עובדות על אלרגיה לחיטה, לא רק לרגישות לגלוטן

חיטה ידועה כמקור טוב לפחמימות. כלול בסוג הפחמימות המורכבות, לחיטה לוקח זמן רב יותר לעיכול כך שהאנרגיה המתקבלת מצריכתה תחזיק זמן רב יותר גם בגוף.

למרות שיש לה מספר יתרונות, למרבה הצער חיטה יכולה לגרום גם לאלרגיות למזון אצל אנשים רגישים מסוימים.

מהי אלרגיה לחיטה?

מקור: MDVIP.com

תגובה אלרגית מחיטה היא מצב בו גופו של אדם רגיש לחומרים הכלולים בחיטה. כתוצאה מכך, לאחר אכילת מזונות המכילים מרכיבים אלה מופיעים מספר תסמינים, כגון גירוד או אדמומיות המכונה בדרך כלל תגובה אלרגית.

התגובה יכולה להתרחש מכיוון שמערכת החיסון חושבת שהחלבון בחיטה הוא חומר שמזיק לגוף. חומרים הגורמים לאלרגיות נקראים אלרגנים. כאשר הגוף נחשף לאלרגנים, המערכת החיסונית תייצר נוגדנים הנקראים אימונוגלובולין E (IgE).

מאוחר יותר נוגדנים אלה שולחים אותות לתאי הגוף לשחרור היסטמין כדי לתקוף חומרים אלה. היסטמין שתוקף חומר זה יגרום לתסמיני אלרגיה למזון.

אלרגיה לחיטה פוגעת בעיקר בילדים צעירים ובדרך כלל נעלמת כשהם מבוגרים. בדרך כלל, תגובות אלרגיות פוחתות כשהילד מלאו לו 12 שנים. עם זאת, ישנם גם אנשים המפתחים אלרגיות רק כמבוגרים.

מלבד היותו רגיש יותר לתקוף ילדים, לאדם יש סיכון גבוה יותר לפתח אלרגיה לחיטה אם להורים יש אלרגיות למזון. לאלה שיש להם גם אלרגיות אחרות או חיים עם אסתמה, עליהם להקפיד על אפשרות של אלרגיה לחיטה.

אלרגיה לחיטה, צליאק ואי סבילות לגלוטן

אנשים רבים מקשרים אלרגיה לחיטה לאי סבילות לגלוטן או מחלת צליאק, אך הם למעשה דברים שונים.

אנשים האלרגיים לחיטה יכולים לגרום לתגובות מסוגים שונים של חלבון בחיטה, הן אלבומין, גלובולין, גליאדין וגלוטן. בעוד שהטריגר למחלות צליאק ואי סבילות לגלוטן הוא חלבון הגלוטן עצמו.

מחלת צליאק היא מצב בו הגוף מגיב יתר על המידה לגלוטן הכלול במזון. לאחר שנחשף לגלוטן, המערכת החיסונית מגיבה על ידי תקיפת הרקמה הבריאה במעי הדק.

תגובה זו תגרום לבעיות עיכול שונות כגון כאבי בטן, נפיחות, בחילות, הקאות, שלשולים או עצירות. בנוסף, התגובה עלולה לפגוע גם בווילי, בשערות הדקות במעיים המתפקדות לספיגת חומרים מזינים מהמזון.

אצל אנשים הסובלים מגלוטן, לגופם אין אנזימים מסוימים שיכולים לעכל גלוטן, וכתוצאה מכך מופיעים תסמינים שונים שתוקפים לעיתים קרובות את מערכת העיכול.

מהם התסמינים שיכולים להופיע?

סימנים ותסמינים של תגובה לאלרגיה לחיטה מופיעים בדרך כלל תוך מספר דקות עד מספר שעות לאחר צריכת המזון. חלק מהתסמינים של אלרגיה לחיטה הם:

• פריחה מגרדת,
• כוורות, פריחה מגרדת או נפיחות בעור,
• תחושת עקצוץ באזור הפה והגרון,
• גודש באף,
• התכווצויות בבטן, בחילות והקאות,
• שִׁלשׁוּל,
• כאבי ראש
• קשה לנשום.

במקרים חמורים של אלרגיה לחיטה, התסמינים יכולים להיות מסוכנים מאוד ועלולים לסכן חיים. תגובה זו ידועה גם בשם הלם אנפילקטי.

בדיקות ותרופות לאלרגיה לחיטה

אם אתם חשים בסימפטומים שהוזכרו לאחר אכילת מזונות המכילים חיטה, ייתכן שיש לכם אלרגיה. במיוחד אם התסמינים התרחשו מספר פעמים, כדי להיות בטוח שיש לפנות מיד לרופא.

במהלך הבדיקה ישאל הרופא כמה שאלות אודות הסימפטומים שאתה מרגיש, כגון אילו תסמינים הופיעו, מתי וכמה זמן התסמינים התרחשו, ואילו מאכלים צרכת לפני שחווית את התגובה.

הרופא שלך עשוי גם לבקש ממך ומההיסטוריה הרפואית של משפחתך לבדוק אם ישנם מצבים אחרים או אלרגיות תורשתיות.

לאחר מכן, אתה עדיין צריך לעבור מספר בדיקות מעקב. חלק מאלה כוללים בדיקות דם כדי לראות את רמת הנוגדנים הגורמים לתגובה האלרגית שלך ובדיקת דקירת עור לחשיפה לאלרגן.

אם התוצאות אינן חד משמעיות, יתכן שתצטרך לעבור בדיקת חשיפה דרך הפה באמצעות אלרגנים ישירות או לעבור דיאטת חיסול.

אם אלרגיות נוטות להיות קלות, הרופאים בדרך כלל נותנים רק תרופות נגד היסטמין. שימו לב, תרופה זו אינה מיועדת לריפוי מצבים אלרגיים, אלא רק להקלה על הסימפטומים שאתם חשים. תרופה זו תוכלו ליטול לאחר שנחשפתם לאלרגן.

עוד אם יש לך תגובה אלרגית קשה, הרופא ייתן לך תרופה בצורה של כלי להזרקה אוטומטית של אפינפרין כגון EpiPen או Adrenaclick. זה צריך להישאר קרוב אליך וצריך להישא איתך לאן שאתה הולך.

מאוחר יותר, כאשר מתרחשים תסמינים או הלם אנפילקטי, ניתן להזריק תרופה זו ישירות לאזור הירך העליונה. לאחר מכן יש להעביר אותך מייד למיון לקבלת עזרה רפואית.

האם ניתן למנוע תגובות אלרגיות?

תגובות אלרגיות לעיתים קרובות אינן צפויות. לפעמים תגובה מופיעה תוך מספר דקות מאכילת מזון טריגר, ופעמים אחרות אלרגיה תופיע לאחר מספר שעות.

אם אכן אובחנתם כאלרגיה לחיטה, הדבר הטוב ביותר שתוכלו לעשות כדי למנוע אלרגיה למזון הוא לא לאכול מזונות המכילים חיטה.

זכור לקרוא תמיד את תווית הרכב המרכיבים בכל חבילת מוצרי מזון שתרצה לקנות. חיטה נמצאת בעיקר בקמח או במוצרי לחם ועוגה, אם ברצונכם להכין מזונות אלו השתמשו בחלופות שאינן מכילות חיטה.

מאכלים המיוצרים עם דגנים אחרים כגון תירס, אורז, קינואה, שיבולת שועל, שיפון או שעורה יכולים להיות בחירה בטוחה יותר. מוצרים עם תוויות ללא גלוטן בדרך כלל ניתן לצרוך אותם מכם הסובלים מאלרגיה לחיטה.

אם אינך בטוח לגבי מרכיבי המזון או מה אתה יכול לצרוך, עדיף להתייעץ עם רופא או אלרגיסט שיכול לעזור לך בהרכבת התזונה היומית שלך.