15 שתייה ואוכל לחולי סוכרת

סוכרת גורמת לך לשים לב לצריכת המזון היומית שלך. אכילה ברישול יכולה למעשה להחמיר את הסוכרת. בחירת מזונות הטובים ליציבות הסוכר בדם היא המפתח העיקרי כדי שחולי סוכרת יוכלו לחיות בריאים. אז מהם המזונות הבטוחים והבריאים לחולי סוכרת? בדוק את הרשימה שלמטה.

אפשרויות אוכל טובות לסוכרת

מזון מכיל גלוקוז אשר יהיה שימושי לגוף כמקור אנרגיה. ובכן, כל המזון והשתייה הנצרכים ישפיעו בדרך כלל על רמות הסוכר בדם.

כחולה סוכרת, אתה בהחלט צריך לשים לב למזון שמגיע כדי שהסוכר בדם יישאר יציב ולהימנע מסיבוכי סוכרת.

מלבד הימנעות ממגבלות תזונה סוכרתיות עתירות סוכר, עליכם לדעת גם אילו מזונות עליכם לצרוך. באופן כללי, לאנשים עם סוכרת מומלץ לאכול מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך.

האינדקס הגליקמי (GI) הוא מדד המראה כמה מהר אוכל יכול להגביר את רמת הסוכר בדם בגוף. מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך משמעותם שלוקח להם זמן רב יותר לעבד לגלוקוז בגוף. באופן זה, הסוכר בדם נוטה להיות יציב יחסית.

להלן רשימה של מזונות להורדת סוכר בדם שיש להם אינדקס גליקמי נמוך לחולי סוכרת:

1. תירס

לתירס ערך גליקמי נמוך ולכן הוא יכול לשמש כתחליף מזון עיקרי לאורז לחולי סוכרת.

בצטטו את אתר בית הספר לרפואה של הרווארד, ערך ה- GI של 100 גרם תירס הוא 46, בעוד שהעומס הגליקמי הוא 14. לשם השוואה, העומס הגליקמי של 150 גרם אורז לבן הוא 29. ככל שהעומס הגליקמי של מזון נמוך יותר, כך עדיף שזה לאנשים הסובלים מסוכרת.

בנוסף, מזונות אלו לסוכרת מכילים גם סיבים ועמילן (סוג של פחמימות מורכבות) שלוקח זמן רב יותר לעיכול הגוף. זה גורם לרמות הסוכר בדם לעלות פחות מהר לאחר האכילה.

תהליך העיכול הארוך יותר מאריך את הבטן. רצון עז נשנוש ניתן למנוע אוכל לא בריא.

מחקר בכתב העת מדעי המזון ובריאות האדם לאחרונה מצא כי אכילה קבועה של תירס עשיר בעמילן מדי יום יכולה לעזור לאנשים עם סוכרת לשלוט טוב יותר ברמת הסוכר בדם.

2. בטטות

בנוסף למילוי, בטטה היא מזון המספק יתרונות טובים לשליטה על רמת הסוכר בדם אצל חולי סוכרת.

בטטה הם מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך יותר מתפוחי אדמה. הערך הגליקמי של מנה אחת של בטטה מבושלת הוא 44, ואילו תפוח אדמה מבושל הוא 80.

תכולת הסיבים, ויטמין A, ויטמין C ואשלגן במזונות אלה טובה גם לסוכרת. תוכלו ליהנות מבטטות במגוון דרכים, החל מרתיחה, צלייה או חבטה בהן.

3. דגנים מלאים

חיטה מלאה aka דגנים מלאים הם אחד המאכלים הבריאים ביותר לסוכרת. ובכן, גרסה אחת דגנים מלאים רבים מהמועדפים בדיאטת הסוכרת הם דגנים מלאים (חיטה מלאה).

דגנים מלאים הם מזונות בעלי ערך גליקמי נמוך אשר גם הם עתירי סיבים. שני שילובים מועילים אלה יכולים לעזור להאט את ספיגת הגלוקוז בדם.

בנוסף, דגנים מלאים מכילים גם ויטמינים ומינרלים הטובים להשלמת הצרכים התזונתיים של חולי סוכרת. מלבד דגנים מלאים, כמה סוגים של דגנים מלאים טובים לסוכרת, כולל:

• אורז חום
• קינואה
• שעורה (שעורה)
• אורז שחור
• כוסמת(חיטת סוס או כוסמת)

4. ירקות עלים ירוקים

יש ירקות עמילניים עתירי פחמימות עם אינדקס גליקמי גבוה. עם זאת, לא כל הירקות מכילים עמילן.

ישנם גם ירקות שאינם עמילניים שיש בהם פחמימות ואינדקס גליקמי נמוך, ירקות ירוקים למשל.

ירקות ירוקים מכילים שפע של נוגדי חמצון לוטאין וזאקסנטין. שני נוגדי החמצון הללו יכולים לסייע בהגנה על העיניים מפני ניוון מקולרי וקטרקט. שני המצבים הללו הם הסיבוכים השכיחים ביותר של סוכרת עקב הפרעות ראייה.

להלן מספר סוגים של ירקות ירוקים המומלצים כמזון לסוכרת, כלומר:

• ברוקולי
• תרד
• סאווי
• בוק צ'וי
• כרוב

ניתן לאכול מגוון ירקות ירוקים בצורת ירקות טריים, תערובת של סלטים, מרקים, מוקפצים וכדומה.

גם לחולי סוכרת וגם לאנשים בריאים, מומלץ לצרוך 250 גרם ירקות ליום כדי להוריד את רמת הסוכר בדם. הכמות שוות ערך לשתיים וחצי של ירקות מבושלים.

5. אגוזים

אגוזים הם אפשרות מזון או חטיף בטוח לחולי סוכרת. הסיבה היא שאגוזים עשירים בסיבים וחלבונים. אגוזים מכילים גם פחמימות מורכבות והם בין המזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך.

לכן, זמן רב יותר של שעועית להמיר לגלוקוז, כדי לא לגרום לעלייה דרסטית ברמת הסוכר בדם. אל תעצרו שם, מזונות אלה להורדת סוכר בדם מועשרים גם על ידי מגנזיום אשר ממלא תפקיד בשמירה על יציבות רמות הסוכר בדם.

כמה אפשרויות של אגוזים שהם מזון בריא לסוכרת כוללים:

• אגוז שקדים
• אֱגוזי מלך
• אגוז קשיו
• פיסטוקים
• בוטנים
• שעועית אדומה

עם זאת, עליך להיות זהיר בצריכת אגוזים אלה. הסיבה היא שאגוזים עשירים בקלוריות ולכן אסור לצרוך אותם יתר על המידה מכיוון שהם יכולים לעלות במשקל. בינתיים, עודף משקל גוף הוא אחד הגורמים לסוכרת.

מבין סוגים רבים של שעועית שהוזכרו לעיל, פולי סויה נכללים גם בשורות המזונות הטובים לחולי סוכרת. זה עולה בקנה אחד עם מחקר שערך יאנג צ'ול קים מאוניברסיטת אמהרסט במסצ'וסטס.

אכילת מזון בריא לחולי סוכרת הוכחה כמפחיתה את הכולסטרול, את רמות הסוכר בדם ומגבירה את הרגישות לאינסולין.

רגישות לאינסולין היא מצב המתאר עד כמה רגישים תאי הגוף בתגובה לאינסולין. כאשר הרגישות גבוהה, תאי הגוף מסוגלים להשתמש ב סוכר בדם בצורה יעילה יותר ובכך להפחית את רמותו בדם.

בנוסף, פולי סויה הם גם מזון עשיר בחלבון וסיבים מלאים עם אינדקס גליקמי נמוך.

6. זרעי צ'יה

זרעי צ'יה או זרעי צ'יה הוא אוכל טוב לחולי סוכרת. מזונות אלו עשירים מאוד בסיבים אך דלים בפחמימות וקלוריות.

כ -28 גרם זרעי צ'יה מכילים 11 גרם סיבים. תכולת הסיבים בזרעי הצ'יה יעילה להפחתת רעב ולשמירה על זמן רב יותר.

בנוסף, מזונות אלו לסוכרת יכולים גם לסייע בהורדת רמת הסוכר בדם על ידי האטת ספיגת החומרים המזינים במעי.

אתה יכול לאכול זרעי צ'יה ישירות או לערבב אותם למאכלים, כגון סלטים, דגנים או אפילו אורז. אתה יכול גם להוסיף זרעי צ'יה ליוגורט, שייקים, וגם לא פודינג.

7. דגים

לא רק טעים, דגים הם גם אחד המאכלים העשירים במאפיינים לסוכרת. במיוחד סוגי הדגים שמכילים שומנים בריאים, כמו שומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים.

האגודה האמריקאית לסוכרת מסבירה כי תזונה עשירה בשומנים בריאים יכולה לסייע בשליטה על רמת הסוכר בדם וכן להפחתת רמות השומנים בדם אצל אנשים עם סוכרת.

דגים שיכולים לעזור בהורדת רמת הסוכר בדם הם דגים עשירים בחומצות שומן אומגה 3, כגון:

• סלמון
• פורל (דגים החיים במים מתוקים)
• דגי טונה
• מָקָרֶל
• דגי הליבוט (באינדונזיה זה נקרא דג שטוח)

הקפד לעבד את המזונות האלה היטב. במקום לטגן אותו בשמן רב, כדאי שתעבדו את הדג על ידי צלייה, אידוי או הכנת מרק.

כדי לשמור על הבריאות, חולי סוכרת מוזמנים לאכול אוכל זה פעמיים בשבוע.

8. יוגורט פרוביוטיקה

פרוביוטיקה הם חיידקים טובים המסייעים בשיפור בריאות העיכול ובריאותכם הכללית. מזון פרוביוטיקה טוב לסוכרת, למשל, הוא יוגורט.

לא רק שהוא עוזר בהורדת רמת הסוכר בדם, היוגורט יכול גם לעזור בהגברת הרגישות של תאי הגוף לאינסולין.

מחקר על כתבי עת תְזוּנָה מצא כי מזונות המכילים פרוביוטיקה יכולים גם לעזור לגוף להעלות את רמות הכולסטרול הטוב אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2.

רמות גבוהות של כולסטרול טוב ממזונות אלה טובות ללב כך שהוא יכול להפחית את הסיכון לסוכרת במחלות לב בעתיד.

לחולי סוכרת בחרו במשתנה ליוגורט מישור (הִתמַקְחוּת). הימנע מיוגורט עם מגוון אפשרויות בחירה, כי בדרך כלל יש הרבה סוכר מוסף.

9. קינמון

מלבד שיפור הטעם של האוכל, קינמון יכול גם להיות טוב לסוכר בדם של חולי סוכרת. אופן הפעולה של קינמון בהורדת רמת הסוכר בדם הוא באמצעות עזרה בהגברת הרגישות של הגוף לאינסולין. בדרך זו, ניתן לעבד טוב יותר את הסוכר לאנרגיה.

לא רק זאת, קינמון גם מונע את סוכר הדם שלך לאחר שתאכל על ידי האטת ריקון הבטן. סיבה נוספת, מכיוון שקינמון יכול לעכב אנזימי עיכול המפרקים פחמימות במעי.

אתה יכול להוסיף תבלין זה למאכלים, משקאות או חטיפים תוצרת בית. עם זאת, אל תצרוך אותו יתר על המידה. ההערכה היא כי תכולת הקומרין בקינמון גורמת להיפוגליקמיה (רמת הסוכר בדם יורדת נמוכה מדי).

10. אטריות שיראטאקי

אטריות שיראטאקי הן בין המאכלים הבריאים ביותר לסוכרת. אטריות אלה עשויות מגלוקומנן, שהוא סוג של סיבים המגיעים משורשי צמח הקונג'אק, ולכן הוא מכונה גם אטריות קונג'אק (קונג'אק).

בדרך כלל אטריות עשירות בפחמימות עמילניות, אך אטריות שיראטאקי אינן. כ -97% משיראטאקי מכילים מים. למרות זאת, אוכל אחד זה עדיין עשיר בסיבים, ולכן הוא טוב לסוכרת.

לסיבים של גלוקומן במזונות אלו יש פוטנציאל להוריד את רמות הסוכר בדם ולמזער את הסיכון לעמידות לאינסולין לחולי סוכרת.

מחקר על כתבי עת טיפול בסוכרת מצא גם כי אנשים עם סוכרת מסוג 2 שנטלו סיבי גלוקומנן במשך 3 שבועות חוו ירידה משמעותית בפרוקטוזאמין. פרוקטוזאמין הוא סמן או אינדיקטור לסוכר בדם במהלך 2-3 השבועות האחרונים.

היתרונות של סיבים בשפע זה הם שהופכים את אטריות שיראטאקי לתחליף לאורז לבן או אורז לחולי סוכרת.

משקאות לסוכרת בטיחותיים לצריכה

בנוסף לאוכל, האגודה האמריקאית לסוכרת ממליצה לאנשים עם סוכרת לבחור משקאות המכילים קלוריות נמוכות או אפילו ללא קלוריות כלל. זאת בכדי למנוע דוקרנים של סוכר בדם לעלות בצורה דרמטית לאחר צריכתם.

מהם המשקאות הבטוחים לחולי סוכרת?

1. מים

רמות גבוהות של סוכר בדם יכולות למעשה לגרום להתייבשות. לכן, חולי סוכרת צריכים להזדקק לצרוך 8-10 ימי מים מדי יום בכדי לענות על צורכי הנוזלים בגוף.

2. מיץ

מיץ פירות מותר גם לחולי סוכרת אך דאג לקחת בחשבון את המיץ שתשתה עם צריכת המזון הכוללת ביום. בחרו במיצי פירות טהורים ללא תוספת ממתיקים, טבעיים ומלאכותיים כאחד.

אתה יכול גם לנסות מיצי פירות חלופיים מעורבבים עם ירקות המומלצים כמזון לסוכרת. שלבו ירקות עליים ירוקים, סלרי או מלפפון לתוספת סיבים, ויטמינים ומינרלים.

3. תה

כל סוג של תה יכול לשתות על ידי חולי סוכרת כל עוד הוא ללא סוכר. הימנע מקניית משקאות תה בבקבוקים מכיוון שהם נוטים לרמות סוכר גבוהות.

4. קפה

קפה בטוח גם לחולי סוכרת ואף מונע סוכרת. עם זאת, קפה שהוא בטוח לאנשים עם סוכרת הוא קפה שחור ללא תוספים אחרים.

הוספת חלב, שמנת או סוכר לקפה יכולה להגדיל את ספירת הקלוריות הכוללת וישפיע על רמות הסוכר בדם.

5. חלב דל שומן

חלב אכן מכיל חומרים מינרליים החשובים לגוף, אך חלב עדיין מורכב מפחמימות המשפיעות על רמות הסוכר בדם.

לאנשים עם סוכרת, בחרו חלב לא ממותק, חלב דל שומן או חלב דל שומן. למרות שאתה יכול לשתות חלב, אתה צריך גם להגביל את זה ל 1-2 כוסות ביום.

כללי צריכת מזון לחולי סוכרת

העיקרון שצריך להדגיש יותר בדיאטת הסוכרת הוא האיזון והמגוון של התזונה.

וודא שכל תזונה לסוכרתיים מדי יום מכילה חומרים מזינים מאוזנים כגון סיבים, חלבונים, פחמימות, ומינרלים וויטמינים אחרים. וודאו גם שהאוכל שאתם אוכלים תואם את צרכי הקלוריות שלכם.

אכילה של מנות גדולות בבת אחת יכולה להעלות את רמות הסוכר בדם בצורה דרסטית ומהירה. לכן, אנשים סוכרתיים מוזמנים לאכול מנות קטנות אך לעתים קרובות כל עוד זה אינו מפריע לתזמון הטיפול בסוכרת שקבע רופא.

לנוחיותך, הנה כמה דוגמאות לתוכניות תפריט יומיות לכל סוג של סוכרת.

תפריט אוכל לחולי סוכרת 1

• כ -150 גרם אורז חום
• חביתה אחת של ביצה
• הקפיצו נבטי שעועית מעורבבים עם טמפה
• ירק שקוף של קנסור

תפריט אוכל לחולי סוכרת 2

• כ -150 גרם אורז חום או 100 גרם אטריות שיראטאקי
• פרוסת פפס דג
• 2 פרוסות טופו / טמפה מנדואן
• 1 כוס ירקות תמרהינדים

תפריט דיאטה לסוכרת 3

• כ -150 גרם אורז חום
• חזה עוף של תיבול סאונג צהוב (1 יח ')
• צמח ירקות
• עוגה יודעת

תפריט חטיפים

חולי סוכרת רשאים גם לנשנש, כל עוד האוכל שנבחר הוא בעל אינדקס גליקמי נמוך מ- 50.

בחר חטיפים לסוכרתיים עשירים בסיבים, כמו פירות וירקות. אתה יכול לצרוך אותו ישירות או להכין מיץ או שייקים ללא סוכר.

תוכלו לאכול את החטיף הזה בצד לוח זמנים גדול לארוחות. אם אתה עדיין בספק או מבולבל, אל תהסס לתכנן דיאטת סוכרת מדי יום בהתייעצות עם תזונאים ורופאים מהימנים.

תזונאי יכול לעזור לחשב כמה קלוריות אתה זקוק ליום ואילו חומרים מזינים נדרשים בדיאטת הסוכרת.

איקס