6 הסוגים הנפוצים ביותר של אי סבילות למזון ולשתייה

מלבד אלרגיות למזון, יש אנשים שיכולים לחוות חוסר סובלנות. ישנם כמה חומרים במזון ובשתייה אשר לרוב גורמים לתגובות חוסר סובלנות בגוף. מהם החומרים ומזונם? בדוק למטה את אי סבילות המזון הנפוצה ביותר.

הצצה לחוסר סובלנות למזון

אי סבילות למזון היא מצב בו הגוף אינו יכול לעכל חומרים מסוימים ממזון או משקה. זו לא תגובה חיסונית או מערכת חיסונית. זוהי תגובה כימית בין חומרי מזון הנכנסים לגוף כנגד תנאי עיכול. כאשר לאדם אין סובלנות לחומר במזון או בשתייה, התסמינים יכולים להופיע מספר שעות לאחר הצריכה, ואף להופיע 48 שעות לאחר צריכתו.

אי סבילות למזון הנפוצה ביותר

1. חלב ומוצריו

אצל רוב האנשים חלב ומוצרי חלב עלולים לגרום לתגובות סובלנות. כלול במוצרי חלב גבינה, חמאה, גלידה ויוגורט. הסימפטומים המתעוררים כוללים:

כאב בטן
נפיחות
שִׁלשׁוּל
בטן ככה
בחילה

ישנם שני דברים העלולים לגרום לאנשים מסוימים לחוות סובלנות לחלב או למוצריו:

לקטוז

חלב מכיל לקטוז, שהוא סוג של פחמימות דו-סוכר. ובכן, על הפחמימות הללו להתפרק תחילה לצורות פשוטות יותר, כך שהן יכולות להיספג בגוף. פירוק זה דורש מהגוף אנזים הנקרא לקטאז. עם זאת, יש אנשים שחסרים את האנזים לקטאז ולכן הם אינם מסוגלים לעכל את הלקטוז שנכנס לגוף.

קזאין

בעיקרון, מוצרי חלב מכילים גם חלבון מסוג קזאין. קזאין זה עשוי להיות קשה לעיכול אצל אנשים מסוימים, דבר הגורם לדלקת או לנפיחות במערכת העיכול.

2. גלוטן

גלוטן הוא סוג של חלבון המצוי בדגנים כמו חיטה ושעורה. מבין הדגנים המכילים גלוטן החיטה היא הנצרכת ביותר. מספר מצבים קשורים לגלוטן, כלומר צליאק, ורגישות לגלוטן שאינה צליאק.

בדיווח מדף החדשות הרפואיות, רגישות לגלוטן שאינה צליאק מתרחשת כאשר אינך מציג תוצאת בדיקה חיובית למחלת הצליאק אך מגיב בשלילה עם הגלוטן בגופך. לא ידוע כיצד זה קרה, אך אנשים הסובלים ממצב זה יראו תסמינים של חוסר סובלנות כגון שלשולים, כאבי בטן, תחושת עייפות, נפיחות ודיכאון.

מאכלים המכילים גלוטן כוללים קמח חיטה, שעורה, לחם, דגני בוקר, פסטה, מאפים מקמח חיטה ובירה.

3. היסטמין

בדרך כלל, היסטמין עוברת חילוף חומרים בקלות ומופקת על ידי הגוף. היסטמין הוא חומר כימי בגוף הממלא תפקיד במערכת החיסון, בעיכול ובמערכת העצבים.

עם זאת, יש אנשים שלא יכולים לפרק היסטמין כראוי. הגורם השכיח ביותר לכך שאנשים חווים סובלנות להיסטמין הוא שיבוש בתפקוד האנזימים האחראים לפירוק היסטמין, כלומר דיאמין אוקסידאז ו- N-methytransferase. אפילו היסטמין לא יכול להיות מעובד כראוי ומבצע את תפקודו הרגיל.

אנשים עם אי סבילות להיסטמין צריכים להימנע ממזונות עתירי כימיקלים טבעיים כגון:

אוכל או שתייה מותססים
פירות יבשים
תמרהינדי
אבוקדו
חומץ
דג מעושן

תסמינים שיופיעו באי סבילות להיסטמין הם:

כְּאֵב רֹאשׁ
מגרד
חֲסַר מְנוּחָה
התכווצויות בבטן
שִׁלשׁוּל
לחץ דם נמוך

4. קפאין

קפאין הוא חומר כימי מר שנמצא במגוון רחב של משקאות, כולל קפה, סודה, תה ומשקאות אנרגיה ובשוקולד. רוב המבוגרים יכולים לצרוך 400 מיליגרם קפאין, שווה ערך לכ -4 כוסות קפה ביום.

עם זאת, אצל אנשים מסוימים הם רגישים מאוד לנוכחות קפאין למרות שכמותם קטנה מאוד.

אנשים שיש להם רגישות גבוהה מדי לקפאין נובעים בדרך כלל ממצבים גנטיים וירידה ביכולת חילוף החומרים והפרשת הקפאין. לכן כאשר קפאין נכנס לגוף, לא משנה כמה הכמות קטנה, הוא עדיין יביא לתסמינים של חוסר סובלנות, כלומר:

הלב פועם מהר יותר
עַצבָּנִי
חֲסַר מְנוּחָה
נדודי שינה

5. סליצילטים

סליצילטים הם כימיקלים טבעיים המיוצרים על ידי צמחים כהגנה מפני תנאים סביבתיים כגון חרקים ומחלות. כימיקלים אלה נמצאים במגוון רחב של פריטי מזון הכוללים פירות, ירקות, תה, קפה, תבלינים, אגוזים ודבש. מלבד היותם נוכחים באופן טבעי במרכיבי מזון, קיימים גם סליצילטים הם חומרים משמרים למזון והם גם ברפואה.

לרוב האנשים אין שום בעיה לצרוך את הכמויות הרגילות של סליצילטים בתזונה. עם זאת, ישנם אנשים הרגישים מאוד לנוכחות אפילו הכמות הקטנה ביותר של סליצילטים ועלולים לחוות:

גודש באף
דלקת סינוסים
דלקת במעי
אַסְתְמָה
שִׁלשׁוּל

הסרת סליצילטים מהמזון היא קשה מאוד, ולכן אנשים עם אי סבילות לסליצילט צריכים להימנע ממזונות עתירי סליצילטים כמו תבלינים, קפה, צימוקים ותפוזים. כמו כן עם תרופות המכילות סליצילטים.

6. פרוקטוז

פרוקטוז הוא סוג פשוט של סוכר המצוי בפירות וירקות, ממתיקים וסירופ תירס. אצל אנשים עם אי סבילות לפרוקטוז, פרוקטוז לא יכול להיספג ביעילות בדם. כתוצאה מכך מצטבר הפרוקטוז הלא נספג במעי הגס, פרוקטוז זה יוסס על ידי חיידקי המעי ויגרום להפרעות עיכול. ישנם גם תסמינים המתעוררים הם: