5 סוגי פירות שאסור לאחסן במקרר

בעיקרון, המקרר חשוב מאוד בהארכת עמידות המזון. לכן, כמעט לכולם יש מקרר כדי שיוכלו לאחסן את האוכל שלהם, כולל פירות. עם זאת, מסתבר שישנם סוגי פירות שמומלץ לא לאחסן במקרר, מה הם?

מדוע לא פשוט לשמור את הפירות במקרר?

לפני שתדעו אילו סוגי פירות אסור לאחסן במקרר, שקול ראשית מדוע!

על פי מינהל המזון והתרופות האמריקני או שווה ערך ל- BPOM, אחסון מזון במקרר יכול למעשה להאט את צמיחת החיידקים. עם זאת, דרושים תנאים והגבלות מסוימים בכדי שזה יקרה, כגון:

• טמפרטורת המקרר נעה בין 4 ℃ או לא יותר מ 40 ℉
• מניחים פריטי מזון, כגון בשר בקר עוף, או דגים, בכלי סגור. זה נעשה כך שמזונות אחרים אינם מזוהמים במי המזון שלהם.
• נקו את המקרר באופן שגרתי וזרקו אוכל שכבר אינו אכיל

חשוב מאוד לשים לב לשלושת הדברים הללו מכיוון שהחיידקים במקרר עלולים להפריע לעיכול שלך. לדוגמא, חיידקים פתוגניים במזון בקירור יכולים להיות קשים לגילוי. נדיר לראות סימנים לכך שהאוכל מזוהם מכיוון שהוא לא נראה וריח שונה בהרבה. בנוסף, תכולת הוויטמינים נמצאת בסיכון להפחתה לאובדן.

לכן, נסו לשים לב תמיד לניקיון המקרר ולא לשמור מזון במקרר לאורך זמן. מלבד הפרעה לחוש הריח שלך, אוכל שהיה בעבר בינוני יכול להיות מזוהם.

סוגי פירות שאסור לאחסן במקרר

חוץ מזה שלא מאפשרים לאחסן אותו פשוט, עליכם לשים לב גם לסוגי הפירות שאסור לאחסן במקרר.

הסיבה לכך היא שסוגי הפירות שלמטה יכולים להפחית את חומרי המזון והוויטמינים שלהם אם הם מונחים במקרר. בנוסף, ישנם חיידקים שקשה להפחית את צמיחתם גם במקום קר, ולכן חוששים שהם יכולים לזהם מזונות אחרים.

1. בננות

בננות הן סוג פרי אחד שלא כדאי לאחסן במקרר. לדברי פיזיולוג שלאחר הקציר, דר. ג'פרי ברכט, הבננה היא פרי טרופי שצריך פשוט להשאיר בחוץ. פירות שגדלים בארצות טרופיות בדרך כלל רגישים מאוד לטמפרטורות קרות. למעשה, לאחר ששמרתם אותו מספר שעות מתחת ל -58 מעלות צלזיוס גורם לבננות שלכם לשנות צבע.

שינוי הצבע נובע מזרימת אוויר איטית יותר בבננות לא קלופות, ולכן הן נרקבות במהירות. מלבד בננות עם טמפרטורות קרות גורמות לו לטעם רע, גם תכולת ויטמין C תאבד.

2. אבוקדו

אמנם רוב הפירות קרים יותר, אבל לא אבוקדו גולמי. אם תכניס אותם למקרר, תהליך ההבשלה יהיה איטי יותר ויקח לך יותר זמן לאכול אותו.

כעת, אם הפרי הירוק בשל, אז תוכלו לאחסן אותו במקרר. לכן, השתדלו לא לאחסן פירות גולמיים, כמו אבוקדו במקרר.

3. מלונים

סוג מזון אחר אחר שאסור לאחסן במקרר הוא מלון. כמובן שמלונים לא קלופים וקצוצים יתפסו מקום במקרר שלכם. בנוסף, שיטת אחסון זו יכולה גם להסיר את נוגדי החמצון הכלולים במלונים.

אם בכל זאת תרצו לאחסן את המלונים במקרר, נסו לקלף ולקצוץ אותם קודם. זאת על מנת שתכולת הויטמינים וחומרים טובים אחרים במלונים לא תאבד בעת צריכתם.

4. עגבניות

מלבד אבוקדו, אסור לאחסן עגבניות במקרר. הסיבה היא זהה, כלומר היא יכולה לעכב את תהליך ההבשלה והמרקם הופך להיות עבה יותר.

מחקר מאוניברסיטת פלורידה הוכיח זאת. המחקר כלל יותר מ- 25,000 עגבניות שחולקו לשני סוגים. הם בדקו מה ההבדל בין עגבניות שלא היו בקירור, נשמרו במקרר, והחזירו את הירקות הללו לטמפרטורת החדר.

התוצאה היא שלקירור העגבניות יש השפעה על הפחתת פעילות הגן, במיוחד כאלו שמייצרים אנזימים שהופכים עגבניות למתוקות ובעלות ארומה רעננה.

לכן, נסו לא לאחסן את העגבניות במקרר מכיוון שהדבר עלול לפגוע בשלותן וטעמן.

5. אפרסקים

תכולת המים והסיבים באפרסקים הופכים את הפרי הזה למועדף בקרב אנשים שרוצים לרדת במשקל. לכן, כדי שאפרסקים יחזיקו מעמד זמן רב, נסו לא לאחסן אותם במקרר, במיוחד אפרסקים שאינם בשלים או נמצאים בתהליך הבשלה.

מתברר שהדבר יכול להשפיע על טעמו של האפרסק המיוצר. בדרך כלל, אפרסקים לא בשלים הנצרכים בקור מאבדים את טעמם היבש האופייני כמו קמח שוקולד. ובכן, עדיף לאחסן אפרסקים במקרר לאחר שתהיו בטוחים שהם בשלים.

לסיכום, סוגי המזונות שאסור לאחסן במקרר הם בעיקר בגלל שהם משנים את טעמם. לכן, כדי לא לבזבז מזון, נסו לבצע את ההוראות לאחסון מזון במקרר כראוי.

איקס