3 מתכונים של בטטה סגולה מעובדת, קלים להכנה, בריאים וטעים

לחובבי הבטטה עליכם להכיר בטטות סגולות. ידוע שסוג זה של בטטה הוא בעל מרקם רך וטעם מתוק. בטטה סגולה עשירה גם בחומרים מזינים וויטמינים הטובים לגוף. לכן, אנשים רבים מעבדים מתכוני בטטה סגולה מזינים ומפנקים.

לפני שנדע כיצד לעבד בטטה סגולה לאוכל טעים, טוב לדעת מהם החומרים המזינים שיש בה.

תוכן תזונה בטטה סגולה

בטטה סגולה או דioscorea alata הוא סוג של בטטה שמקורם באזור דרום מזרח אסיה. הטעם משתנה ובעל מרקם רך כמו תפוחי אדמה כשהם מבושלים או מבושלים.

בדיוק כמו סוגים אחרים של בטטה, היתרונות של בטטה סגולה טובים גם לבריאות מכיוון שהם מכילים חומרים מזינים וויטמינים, במיוחד מקור לפחמימות, אשלגן וויטמינים.

הנה רשימה של חומרים מזינים וויטמינים שבבעלות בטטה סגולה על פי משרד הבריאות של הרפובליקה של אינדונזיה.

• קלוריות: 151 קלוריות
• חלבון: 1.6 גרם
• שומן: 0.3 גרם
• פחמימות: 35.4 גרם
• סיבים: 0.7 גרם
• סידן: 29 מ"ג
• זרחן: 74 מ"ג
• נתרן: 92 מ"ג
• תיאמין (ויטמין B1): 0.13 מ"ג
• ריבופלבין (ויטמין B2): 0.08 מ"ג
• ויטמין C: 11 מ"ג

לא רק זאת, בטטות סגולות מכילות גם תרכובות נוגדות חמצון, כלומר אנתוציאנינים שהופכים אותם לסגולים.

לכן, על ידי עיבוד מתכוני בטטה סגולה, תקבלו בו מגוון חומרים מזינים וויטמינים.

מתכון לבטטה סגולה מעובדת

טעמו המתוק גורם לבטטות סגולות לעבד לעיתים קרובות לקינוחים. לכן, מרבית מתכוני הבטטה הסגולה מעובדים לעוגות, פודינגים או אחרים.

עם זאת, חטיף מתוק זה אינו מפחית את חומרי המזון והוויטמינים שבבטטה סגולה.

להלן מספר מתכוני בטטה סגולה קלה ומזינה.

1. פודינג בטטה סגולה

מקור: Pintereset

פודינג הוא אחד הקינוחים הפופולאריים ביותר על ידי כולם כמעט. אז בטטה סגולה יכולה להיות אחד המרכיבים העיקריים בהכנת פודינג.

טעמו הטעים וצבעו המדהים גורמים לכל אחד לא לחכות לטעום אותו.

אין צורך לדאוג מכיוון שמידת הסוכר הנהוגה כאן מתאימה לאלו מכם שעושים דיאטה. עם זאת, תוכלו לשנות את המתכון הבטטה הסגול הזה לפי טעמכם.

חוֹמֶר:

• בטטה סגולה אחת (350 גרם)
• 1 שקיות ג'לי רגילות
• 4 כפות אבקת חלב
• 6 שקיקים של סוכר דל קלוריות
• 2 עלי פנדן
• 2 כפות סוכר
• 4 כוסות מים
• מיכל משולש קטן אחד של חלב קוקוס

חומר וניל פלא:

• 500 סמ"ק / 1/2 ליטר מים
• 5 כפות אבקת חלב
• 1.5 שקיות וניל
• עלה פנדאן 1
• קמח תירס לפי הטעם

איך להכין:

1. התחל באידוי הבטטה הסגולה עד שהיא רכה ומועכת. אם הוא לא רך מדי, תוכלו להשתמש בבלנדר שהתמלא בשתי כוסות מים כדי שיהיה חלק יותר.
2. מרתיחים מים עם בצק בטטה.
3. בזמן ההמתנה תוכלו לערבב אבקת חלב עם מים ולהמיס אותו עם עמילן תירס בכוס נפרדת.
4. מכניסים את החלב לתבנית מלאה בבצק בטטה. מערבבים היטב ומוסיפים חלב קוקוס, אבקת אגר, סוכר, ממתיק מלאכותי, מלח ועלי פנדן.
5. כשהטעם נכון, מוזגים את התערובת לתבנית.
6. השאירו את הבצק שנמזג עד להפחתת האש. לאחר מכן, הכניס את המיכל למקרר והמתין מספר דקות.

איך מכינים פלה:

1. שלב את כל מרכיבי הפלה בסיר ובשל על אש נמוכה.
2. מערבבים היטב. כשהטעם נכון, הניחו אותו במיכל והמתינו שיתקרר.
3. מוזגים פנה וניל כשרוצים לאכול פודינג.

2. בקפא בטטה סגולה

מקור: טוויטר

מתכון נוסף לבטטות סגולות מעובדות שתוכלו להכין בבית הוא בקפאו. מלבד היותך קל להכנה, אתה יכול גם לחמם אותם כשרוצים לאכול אותם.

לא רק זאת, הבקפא המכיל בטטה סגולה מתאים לצריכה בארוחת הבוקר לפני ביצוע פעילויות.

חוֹמֶר:

• 1 ק"ג קמח חיטה
• 20 גרם שמרים מיידיים
• 200 גרם סוכר
• 50 גרם אבקת חלב
• 10 גרם אבקת אפייה
• 150 גרם חמאה
• 500 מ"ל מים
• 750 גרם בטטה סגולה
• 3 כפות סוכר מגורען
• 3 כפות חלב מרוכז ממותק

איך להכין:

1. התחל על ידי אידוי הבטטה הסגולה עד שהיא מבושלת והמרקם מרגיש מעט דשא.
2. הכניסו את הבטטה הרכה למיכל והוסיפו 3 כפות סוכר מגורען ו -3 כפות חלב מרוכז ממותק. מועכים את הבטטה עם מרכיבים אלה.
3. יוצרים עיגולים מבצק הבטטה הסגולה בערך 30-35 דגנים.
4. הכינו את המתחיל לבצק בקפאו על ידי ערבוב שמרים מיידיים, 2 כפות קמח, 2 כפות סוכר מגורען, ו- 100 מ"ל מים חמים. המתן עד שהבצק מתרחב.
5. מערבבים 200 גרם סוכר עם 400 מ"ל מים רגילים. מערבבים היטב ומוסיפים קמח, תערובת פתיחה, חמאה, אבקת חלב ואבקת אפייה. מערבבים שוב עד לתערובת ומחכים שהוא יתרחב.
6. כשהוא מתרחב לוקחים מעט בצק (כ -50 גרם), משטחים אותו וממלאים אותו בכדורי בטטה סגולים. מכסים, עגול ומניחים על עלה בננה.
7. המתן עד שהבצק מתרחב וחמם את ספינת האדים.
8. אם תערובת הבקפא במילוי בטטות סגולות התרחבה, אדים למשך 15 דקות, מורידים מהאש ומגישים חם.

3. עיסת בטטה סגולה

מקור: אורמי הורות

לאלו מכם שעשויים להתעצל ללעוס פודינג או פודינג בקפו, המתכון הזה לדייסה בטטה סגולה עשוי להיות הפיתרון.

למרות שזה עשוי לטעום כמעט כמו דייסת נרות, התחושה תהיה קצת שונה.

חוֹמֶר:

• 650 גרם בטטה סגולה, חתוכה לחתיכות קטנות.
• 6 עלי פנדן
• 6 כפות קמח אורז
• 7 כפות קמח קסאווה
• 900 מ"ל חלב קוקוס נוזלי
• מלח לטעימה

מרכיבי רוטב סוכר:

• 5 עלי פנדן
• 90 גרם סוכר חום
• 650 מ"ל חלב קוקוס נוזלי
• 6 כפית קמח קסאווה

איך להכין:

1. התחל בהרתחת הבטטות עד לבישולן, הסר ונקז.
2. מרתיחים חלב קוקוס ועלי פנדן בסיר. לאחר מכן מערבבים את קמח האורז וקמח הקסווה וממיסים את שניהם במעט מים.
3. מערבבים את תערובת הקמח לתבנית מלאה חלב קוקוס ומערבבים עד שהיא הופכת לעיסה סמיכה.
4. הכניסו את הבטטה לסיר המלא בעיסה, הוסיפו מלח לפי הטעם, ערבבו היטב והסירו מהאש.

איך מכינים רוטב סוכר:

1. התחל ברתיחת חלב קוקוס עם סוכר חום ופנדנוס.
2. כשהוא רותח הכניסו את תערובת קמח הקסווה שהתערבבה עם מעט מים לתבנית.
3. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומרגיש סמיך. יוצקים למיכל.
4. מגישים את הדייסה חמה עם רוטב סוכר מתוק.

לא קל להכין מתכון לבטטה סגולה טעימה ומזינה?

איקס