3 מתכונים שונים לדגים בגריל טעימים, בריאים וקלים להכנה

מלבד עיבודם על ידי טיגון ואידוי, ניתן לאכול דגים גם על ידי צלייה. רוב האנשים עשויים להיות מודאגים מהחדשות שאומרות שאכילת דגים בגריל מהווה סיכון לסרטן, אך זה לא תמיד המקרה. לדעת איך לעבד דגים בגריל כראוי בהחלט יהפוך את המנות שלכם לבריאות וטעימות הרבה יותר, אתם יודעים! בואו נסתכל על מתכון דג בגריל טעים ובריא זה.

מתכוני דגים בריאים על הגריל וקלים להכנה

1. פמפרט על הגריל של תמרינדי

מקור: NDTV מזון

דג צלוי זה יכול ליצור טעם יוצא דופן בזכות תוספת קליפת לימון וגרידת לימון. השילוב של טעמים מעניינים מתוספת הדרים ושילוב של מרכיבים אחרים, יכול להחיות עוד יותר את הטריות של טעם הדג בעת האכילה.

ניהול תהליך הכבישה לפני הצליית הדג, במיוחד עם רכיבים חומציים, יכול לסייע בהפחתת הסיכון לסרטן על ידי עיכוב היווצרות של תרכובות אמינים הטרוציקליים (HCA) בשיעור של עד 92 אחוזים.

אם תרצו, אתם כבר לא צריכים להוסיף הרבה מלח, מכיוון שהדג יהיה טעים למדי בזכות המיץ וקליפת התפוז. סקרן איך להכין את זה? פשוט בוגד במתכון למטה.

חומרים דרושים:

• 2 דג פומפרט בינוני
• 2 כפית שמן זית (שמן זית)
• 3 כפיות מיץ לימון
• 4-5 כפות מיץ ליים סחוט
• 2 כפות פרוסות קליפות תפוז
• ½ כפית שום קצוצה דק
• 2 כפית פטרוזיליה טרייה קצוצה עד לקבלת מרקם חלק
• 6-10 עלי בזיליקום, ניתנים לכוונון לפי הטעם
• בצל 1 פרוס לרוחב לטבעות. מניחים בצד 5-8 פרוסות.
• 1 כפית פלפל
• ½ כפית מלח

איך להכין:

1. הניחו את הדג על צלחת גדולה, תוך כדי תיבול הבסיס.
2. הכינו קערה ואז שפכו את שמן הזית והלימון ומיץ התפוזים.
3. שים מלח, פלפל, פרוסות קליפות תפוז, שום ועלי פטרוזיליה בקערה, תוך ערבוב עד לערבוב.
4. מורחים את כל התבלינים על גבי הדג שהונח על צלחת גדולה מראש עד לפיזור אחיד.
5. השאירו מעט תבלינים בסיסיים לתהליך ההגשה.
6. מוסיפים את פרוסות הבצל ועלי הבזיליקום על גבי הדג, ואז מניחים ומאחסנים את הדג במקרר למשך כשעתיים.
7. רגע לפני צליית הדג, חממו מעט שמן זית במחבת אם אתם משתמשים במחבת. לחלופין, מצפים את הדג מחדש במעט שמן זית אם אתם משתמשים בכלי צלייה אחר.
8. צולים את הדג כ -2 דקות מכל צד, ובכל זאת מורחים את תבליני הבסיס שנותרו.
9. הגישו את הדג הצלוי בצלחת בתוספת פטרוזיליה, עגבנייה ומעט מתבליני הבסיס שנותרו כדי להעצים את המראה.
10. דג בגריל מוכן לאכילה בעודו חם.

2. סלמון צלוי עם רוטב לבן

מקור: מזון NDTV האם ברצונך להגיש דג בגריל שונה מהרגיל? לא פשוט צריך לשרוף אותו יבש, באמת. נסה להוסיף רוטב לבן (רוטב לבן) מתערובת של חלב דל שומן ותבלינים כמשפר מעורר תיאבון. למעשה, כבישת בשר לפני הבישול יכולה לעזור להפחית את הסיכון לסרטן. כפי שהוסבר בעבר, מרינדה תמנע היווצרות תרכובת גורמת לסרטן (מסרטנת) הנקראת HCA.חומרים דרושים:

• 3-5 חתיכות פילה סלמון
• 2 כפות שמן זית (שמן זית)
• 2 כוסות חלב דל שומן
• 2 כפות קמח
• 1 כף מרגרינה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל
• 2 לימונים, פשוט קחו את המיץ

איך מכינים רוטב לבן:

1. מחממים מחבת על אש נמוכה, ואז ממיסים את החמאה ומוסיפים את הקמח. מבשלים עד לקבלת תערובת אחידה.
2. הוצא את התבנית מהכיריים, ואז הוסף את החלב דל השומן מעט כל פעם תוך המשך ערבוב.
3. מחזירים את המחבת לאש, ממשיכים לערבל ונותנים לה להתבשל עד לרוטב.
4. מוסיפים קורט מלח ופלפל.
5. מניחים בצד לזמן מה בהמתנה שהדג יתבשל.

איך להכין:

1. שוטפים היטב את פילה הסלמון ואז מצפים אותם במיץ לימון עד להפצה אחידה.
2. הניחו לעמוד עד שכל מיץ הלימון נספג בבשר הדורי לחלוטין (במרינדה) והשאירו אותו למשך 30-45 דקות.
3. מחממים מעט שמן זית על פני הצלייה, או מצפים את הדג תחילה במעט שמן זית לפני הצלייה מעל הפחם.
4. צולים את הדג על אש בינונית, עד ששני הצדדים מבושלים בצורה מושלמת.
5. לאחר הבישול מניחים על צלחת הגשה ויוצקים על הדג את הרוטב הלבן שהכין מראש.
6. הוסף פטרוזיליה או ירקות אחרים כדי להמתיק אותה.
7. דג בגריל מוכן להגשה בעודו חם.

3. קרפיון כוסברה ושומשום בגריל

לאלו מכם שאוהבים דגים בגריל, כמובן שאתם מכירים קרפיון. הטעם הטעים של הבשר הופך לעתים קרובות דג זה לבחירה מועדפת לצלייה. על מנת להפחית את הסיכון לסרטן עקב תהליך הבעירה, זה בסדר להוסיף מגוון ירקות מצבעים כהים ועד בהירים.

ירקות הם מקור למזון עשיר בנוגדי חמצון, ולכן הם יכולים לעזור להילחם בהשפעות של חומרים מסרטנים על הגוף מאכילת דגים בגריל.

חומרים דרושים:

• קרפיון גדול אחד
• 4 כפות זרעי שומשום לבן קלויים
• 2 כפות כוסברה קלויה וטחונה גס
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות שמן זית (שמן זית)
• 3 כפות שום קצוץ דק
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל

איך להכין:

1. מצפים את הקרפיון במיץ לימון, שומשום, כוסברה ושום עד לפיזור אחיד, ואז מניחים לעמוד או למרינדה למשך 30 דקות במקרר.
2. מחממים מעט שמן זית על פני הצלייה, או מצפים את הדג תחילה במעט שמן זית לפני הצלייה מעל הפחם.
3. צולים את הקרפיון על אש בינונית עד שכל הצדדים מבושלים.
4. מוציאים ומניחים על צלחת הגשה, עם פרוסות לימון נוספות, עגבנייה, מלפפון ושאר ירקות לפי הטעם.
5. הדג בגריל מוכן לאכילה.

אז, איזה מתכון לדגים בגריל תכינו קודם? בהצלחה ותיהנו, כן!

איקס