס נגרמת על ידי זיהום חיידקי טיפוסי סלמונלה. חיידקים אלה חיים ומתרבים בגופם של תרנגולות בעלי חיים. עם זאת, זה לא אומר שתרנגולות בעלי חיים מלאות בחיידקים טיפוסי סלמונלה. בדרך כלל העברה זו מתרחשת כאשר אדם או סוחר עופות שזוהמו בחיידקים נוגעים בעוף שקנית.

אם יש לך טיפוס, ייתכן שיהיה עליך לאשפז. במיוחד אם אתם חווים שלשולים, דימומים או קשיי עיכול קשים. תסמינים של טיפוס הבטן מופיעים בדרך כלל כמה ימים עד שבועיים לאחר שאוכלים עוף בוגר המכיל חיידקים. התסמינים כוללים חום גבוה, כאבי שרירים, כאבי בטן, בחילות, חולשה ואובדן תיאבון. אם לא מטפלים בו מיד, טיפוס עלול לגרום למוות.

2. שפעת העופות

הנגיף שגורם לשפעת העופות, כלומר H5N1, התפרץ באינדונזיה. הנגיף החי בגוף התרנגולות ועופות אחרים יכול להיות מועבר לבני אדם. במיוחד אם אתם אוכלים עוף לא מבושל שנדבק בשפעת העופות.

תסמינים של מחלה זו כוללים שיעול, קשיי נשימה, כאבי גרון, חום, כאבי שרירים, נזלת ושלשולים. כמו זיהומים אחרים, נגיף זה יכול לגרום למוות אם לא מטפלים בו.

על פי המלצות ארגון הבריאות העולמי (WHO), בישול עוף עד שטמפרטורת הבשר מגיע ל 74 מעלות צלזיוס עלול להרוג את נגיף H5N1. עם זאת, למרות שבושל בצורה מושלמת, לא כדאי לאכול בשר עוף מחוות שחלו בשפעת העופות.

3. שפעת בטן (גסטרואנטריטיס)

גסטרואנטריטיס הוא המונח הרפואי לשפעת קיבה. שפעת הקיבה עצמה היא דלקת בקיבה או במעיים עקב זיהום. מחלה זו מתגלה בדרך כלל לאחר אכילת מזון מזוהם בנגיפים, חיידקים או טפילים. עוף לא מבושל יכול גם לגרום לשפעת קיבה.

תסמינים שעלולים להופיע הם כאבי בטן, שלשולים, הקאות, חום, צמרמורות והתייבשות. הופעת תסמינים אלו יכולה להימשך 1-3 ימים לאחר אכילת מזון מזוהם.

4. תסמונת גילאין-באר

מחלה זו עלולה לגרום לחולשת שרירים לשיתוק. הסיבה היא זיהום חיידקי קמפילובקטר שעשוי לחיות בעוף. אם לא מטפלים בה, השיתוק יכול להתפשט בכל הגוף כדי שתוכלו פשוט לנשום. עליכם ללבוש כלים.

אם אתם חווים תסמינים כמו גירוד בידיים וברגליים, כאבי שרירים, לחץ דם נמוך, פעימות לב לא סדירות, קשיי נשימה, קשיים בבליעה וקשיים בתנועה, פנו לרופא מיד. יש לטפל בתסמונת גילאין-באר בבית חולים באופן מיידי.

המאפיינים של בשר עוף לא מבושל

לאחר שהכרתם את הסכנות, אל תהיו פזיזים או נסו לאכול עוף שלא בושל בצורה מושלמת. על מנת להימנע מסיכון למחלות עקב אכילת עוף לא מבושל, שימו לב לצבע בזהירות. אם הבשר עדיין מעט אדום או ורוד או שאתה לא בטוח, אל תאכל אותו. בשר עוף מבושל הוא לבן מבפנים.

מלבד מראה הבשר, שימו לב גם למרקם הבשר. אם העוף שלך לעיס, קשוח וקשה ללעיסה, זה אומר שהוא עדיין לא מבושל. עוף מבושל צריך להיות רך, סיבי וקל ללעיסה.

איקס