מסתבר שכך ניתן לאחסן שקדים כך שהם יחזיקו מעמד זמן רב יותר

לאלו מכם שעושים דיאטה לשמירה על משקל, שקדים יכולים להיות החטיף המתאים לכם. הסיבה היא, שעועית מסוג זה עשירה בחומרים מזינים וסיבים שיכולים לגרום לכם להתמלא זמן רב יותר. על מנת שהמאפיינים הללו יישמרו, עליכם להיות חכמים לאחסן שקדים כדי שלא יהיה להם ריח מגושם או עובש. אז איך עושים את זה? בדוק את ההסבר הבא.

מדוע יש לאחסן שקדים כמו שצריך?

השקדים עשירים בחומצות שומן אומגה 3 ושומנים בלתי רוויים הטובים לשמירה על בריאות הלב. עם זאת, ניתן להפחית את תכולת השומן הטובה של השקדים אם מכניסים אותם לטמפרטורת החדר עם חשיפה רבה לחמצן.

לאורך זמן, מצב זה יכול לעורר ריח גס ולהפוך את הטעם לשקדים למריר ולא נעים. שקדים רקובים אינם רעילים, רק שתכולת השומן שלהם כבר לא מועילה. אתה לא רוצה לאכול שעועית רקובה, נכון?

בדיווחים מ- Verywell, שקדים הם סוג אחד של אגוזים הנוטה לזיהום סלמונלה. סלמונלה הם חיידקים העלולים לגרום לתסמינים של מחלות הקשורות למזון כגון כאבי בטן, הקאות, שלשולים וחום.

אולי אתה חושב את זה סלמונלה נפוץ יותר בביצים גולמיות או בעוף גולמי. למעשה, שעועית אחת זו יכולה להיות מתווך להעברה סלמונלה בארצות הברית בשנת 2000 ובשנת 2004.

כתוצאה מכך, כיום לא מומלץ לאכול שקדים גולמיים, אלא עליהם להיות קלויים, מאודים או מעובדים בדרכים אחרות. אל דאגה, שום תהליך עיבוד אחד לא יכול להפחית את טובתם התזונתית של השקדים.

איך מאחסנים שקדים כך שהם יחזיקו מעמד זמן רב יותר?

שקדים מחזיקים מעמד זמן רב יותר מסוגים אחרים של אגוזים. הסיבה היא, שעועית אחת זו מכילה כמה נוגדי חמצון פיטוכימיים שיכולים להגן עליה מפני צמיחה פטרייתית.

ובכן, הנה הדרך הנכונה לאחסן שקדים כך שהם יחזיקו מעמד זמן רב.

1. אחסן שקדים במיכל אטום כמו מיכל פלסטיק, שקית ניילון, או שקית אטומה בוואקום. המטרה היא להפחית את חשיפת החמצן לאגוזים, ובכך לעכב את צמיחתם של חיידקים המפעילים עובש וריחות רעשים. בנוסף, שיטה זו יכולה גם למנוע משקדים לספוג ריחות ממזונות אחרים.
2. אחסן שקדים בסביבה חשוכה, קרירה ולחות נמוכה כגון מקרר. הגדר את טמפרטורת המקרר ל -4 מעלות צלזיוס עם רמת לחות יחסית של פחות מ 65 אחוז כך שהשקדים יישארו טריים ויחזיקו מעמד זמן רב יותר.
3. מקפיאים את השקדיםמַקפִּיא כך שזמן האחסון יכול להימשך עד ארבע שנים. עם זאת, אל תשכח לעטוף אותו במיכל פלסטיק או שקית ואקום אטומה כדי למנוע התגבשות גבישי קרח.

על פי ועדת השקדים בקליפורניה, חיי המדף של השקדים תלויים במוצר השקדים המעובד עצמו. ובכן, הנה כיצד לאחסן שקדים לפי סוג המוצר.

• שקדים גולמיים: להחזיק עד שנתיים במקרר אומַקפִּיא.
• שקדים קלויים: להחזיק עד שנה אם מאוחסן בכלי אטום שמונח במקרר אומַקפִּיא.
• ממרח שקדים (ממרח שקדים): להחזיק עד 1 עד 1.5 שנים במקרראו מקפיא.

איקס