כיצד לשמור על אוכל נקי כדי למנוע מחלות

פעילויות בישול מהנות. החל מתהליך הבישול ועד לאכילתו. עם זאת, האם ידעת שהמטבח יכול להיות מקום להפצת מחלות? במיוחד מחלות הקשורות למזון או המכונות בדרך כלל מחלה הנישאת במזון. זה יכול לקרות אם המזון שאתה מעבד מזוהם בחיידקים, נגיפים או טפילים. כתוצאה מכך, אתה יכול לחוות הרעלה המאופיינת בשלשולים, הקאות או חום. זו החשיבות של שמירה על ניקיון האוכל והמטבח. להלן טיפים לשמירה על ניקיון במטבח בזמן הבישול שתוכלו לרמות.

1. שטפו ידיים עם סבון

לפני שאתם נוגעים במזון או במצרכים, עליכם לשטוף את הידיים בסבון, במיוחד לאחר נגיעה במזון גולמי, פחי אשפה, חיות מחמד והליכה לשירותים. חשוב לעשות זאת על מנת להבטיח כי הידיים נקיות מחיידקים לפני בישול או אכילה.

חיידקים מזיקים יכולים להתפשט בקלות מאוד מהידיים לכלי אוכל וכלי בישול. מלבד שטיפת הידיים כדי להבטיח היגיינת ידיים, תוכלו להשתמש בכפפות פלסטיק בעת בישול. במיוחד אם יש לך הצטננות או שלשול.

כשאתה מתעטש או משתעל פתאום בזמן הבישול, עליך לכסות את הפה והאף. אם תכסה אותו ביד תצטרך לשטוף את הידיים שוב בסבון. אם יש לך שפעת, עליך לקרוא גם: החשיבות של לבישת מסכה כששפעת בזמן הבישול כדי להימנע מהפצת נגיפים הגורמים לשיעול ולהצטננות במזון שאתה מכין.

2. שוטפים פירות וירקות

שטיפת פירות וירקות במים קרים לפני שתעבד אותם, כולל קילוף פירות וירקות, יכולה לעזור בהסרת הלכלוך על המזונות הללו. שוטפים פירות וירקות מתחת למים זורמים נקיים למשך מספר דקות לפני הכנתם או הגשתם.

3. מזונות נפרדים שזוהמו בקלות בחיידקים או ווירוסים

פריטי מזון כמו בשר נא כולל עופות יכולים להכיל חיידקים מזיקים שמתפשטים בקלות על כל דבר שהם נוגעים בו. יתר על כן, ציוד מזון ובישול כגון סכינים, קרשי חיתוך ואחרים. לכן, עליכם להפריד בין מרכיבי מזון גולמי, ובמיוחד בשר גולמי למזון מוכן לאכילה בכדי להימנע מזיהום צולב.

טיפים:

• במידת האפשר, השתמשו בקרשי חיתוך נפרדים או בקרשי חיתוך לבשר נא ופריטים אחרים של מזון.
• שטפו קרשי חיתוך, כלים וכלי בישול במים וסבון לאחר שבאתם במגע עם בשר גולמי, עופות או פירות ים.
• לעולם אל תניח אוכל מבושל על צלחת ששימשה לאחרונה לשימוש בבשר גולמי, עופות או פירות ים.

4. מבשלים בטמפרטורה הנכונה

כדי להבטיח היגיינת מזון, יש לבשל סוגים מסוימים של מרכיבים בטמפרטורה הנכונה על מנת להרוג חיידקים מזיקים. להלן מספר כללי טמפרטורה לבישול אוכל על פי אתר הבריאות WebMD.

• צולים וצולים בשר לפחות 62 מעלות צלזיוס.
• יש לבשל את כל העופות (עוף, הודו, ברווז) עד 73 מעלות צלזיוס.
• מבשלים את בקר עד 71 מעלות צלזיוס לפחות.
• מבשלים את הביצים עד שהחלמונים והלבנים מבושלים.

5. שמרו אוכל במקרר

הכנסת מזון למקרר יכולה למנוע מחיידקים לגדול ולצמוח במזון. הגדר את הטמפרטורה של המקרר שלך כך שהוא לא יהיה חם מ -4 מעלות צלזיוס מַקפִּיא לא חם מ -17 מעלות צלזיוס.

טיפים:

• מכניסים למקרר או להקפיא מאכלים מתכלים, אוכלים מוכנים ושאריות.
• לעולם אל תפשיר מזון צונן או קפוא בטמפרטורת החדר. אם ברצונך לעשות זאת, תוכל להשרות את האוכל במים במקרר, באוויר קר או בפנים מיקרוגל.
• יש למנוע מהמקרר להתמלא יותר מדי, כדי להבטיח שהאוויר הקר של המקרר מופץ בצורה מיטבית.

6. מתי זה בסדר לזרוק אוכל?

אתה יכול להשליך אוכל שאתה מתכוון לבשל אם אתה לא בטוח כמה זמן המאוחסן, הוא מריח רע או נראה שונה ממה שהוא צריך. זרוק גם מזונות ארוזים שעברו את תאריך התפוגה של המוצר.

כמו כן, אם אוכל מבושל היה מעורבב עם מזון גולמי. זה נעשה כדי לשמור על היגיינת המזון תוך הימנעות מזיהום חיידקי הגורם למחלות.

איקס