תוכן עניינים:
- מהי תזונה עשירה בחלבון?
- האם זה נכון שתזונה עתירת חלבונים יכולה לעמוד ברעב?
- האם תזונה עשירה בחלבון טובה לבריאות?
- דיאטה עתירת חלבון ופגיעה בכליות
- תזונה עשירה בחלבון ופגיעה בכבד
- דיאטה עתירת חלבונים וסרטן
- ואז, האם צריכת חלבון מסוכנת?
- אז איך ניתן לעשות תזונה בטוחה ועשירה בחלבונים?
אולי אתם בדיאטה כדי לרדת במשקל? או שאתה עובר תוכנית לבניית שרירי גוף? אנשים רבים נמצאים בדיאטה עתירת חלבונים כדי לרדת במשקל או לעלות על שרירים במהירות. אך האם תזונה עשירה בחלבון בטוחה?
מהי תזונה עשירה בחלבון?
חלבון הוא חומר חשוב מאוד הדרוש לגוף. חומרים מזינים אלה נמצאים כמעט בכל רקמות הגוף והם אבני הבניין של הגוף. תפקידים חשובים שונים שמילא החלבון בגוף כוללים תמיכה בצמיחה, היווצרות מערכת החיסון, הורמונים, אנזימים ורקמות גוף שונות אחרות. עקרונות תזונתיים רבים ממליצים על צריכת חלבון עשיר והפחתת פחמימות. בנוסף, חושבים שחלבון מחזיק ייסורי רעב זמן רב יותר.
ישנם שני סוגים של דיאטות עתירות חלבון, כלומר דיאטות המלוות בפחמימות מוגבלות ומוחלפות בחלבון, ודיאטות המחליפות את כל צרכי הפחמימות בחלבון. דיאטה עתירת חלבונים צורכת בדרך כלל 25 עד 35 אחוזים מכלל הקלוריות ביום. בינתיים, מה שגופנו זקוק לו הוא רק כ -10 עד 15 אחוזים מהחלבון מסך הקלוריות ביום. על פי הוראות משרד הבריאות בנוגע לשיעורי ההלימה התזונתית, צרכי החלבון התקינים שיש לענות עליהם מדי יום הם 62 עד 65 גרם לגברים ו -56 עד 57 לנשים בוגרות, או עד 0.8-1.0 גרם לק"ג משקל גוף. ליום.
האם זה נכון שתזונה עתירת חלבונים יכולה לעמוד ברעב?
יש מומחים שטוענים שצריכת חלבון רבה יותר יכולה להגביר את שביעות הרצון ולהחזיק יותר ויותר בכאב רעב. אכילת מזונות עשירים בחלבון כך שהם דלים בשומן ופחמימות יגרמו לעלייה בהורמון הלפטין בגוף. הורמון הלפטין הוא הורמון הפועל להפחתת דיכוי התיאבון בגוף. לכן, רבים ממליצים להגדיל את צריכת החלבון אם ברצונכם לרדת במשקל.
האם תזונה עשירה בחלבון טובה לבריאות?
ישנן כמה השפעות אפשריות של תזונה עשירה בחלבון. עם זאת, זה לא אומר שאסור לעשות דיאטה עתירת חלבונים. מי צריך להקפיד יותר על אכילת תזונה עשירה בחלבון?
דיאטה עתירת חלבון ופגיעה בכליות
למרות שיש המלצות לחולים עם מחלת כליות, כמו אי ספיקת כליות, לא לצרוך יותר מדי חלבון, אין זה אומר שחלבון אינו טוב לצריכה. למעשה, לאנשים בריאים אין שום בעיה לאכול מזונות עשירים בחלבון. חולים שכבר חווים מחלת כליות עקב גורמי סיכון שונים אינם רשאים לצרוך יותר מדי חלבון מכיוון שזה יחמיר את עבודת הכליות, שנפגעו בעבר. עם זאת, מה אם הכליות בריאות ומסוגלות לעבוד כראוי? זה בסדר לאכול דיאטה עתירת חלבונים, וכמה מחקרים מצביעים על כך שאין ראיות מוצקות לכך שתזונה עתירת חלבונים גורמת למחלות כליה אצל אנשים בריאים.
תזונה עשירה בחלבון ופגיעה בכבד
הכבד הוא איבר הממלא תפקיד חשוב בכל התהליכים המטבוליים בגוף. בדיוק כמו במקרה של חולים עם מחלת כליות, חולים עם תפקוד לקוי של הכבד כמו שחמת הכבד, מומלץ לא לצרוך כמויות גדולות של חלבון, ואף להפחית את כמות החלבון ביום אחד כדי לא להחמיר הפרעות בכבד. עם זאת, אצל אנשים בריאים ובעלי תפקוד כבד תקין, זה בסדר לאכול מזונות עשירים בחלבון. עד כה לא היה גם מחקר שמוכיח כי אכילת מזונות עשירים בחלבון עלולה לגרום נזק לכבד.
דיאטה עתירת חלבונים וסרטן
מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Cell Metabolism מצא כי צריכת מקורות חלבון מרובים במשך תקופה ארוכה בגיל העמידה, העלתה את הסיכון למוות מסיבות שונות ב 74%, והסיכון למות מסרטן גדל פי 4 מזה של אנשים שצרכו את החלבון שנצרך. למעשה, תוצאות מחקר זה קבעו כי לקבוצת האנשים שצרכו כמויות בינוניות של חלבון עדיין היה סיכון גבוה פי 3 לפתח סרטן בהשוואה לקבוצה שצרכה כמויות קטנות.
ואז, האם צריכת חלבון מסוכנת?
כמובן שלא, חלבון הוא עדיין החומר הנחוץ ביותר לגוף, אך זהו סוג החלבון שאנו אוכלים המשפיע על התרחשות זו. רוב האנשים כנראה חושבים שמקור החלבון היחיד מגיע מבשר בקר או עוף וכן הלאה. ואילו לחלבון יש שני מקורות, כלומר חלבון מן החי שמקורו בבעלי חיים וחלבון צמחי שמקורו בצמחים. במחקר זה הצהירו החוקרים כי לקבוצה שצרכה יותר חלבון צמחי, כמו פולי סויה, שעועית כליה וקטניות אחרות, היה סיכון נמוך יותר לחלות בסרטן.
אז איך ניתן לעשות תזונה בטוחה ועשירה בחלבונים?
מהמחקרים השונים שהוזכרו לעיל, יישום תזונה עשירה בחלבונים אינו גורם לבעיות אצל אנשים בריאים, אך גופך עדיין זקוק לחומרים מזינים אחרים כדי לתמוך בתפקודים הגופניים. אם אתה עושה דיאטה עתירת חלבונים על ידי החלפת כל כמות הפחמימות בחלבון, זה יהיה מסוכן לגוף כי זה יכול לגרום לקטוזיס, שם הגוף חסר סוכר בגוף שמשמש בדרך כלל כמקור אנרגיה ואז מפרק שומן כתחליף לדלק. תהליך זה ייצר קטונים בדם העלולים להזיק לבריאות.
אכלו מספיק מנות והמשיכו לצרוך מקורות מזון שונים ביום כדי למנוע מחסור בחומר המזון. בנוסף, כדאי לבחור במקורות חלבון טובים ודל שומן, כמו אגוזים, דגים, עוף ללא עור, בקר רזה ומוצרי חלב דלי שומן.
