סלאק, הקשקשים החומים שיש לו יתרונות בריאותיים רבים

אנשים אינדונזיים אולי כבר מכירים את פרי הסלאק. כן, הפרי הזה, שעורו החיצוני נראה כמו קשקשים של נחש, אכן פופולרי למדי מכיוון שיש לו טעם ייחודי, שהוא מתוק ומעט נפרד.

עם זאת, האם ידעת שמאחורי טעמו הייחודי, לפרי זה יש גם יתרונות בריאותיים רבים? יאללה, בדוק את היתרונות השונים של פרי זה בסקירה הבאה.

מאפייני פרי הסלאק

צורתו של פרי זה כמו ביצה עם תחתית מעוגלת וקצה מחודד. לפרי זה יש גם עור קשקשי כמו נחש בעל צבע חום אדמדם או חום שחור. מכיוון שקליפת הפרי דומה לקשקשת של נחש, לעיתים מכנים אותה "פרי נחש" (פרי נחש).

בשר פרי הזלקה הוא לבן צהבהב, בעל מרקם פריך ובעל טעם מתקתק מעט. בחלק הפנימי של העיסה ישנם זרעים חומים קשים ובלתי אכילים. בעוד שפני הפרי הזה מכוסים בקוצים רכים שהם די חדים. אם אתה לא נזהר, אתה יכול לפצוע את היד שלך כשאתה פותח אותה.

פרי שיש לו שם לטיני Salacca zalacca מתברר שהוא מסווג בשבט פאלמן, הידוע גם כןיונקים. לא פלא שעלי הפרי הזה הם כמו קוקוס. ההבדל הוא שעלה פרי זה הוא בצורת חרב עם גובה עלה צר וגבעול קוצני.

למעשה, מקורו של צמח זה אינו ידוע בוודאות. עם זאת, מומחים רבים חושדים כי פרי הסלאק מקורו בדרום מזרח אסיה. מלבד אינדונזיה, פרי זה מעובד באופן נרחב גם בתאילנד, מלזיה ופיליפינים.

סוגי נביחות

לפרי זה זנים שונים בכל אזור. לא רק הסוג, אלא גם הגודל והטעם שונים. באינדונזיה, אחד הזנים הפופולאריים ביותר של סלאק הוא סאלק פונדו.

השוקולד הזה של סלמן כבר מפורסם מאוד בגלל האיכות הבלתי מעורערת שלו. לסוג זה של פרי נחש יש בשר מתוק ומפוספס. גם מרקם הבשר פריך ובעל ארומה נעימה.

זן נוסף שהוא לא פחות טעים מהסלאק פונדו הוא סלאק הדבש. שניהם מגיעים מסלמן, בשר פרי הנחש הזה רך ועבה יותר. מרקם הבשר פריך ורך כשמעכים אותו. בינתיים, מבחינת הטעם, פרי זה מתוק כמו דבש. בפרט, פרי זה יכול להניב פירות לאורך כל השנה ללא קשר לעונה.

בנוסף, סוכר נביחות מבאלי הוא גם אחד מזני הנביחות שיש לו מניפות רבות. כשהוא בשל, לפרי זה יש טעם מתוק והבשר אינו סמיך מדי. גודל הפרי נוטה גם להיות קטן משאר הגרסאות. בפרי, בדרך כלל יש 2-3 מעבדים בצורה של עיסה.

תכולת החומרים והחומרים המזינים בזאלאקה

מלבד הטעם והצורה הייחודיים שלהם, מתברר שהיתרונות של פרי זה לבריאות הם די רבים, אתם יודעים. על ידי צריכת 100 גרם פרי סאלק, אתה יכול לקבל את החומרים המזינים הבאים:

• 3.9 מ"ג ברזל
• 0.2 מ"ג ויטמין B2
• 8.4 מ"ג ויטמין C
• 12.1 גרם פחמימות
• 38 מ"ג סידן
• 18 מ"ג זרחן
• 0.8 גרם חלבון
• 0.4 גרם שומן כולל
• 0.3 מ"ג סיבים תזונתיים כוללים

יתרונות שונים של פרי סלאק

להלן היתרונות השונים של פרי הסלאק שחבל לפספס:

1. עיכול חלק

אנשים רבים מאמינים כי פרי זה עלול לגרום לעצירות, aka עצירות. למעשה, הנחה זו היא רק מיתוס שלא ניתן להוכיח.

לעומת זאת, אכילת פרי זה יכולה למעשה לעזור להחליק ולהזין את מערכת העיכול שלך. לכן, אל תפחדו לאכול את הפרי הזה. מומחה תזונה ופעילות גופנית יאנסן אונגקו, M.Sc., RD., אמר גם כן. למעשה, יאנסן ממליץ לאכול את הפרי הזה יחד עם הקליפה.

הסיבה היא, שגם הבשר וגם האפידרמיס מכילים חומרים מזינים מוצקים המורכבים מסיבים, סידן, טאנינים, ספונינים, פלבנואידים ובטא קרוטן. כל החומרים המזינים הללו טובים למערכת העיכול שלך.

לדוגמא, הסיבים בפרי זה יכולים לסייע בזירוז התהליך של פינוי פסולת, רעלים וחומרים אחרים שאינם זקוקים לגופך. כתוצאה מכך, פרי זה יכול לעזור לך להימנע מעצירות. בנוסף, לתכולת הטאנין בפרי זה יש גם השפעה מיקרוביאלית טבעית במעיים כך שהוא יכול לשמש כתרופה לשלשול טבעי. טאנינים יכולים לעזור גם בהפרעות עיכול אחרות.

2. הגבירו את החסינות

פרי קשקשים צפוף מזין זה מסוגל גם לסייע בשיפור בריאות הגוף הכללית. התוכן השופע של תרכובות פוליפנול ופלבנואידים בפרי זה יכול לסייע במאבק בנזקי תאים ורקמות.

ואז, פרי זה מכיל גם בטא קרוטן. בטא קרוטן הוא נוגד חמצון שטוב למניעת מחלות לב וכלי דם, שבץ מוחי ואפילו סרטן.

מחקר אחד שנערך על ידי תלמידי UGM FK מצא גם הוא דבר דומה. במחקר זה ידוע כי תמצית הפירות של salak pondoh aka Salacca zalacca המתווספת עם אתנול כממיס יכולה להגביר את החסינות של חולדות שנדבקו בעבר בחיידקים.

למרבה הצער, מחקר זה עדיין מוגבל לבעלי חיים. כתוצאה מכך יש צורך בבדיקות פרה-קליניות כדי להבטיח את היתרונות של פרי זה בהגברת המערכת החיסונית של הגוף.

3. שמרו על משקל גוף מאוזן

אם נמאס לכם לאכול בננות או אבוקדו לחטיף דיאטה, מדוע שלא תנסו לנשנש סלאק? תכולת הסיבים ונוגדי החמצון בפרי זה טובה גם לצריכה תזונתית.

כן. הסיבים בפרי זה יכולים לגרום לתחושת שובע ארוכה יותר, כך שתאכלו פחות. זו בהחלט חדשות טובות לאנשים שרוצים לרדת במשקל.

לא רק זאת, פרי זה עשיר גם בסידן ופחמימות. זה הופך את הסאלאק לחטיף מתאים לתמיכה בצרכי האנרגיה של גופכם בזמן שעוברים תוכנית דיאטה.

למרות זאת, וודא שלא צורכים את הפרי הזה עודף. זכרו, למרות שזה מועיל, כל מה שנצרך עודף בהחלט לא טוב לגופכם. לכן, צרכו פרי זה במתינות. על מנת שתוכנית הדיאטה שלך תשיג תוצאות מיטביות, אל תשכח לעמוד גם בצריכה התזונתית של סוגים שונים של פרי.

4. עוזר להבהרת העור

אתה חושק בעור לבן וחלק? במקום שיהיה עליכם להשתמש בקרמי הלבנה מזויפים בשוק, תוכלו להשתמש במוצרים טבעיים. אחד מהם הוא פרי הסלאק.

לאחרונה, מחקר מצא כי ידוע שיש לתמצית הסונג בונגקוק, המגודלת ונרחבת בסומאנג ריג'נסי, מערב ג'אווה, כחומר טבעי להבהרת עור. הסיבה לכך היא שפרי זה מכיל פלבנואידים אשר ממלאים תפקיד בתצורת העור.

החוקרים דיווחו עוד כי הקרם המכיל את תמצית האתנול של הפרי יעיל בהורדת מדד המלנין של עור האדם לאחר 28 ימי שימוש. מחקר זה נערך על ידי המחלקה לפרמקוגנומיה ופיטוכימיה, הפקולטה לרוקחות, אוניברסיטת אינדונזיה ופורסם בכתב העת Pharmaconosy בשנת 2017.

למרבה הצער, עדיין יש צורך במחקר נוסף בהיקף רחב יותר בכדי להבטיח כי פרי זה מועיל להבהרת העור.

5. שמרו על בריאות הלב

ככל הנראה, פרי זה טוב גם לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם. הסיבה היא, פרי זה מורכב מאשלגן, נוגדי חמצון ומינרלים המתפקדים לווסת את בריאות הלב וכלי הדם.

אחד מתפקידיו של אשלגן הוא לעזור בהעברת דחפים עצביים המשפיעים על קצב הלב. צריכת אשלגן מספקת חשובה מאוד לאלו מכם הסובלים מבעיות לחץ דם גבוה, אי ספיקת לב או דופק.

6. הגדילו את צפיפות העצם ואת חוזקה

פרי זה מכיל גם מינרלים חשובים כמו ברזל וסידן. שני המינרלים הללו טובים לשמירה על צפיפות וכוח העצם וחיזוק השרירים והמפרקים.

לא רק זאת, גם ברזל וסידן ממלאים תפקיד בוויסות צמיגות הדם ובשיפור תפקוד העצבים בכל הגוף.

7. תיקון רקמת גוף פגועה

מכיוון שהגוף אינו יכול לייצר ויטמין C, אתה זקוק לוויטמין C מהמזון והמשקאות שאתה צורך. החדשות הטובות, פרי זה מכיל די הרבה ויטמין C טבעי.

ויטמין C הוא נוגד חמצון רב עוצמה המציע מספר עצום של יתרונות לגוף. החל מתיקון רקמות גוף פגועות, הגדלת מערכת החיסון וכלה בהדחת רדיקלים חופשיים העלולים לגרום למחלות שונות.

לא רק זאת, ויטמין C חשוב גם להפעלת ייצור קולגן, שהוא סוג של חלבון ששומר על גמישות העור ורך ושומר על גמישות השרירים.

מתכונים בריאים הופכים את הסלק לחטיפים טעימים

פרט לצריכה ישירה, ישנן דרכים רבות ליהנות מפירות סאלק. כמה מהמתכונים הבריאים הבאים עשויים להוות השראה לעיבוד הפרי הקשקשי הזה.

1. פודינג סלאק

חומרים המשמשים:

• חבילת ג'לטין אחת חסרת טעם
• 500 גרם סלק בשל, הסר את העור והזרעים (אתה יכול לבחור כל גרסה של סלק לפי טעמך)
• 1 ליטר מים רתוחים
• חלמון ביצה אחד
• 250 מ"ל חלב נוזלי דל שומן
• 200 מ"ל חלב קוקוס בתולי
• 4 כפית סוכר דל קלוריות

איך להכין

1. שטפו פרי זה ביסודיות במים זורמים.
2. מערבבים את כל הפירות האלה ואז מסננים את המים ומסירים את העיסה.
3. מרתיחים את מיץ הסלאק בסיר ומוסיפים דל קלוריות. מערבבים ומבשלים עד שהוא רותח.
4. במחבת נפרדת, בישלו ג'לטין רגיל, חלב לבן דל שומן וחלב קוקוס על אש נמוכה. מערבבים את זה.
5. מערבבים את מיץ הסלאק מים רתוחים ומערבבים שוב עד שהכל מעורבב בצורה אחידה.
6. מוסיפים חלמונים. מערבבים ומחכים לרתיחה.
7. מוציאים ושופכים את תערובת הפודינג לתבנית שסופקה. הניחו לעמוד בטמפרטורת החדר עד להתקשות מעט ואז הכניסו למקרר.
8. פודינג סלאק מוכן ליהנות ממנו.

2. קרח פירות סלאק

חומרים דרושים

• 3 פרי סאלקים, הפרידו את הזרעים וחתכו לחתיכות קטנות את הבשר (תוכלו להשתמש בכל סוג של סלק לפי טעמכם)
• 1/2 תפוח, חתוך לקוביות
• 1/4 מלון, חתוך לקוביות
• 5 גרגרי לונגן, הסר זרעים
• סיד 1, סחט ולקח את המים
• 500 מ"ל מים
• 2 עלי פנדן
• 3 כפות סוכר דל קלוריות
• קוביות קרח לפי הצורך

איך להכין

• ממיסים סוכר דל קלוריות עם מים ועלי פנדן. מבשלים עד שהוא רותח או שהסוכר מתמוסס.
• הזן פירות כמו סלאק, לונגן, מלון ותפוחים. תנו לעמוד עד שהפירות נובלו והמים כבר לא חמים.
• מכניסים לכוס הגשה ומוסיפים קוביות קרח.
• קרח פירות סלאק מוכן ליהנות ממנו.

3. צ'יפס סלאק

חומרים דרושים

• 500 גרם פרי זלקה בשלים (ניתן להשתמש בכל סוג של סלק לפי טעמכם)
• 2 כפות מי הלבנה
• 2 ליטר מים
• סוכר דל קלוריות לפי הטעם
• מלח לטעימה
• שמן זית לפי הטעם

איך להכין

• מפרידים את הפרי עם העור והזרעים. פצל את הנורה לשני חלקים.
• הספיגו את הברכה עם מי הלבנה למשך 5 שעות לפחות.
• שוטפים את הפירות ביסודיות מתחת למים זורמים ומייבשים.
• מחממים תנור ל -160 מעלות צלזיוס. הכינו תבנית עם נייר אפייה ורססו שמן זית כדי שהפרי לא יידבק לתנור. מסדרים את הפירות בתבנית ואופים 10-20 דקות או עד שהם מזהיבים.
• צ'יפס מוכן להנאה.

איך בוחרים פרי סלק איכותי

כאמור לעיל, מלבד היכולת לשמש חטיף בריא, פרי זה מכיל גם תכונות שונות הטובות לגוף. עם זאת, אם אינך נזהר בבחירתו, פרי זה יכול למעשה להפחית את התיאבון שלך.

לכן, כדי לא להתאכזב אחר כך, הנה כמה הנחיות לבחירת פרי נחש איכותי.

• בחר פרי בצורת אליפסה עם יורה מחודדת.
• פירות נחש בשלים בדרך כלל בעלי משטח נקי ומבריק, והם בצבע חום שחור או צהוב חום.
• צפה בזהירות בקשקשי הקליפה. באופן אידיאלי, ככל שהקליפה ישנה או בשלה יותר, הקשקשים ייראו גדולים ולא צמודים.
• משטח עור הפרי הבשל הוא בדרך כלל חלק גם כשנוגעים בו מכיוון שהשערות הגסות נפלו.
• כאשר מנשקים אותו, יש לסלק שהוא ישן, גם בשלו, ארומה מתוקה מובהקת.
• הקצה המחודד של הפרי בדרך כלל מרגיש רך (לא דשא) כאשר לוחצים עליו.
• הימנע מבחירת סלאק שכאשר לוחצים על הקצה הוא למעשה משחרר מים. הסיבה היא שזה אומר שהקליפה שקניתם רקובה וכבר לא טובה.

בנוסף, כאשר נאספים ישירות על העץ, בדרך כלל ניתן להפריד בין פירות בשלים לגבעול.

אם אתה רוצה פרי סלק שיש לו חיי מדף ארוכים, אז קטיף הפירות עדיף להיעשות כשהפירות כמעט בשלים. בינתיים לפרי שכבר בשל על העץ יש חיי מדף קצרים יותר. למרות זאת, הפירות הבשלים לחלוטין על העץ הם האיכותיים ביותר.

אז, אתם כבר יודעים לבחור פרי סאלק איכותי? הקפד להחיל את ההנחיות שלמעלה נכון, כן.

קניות שמחות ותהנו מהפרי הטעים הזה!

איקס