האם באמצעות נייר אלומיניום לבישול, האם זה בטוח?

האם אתה זה שמשתמש לעתים קרובות בנייר אלומיניום לבישול? באיזו תדירות? בדרך כלל רדיד אלומיניום משמש לאפיית מזון כך שהחום שמקבל המזון מתפזר באופן שווה והמזון מתבשל במהירות, או כדי למנוע מאוכל לאבד את הלחות שלו בעת הבישול. עם זאת, האם ניתן להשתמש בנייר אלומיניום לבישול? זה לא מסוכן?

תכולת האלומיניום במזון יכולה לעלות

מה זה בעצם נייר אלומיניום? נייר אלומיניום הוא יריעה דקה של מתכת אלומיניום, בעובי של פחות מ- 0.2 מ"מ. אתה בטח משתמש בו לבישול הרבה. אך היזהר, שימוש בנייר אלומיניום לעיתים קרובות מדי לבישול לא עשוי להועיל לבריאותך.

מחקרים מראים כי שימוש בנייר אלומיניום לבישול יכול לאפשר לאלומיניום להיכנס למזון שלך. לפיכך, תכולת האלומיניום במזון עולה.

למעשה, ישנם מזונות המכילים אלומיניום טבעי, כגון ירקות, פירות, בשר, דגים, אגוזים ומוצרי חלב. תכולת האלומיניום במזון מתקבלת מהסביבה, כמו מהקרקע. עם זאת, תכולת האלומיניום במזונות אלה אינה מהווה בעיה מכיוון שרק חלק קטן מאלומיניום מהמזון נספג בפועל בגוף והשאר יופרש באמצעות צואה.

עם זאת, אם אתה משתמש בנייר אלומיניום בעת בישול אוכל, תכולת האלומיניום במזון יכולה לעלות. זה תלוי ב:

טמפרטורות בישול, בישול בטמפרטורות גבוהות יותר מאפשרות לאלומיניום מנייר אלומיניום להיכנס למזון
חומציות המזון, ככל שהמזון חומצי יותר (כמו למשל נוכחות של עגבניות ולימונים) כך גדל הסיכוי שאלומיניום יתקשר עם המזון וייכנס אליו.
תוספת של מרכיבים מסוימים, כמו מלח ותבלינים, מאפשרת גם כניסת אלומיניום למזון

האם זה בטוח להשתמש בנייר אלומיניום לבישול?

אם אתה משתמש לעתים קרובות בנייר אלומיניום לבישול, תכולת אלומיניום רבה יותר במזון תיכנס לגופך. זה בהחלט לא טוב. מחקרים הראו גם כי שימוש קבוע בנייר אלומיניום בעת בישול עלול להזיק לבריאות. עם זאת, מחקרים רבים הוכיחו גם כי נייר אלומיניום בטוח לשימוש.

לדברי גאדה בסיוני, פרופסור וראש חטיבת כימיה באוניברסיטת עין שאמס, כיצד אלומיניום יכול לפגוע בבריאותך תלוי בגורמים רבים, כגון בריאותך הכללית וכמה יכולת גופך להתמודד עם הצטברות אלומיניום בגוף.

ארגון הבריאות העולמי או ארגון הבריאות העולמי עצמו מסכים שתכולת האלומיניום בגוף של פחות מ -2 מ"ג לכל ק"ג משקל גוף בשבוע לא תגרום לבעיות בריאות. עם זאת, רוב האנשים מעכלים בגופם יותר מאלומיניום זה.

מה אם יש יותר מדי אלומיניום בגוף?

למרות שאלומיניום עלול להיכנס לגופך בכמויות קטנות, אם הוא מתרחש לעיתים קרובות, הצטברות האלומיניום בגוף עשויה להימשך שנים. גם זה יכול להשפיע על הבריאות שלך.

מחקר מצא כי יש רקמות גבוהות של אלומיניום ברקמת המוח של חולי אלצהיימר. מחקרים הראו גם שרמות גבוהות של אלומיניום בגוף קשורות לירידה בשיעורי הגדילה של תאי המוח. עם זאת, לא נקבע תפקידו המדויק של אלומיניום בהתפתחות מחלת האלצהיימר.

המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) בארצות הברית מדווחים גם כי רמות גבוהות של אלומיניום בגוף קשורות למערכת העצבים, למוח, למחלות עצם ולסיכון לאנמיה. לכן, חשוב לך להפחית את השימוש בו.

סיכום

שימוש בנייר אלומיניום לבישול עדיין נחשב לבטוח. למרות שייתכן שיש עלייה בתכולת האלומיניום במזון, גופך יכול להפריש כמות קטנה של אלומיניום הנספגת בגוף. עם זאת, מומלץ להגביל את השימוש בנייר אלומיניום במזון, לא לעתים קרובות מדי. מכיוון שיכול להיות שההרגל להשתמש בנייר אלומיניום גורם להצטברות אלומיניום בגוף, מה שעלול להוביל לבעיות בריאות.