אוכלים מהר או אוכלים לאט: מי בריא יותר?

אכילה היא אחת הפעילויות המהנות ביותר. אך לצד הפעילויות הצפופות שיש לבצע, לעיתים קרובות האכילה נעשית בחיפזון מכיוון שהדבר החשוב ביותר הוא שהבטן תתמלא. למעשה, במאמץ לשמור על גוף בריא, תשומת לב לדפוסי האכילה ולשיטותיה חשובה לא פחות מבחירת התפריט אותו תצרוך.

כמובן שלכל אחד יש דרך אחרת לאכול, יש שאוכלים לאט, יש אוכלים מהר. עם זאת, האם יש דרך טובה יותר בין השניים?

איזו דרך לאכול שגורמת לך להתמלא במהירות?

האם שאלתם פעם מדוע אתם מרגישים שובעים לאחר האכילה? למעשה, תחושת השבעה היא תגובה שמתעוררת מכיוון שהקיבה מלאה לחלוטין במזון. בפרט כשאוכלים משתחררים אותות הורמונליים בתגובה לכניסת המזון למעי הדק. אותות הורמונליים אלה כוללים הורמונים כולציסטוקינין (CCK) המשתחרר על ידי המעיים בתגובה למזון שאתם אוכלים, וההורמון לפטין, שגורם לכם להרגיש שובע.

במחקר נמצא שהורמון הלפטין יכול להגביר את האות ההורמון CCK להגברת תחושות המלאות. בנוסף, מחקרים אחרים מצאו גם שההורמון לפטין יכול לתקשר איתו המוליך העצבי דופמין במוח כדי לגרום לתחושת הנאה לאחר האכילה.

לכן, אין להתפלא שלעיתים קרובות מומלץ לאכול לאט. מכיוון שאכילה מהירה מדי יכולה לגרום למערכת אין מספיק זמן לעבוד בצורה אופטימלית, במיוחד בתגובה לתחושות הנאה ומלאות אחרי שאוכלים.

האם בריא יותר לאכול מהר או לאכול לאט?

כמה מחקרים מצאו עדויות לכך שאכילה איטית מספקת כמה יתרונות. מחקרים שפורסמו ב כתב העת לאקדמיה לתזונה ודיאטיקה מצא שתצרוך פחות קלוריות כשתאכל לאט. כתוצאה מכך, אכילה איטית יכולה לשלוט במשקל הגוף שיכול למנוע השמנת יתר.

מחקרים שנערכו ביפן מצאו גם קשר חיובי חזק בין מהירות האכילה לבין מדד מסת הגוף (BMI) לבין השמנת יתר. מחקר נוסף פורסם גם ב כתב העת לאקדמיה לתזונה ודיאטיקה נמצא כי הגדלת כמות הלעיסה לפני בליעת מזון יכולה להפחית עודף צריכת מזון אצל מבוגרים. למעשה, המחקר מצא גם שאנשים במשקל תקין נטו ללעוס אוכל לאט יותר מאשר אנשים הסובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר.

היתרון באכילה איטית בהשוואה לאכילה מהירה

חלק ממחקרים אלה מראים בעקיפין כי אכילה איטית יכולה לספק כמה יתרונות לבריאות הגוף. להלן כמה מהיתרונות האחרים שאתה מקבל מאכילה איטית:

1. הפחיתו מתח

אכילה איטית מאפשרת לכם ליהנות מהאוכל שאתם אוכלים, ומאפשרת לכם להרגיש טוב אחרי שאתם אוכלים את המילוי.

2. למנוע עלייה במשקל

בעבר הוזכר כי אכילה איטית יכולה לייעל את מערכת התגובה של הגוף למזון בצורה של תחושה של "מלא" לאחר האכילה. אז זה יכול למנוע ממך נשנוש לעתים קרובות מדי, מה שלעיתים קרובות הוא הגורם לעלייה במשקל.

3. אופטימיזציה של תהליך העיכול

כשאתה אוכל, האוכל שאתה צורב יתערבב עם רוק בפה, ואז יתפרק לכימיקלים קטנים יותר, כך שהוא יכול להיספג כחומר מזין בגופך. כמובן שאכילה איטית תגרום למזון שלכם להתפרק בצורה דקה יותר כך שהוא יוכל לייעל את חילוף החומרים של המזון בגוף, מכיוון שמזונות שאינם מפורקים דק יכולים להקשות על הגוף לספוג את כל הוויטמינים, המינרלים והאמינו. חומצות החשובות לגוף.