תוכן עניינים:
שום, שאלוט ובצל הם תבלינים רב תכליתיים שנמצאים כמעט תמיד בכל מטבח משפחתי אינדונזי. למרבה הצער, אחסון בצל ברשלנות בכל מקום יכול לגרום להם להתקלקל במהירות. כמו מה, הדרך הנכונה לאחסן בצל?
איך לאחסן בצל זה טוב ונכון
בדיווח מ- Healthline, אין לאחסן בצל במקום לח וקר כמו מקרר. מצב זה גורם לבצלים לספוג לחות רבה הגורמת להם להירקב במהירות.
יש לאחסן את הבצל באזור קריר אך יבש ומאוורר היטב הרחק מאור השמש או אור מנורה. חשיפה לאור ישיר, בין אם טבעי או מלאכותי, עלולה לגרום לטעם של בצל להיות מריר. מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Food Science Technology בשנת 2016 קובע כי טמפרטורת החדר האידיאלית לאחסון בצל היא סביב 4-10 מעלות צלזיוס.
והכי חשוב, להימנע מאחסון בצל בשקיות מכולת מפלסטיק. שקיות פלסטיק מאווררות בצורה גרועה, כך שהן יכולות לקלקל במהירות את הבצל. עדיף לאחסן את הבצלים בשקית רשת, או להשאיר את שקית הניילון רחבה מספיק בחורים.
עדיף גם לא לשמור את הבצל קרוב לתפוחי האדמה. דיווח מאכילה ובכן, שיטת אחסון זו תגרום לשחרור אדי מים וגז מהבצל, וכך הבצל יתקלקל מהר יותר.
עם אחסון נכון, הבצל יכול להישאר במצבם הטוב ביותר במשך 30 הימים הבאים.
אופן אחסון הבצל הקלוף והקצוץ שונה מבצל טרי
אם האמור לעיל הוא כיצד לאחסן בצל מלא טרי באופן כללי, זה שונה מאחסון בצל קלוף וקצוץ.
את הבצל הקלוף יש לאחסן במקרר או במקרר (מַקפִּיא) טמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס ומטה כדי למנוע את הסיכון לזיהום חיידקים. אבל לפני כן הכניסו את הבצלים המקולפים למיכל סגור אטום. שיטה זו יכולה לגרום לבצלים הקלופים להחזיק מעמד עד 10-14 יום.
בצל פרוס, קצוץ או קצוץ ניתן לאחסן במקרר גם עד 10 ימים. עוטפים את החלקים בניילון שקשור היטב. כמו כן, אם אתה קונה בצל שנחתך לחתיכות. יש לאחסן מיד במקרר. אם ברצונכם לאחסן זמן רב יותר, ניתן לשמור בצל קצוץ במקפיא עד 6 חודשים.
לבצל מבושל שמבושל ניתן לשמור במקרר במשך 3-5 ימים. אחסן את הבצל במיכל סגור אטום. אל תשאיר בצל בשל בטמפרטורת החדר לתקופות ארוכות שכן הדבר מגביר את הסיכון לזיהום חיידקים. אם אתה רוצה לשמור את הבצל המבושל לזמן ארוך יותר, אחסן אותם בפנים מַקפִּיא עד 3 חודשים.
איקס
