רשימת מזונות המכילים גז (האם כרוב כולל?)

תרד מים הוא אוכל פופולרי בקרב העם האינדונזי. רוב האנשים מעבדים את הירקות האלה על ידי הקפצה או פשוט הרתחה. אך לדבריו, הקייל הוא אחד המזונות המכילים גז ועלול לגרום לנפיחות אם נצרך עודף. האם הנחה זו נכונה? גלה את התשובה במאמר זה.

האם זה נכון שהקייל הוא מזון המכיל גז?

מזונות העלולים לגרום לנפיחות הם מזונות המכילים FODMAP, שהם פחמימות קצרות שרשרת שיכולות לייצר גז בקיבה. לא כולם רגישים ל- FODMAPs. עם זאת, אנשים עם תסמונת המעי הרגיז (IBS) נוטים להיות רגישים יותר ל- FODMAP.

עבור אנשים שאינם יכולים לעכל FODMAPs, פחמימות אלו עוברות לקצה המעי הגס, שם שוכנים חיידקי המעיים. במעי הגס, חיידקי המעיים משתמשים ב- FODMAP לדלק, המייצרים גז מימן וגורמים לכל מיני תסמיני עיכול.

מחקרים מראים קשר חזק בין תוכן ה- FODMAP במזונות מסוימים להפרעות עיכול כמו קלקול קיבה, נפיחות, קלקול קיבה, שלשולים ואפילו עצירות (קושי לעשות את צרכיו).

עם זאת, עדיין לא ידוע אם הכרוב עצמו מכיל FODMAPs או לא. הסיבה היא שמחקרים שנערכו באוניברסיטת מונש לא הזכירו את הכרוב כמזון המכיל FODMAPs. לכן, ההנחה שקייל הוא מזון המכיל גז גבוה ויכול לגרום לנפיחות לא הוכח מדעית.

מזונות המכילים גז (ליתר דיוק אלה עם FODMAP) כוללים כמה סוגים של סוכר, כגון:

פרוקטוז, סוכרים פשוטים שאפשר למצוא בהרבה פירות, ירקות ותוספות סוכרים.
לקטוז, פחמימות שאפשר למצוא במוצרי חלב כמו חלב.
פרוקטנים, אשר ניתן למצוא במאכלים רבים, כולל גרגרי גלוטן כגון חיטה.
גלקטנים, שאפשר למצוא באגוזים.
פוליאול, או אלכוהולי סוכר כגון קסיליטול, סורביטול, מליטיטול ומניטול אשר ניתן למצוא בפירות וירקות.

מזונות שונים המכילים גז

1. ירקות

תכולת הסוכר בכמה סוגי ירקות עלולה לגרום לגז בקיבה. סוגים מסוימים של מאכלים המכילים גז הם בצל (כל סוגי הבצלים), אספרגוס, כרוב, סלרי, תירס מתוק וברוקולי.

לא רק זאת, לירקות המכילים סיבים מסיסים גבוהה יש גם פוטנציאל להכין הרבה גז. עם זאת, הגוף זקוק גם לסיבים מסיסים, לכן אל תמנעו ממאכלים אלה, אלא התאימו את החלקים.

2 חתיכות

רוב הפירות מכילים את הסורביטול. סורביטול יכול לגרום לייצור עודף של גז. פירות המכילים סורביטול כוללים תפוחים, אפרסקים, אגסים, מנגו ושזיפים מיובשים. סוכר סורביטול ניתן למצוא גם בסוגים מסוימים של מסטיק.

3. מאכלים עמילניים

מזון עמילני או עמילני בדרך כלל עשיר בפחמימות העלולות לגרום למערכת העיכול לייצר עודפי גז כאשר העמילן מתפרק לאנרגיה. סוגי מזונות המכילים גז גבוה כמו לחם, דגני בוקר ופסטה.

4. חלב ונגזרותיו

חלב ומוצרי חלב מכילים סוכר הנקרא לקטוז. לקטוז הוא סוג של סוכר שקשה לעיכול אם לגוף אין מספיק אנזימי לקטאז כדי לעכל לקטוז. כמה סוגים של מוצרי חלב כוללים גבינה, גלידה ויוגורט.

5. שיבולת שועל

קוואקר אמנם הוא אפשרות לארוחת בוקר טעימה ובריאה, אך זהו מזון המכיל גז. זה קורה מכיוון שיבולת שועל מכילה עמילן, סוכר רפינוז וסיבים מסיסים במיוחד. אך תופעות לוואי אלו בדרך כלל שונות עבור כל אדם.

6. שעועית אדומה

שעועית אדומה היא סוג מזון בריא, אך הם עלולים לגרום להגדלת ייצור הגז. הסיבה היא, שעועית אדומה מכילה סוכר מזוקק מספיק גבוה וסיבים מסיסים. כך גורם למערכת העיכול לייצר גז במעיים. אגוזים נוספים המכילים גם גז הם אגוזי קשיו ופיסטוקים.

7. סודה ושתייה קלה

הפחמן הכלול בסודה הוא אוויר הגורם לעודף גז במערכת העיכול. לא רק זאת, תכולת הפרוקטוז, הסוכר המשמש כממתיק במספר משקאות קלים, יכולה גם לייצר גז מכיוון שהוא קשה לעיכול.