טיפים להכנת אוכל בריא לקשישים & bull; שלום בריא

בגילאים שונים, אוכלים מזינים ממלאים תפקיד חשוב בתמיכה בבריאות הגופנית, כולל לקשישים. עם זאת, לאורך זמן הקשישים חווים ירידה בתיאבון בגלל מצבים טבעיים וגורמים בריאותיים מסוימים המתרחשים בגופם. ירידה בתיאבון זו הופכת את צריכת התזונה למספיקה. למעשה, יש צורך בתזונה לקשישים כדי לעזור לגוף להישאר אנרגטי. לכן, יש צורך לבחור את המזון הנכון והבריא להורים קשישים (קשישים).

בדקו מהם הדברים הגורמים לירידה בתיאבון הקשישים וכיצד להכין עבורם אוכל על מנת שניתן יהיה להגשים את תזונתם בצורה מיטבית.

הגורם לירידה בתיאבון כשאתה מתבגר

באופן כללי, הקשישים חווים ירידה בתיאבון, בעיקר בגלל ההשפעות של ירידה בבריאות הגופנית. על פי כתב העת סיעוד אנשים מבוגרים, כ-15 עד 30 אחוז מהקשישים חווים אנורקסיה בגילם. ירידה בתיאבון גורמת לקשישים לרדת במשקל ולחוסר תזונה מספקת.

ישנם מספר דברים שגורמים לקשישים להתקשות באכילה.

1. קושי ללעוס

בריאות הפה והשיניים קשורה קשר הדוק למימוש התזונה לקשישים. חללים וחניכיים מדממות הם מצב שכיח של קשישים, מה שמקשה עליהם ללעוס מזון.

מבוסס על מחקר מ כתב עת למחקר שיניים, 160 קשישים שגילם הממוצע הוא 80 שנים אינם מסוגלים להגשים את תזונתם בצורה מיטבית. הסיבה לכך היא שקיים קשר בין קשיי ליסוק, כלומר ירידה ביכולת ללעוס ולנשוך אוכל. כאשר קשישים מתקשים ללעוס, קשה להם לעבד אוכל.

בריאות לקויה של הפה מושפעת מתזונה באיכות ירודה, למשל ממבחר המזונות המשפיעים על בריאות השיניים. בנוסף, לקשישים שלא מטפלים בקפידה בהיגיינת הפה והשיניים יש השפעה גם על בריאות הפה שלהם. הופעתן של בעיות שיניים ופה, גורמת לקשישים להרתיע מאכילה ועלולה לאבד את החומרים המזינים שהגוף זקוק להם.

2. קושי בבליעת מזון

דיספגיה או קושי בבליעת מזון מתרחשים עם הגיל. זה יכול לקרות לקשישים, אם כי לא לכולם. קושי בבליעה זה נובע מנוקשות שרירים, שרירי הוושט אינם יכולים להירגע, הוושט צר בגלל מבנהו וכן הלאה.

בנוסף, ירידה בתפקוד העצבים והשרירים משפיעה על תהליך התיאום של לעיסה ובליעת מזון. דברים שונים אלה גורמים לתחושת חנק בוושט כאשר הוא בולע אוכל. מצב זה מופיע לעיתים קרובות אצל קשישים עם מחלת פרקינסון ושבץ מוחי.

דיספגיה אצל קשישים יכולה להיות מאופיינת בדברים הבאים.

• אוכל שנתקע בגרון או בחזה
• כאב בבליעה
• מַחֲנָק
• אוכל או שתייה שנבלעו, חוזרים החוצה דרך הפה או האף

קשישים שמתקשים לעבד מזון גורמים לגופם לא לקבל מספיק תזונה. בסופו של דבר, זה משפיע על ירידה במשקל, תת תזונה ואפילו התייבשות.

3. בעיות עיכול

כוח העיבוד של מזון בין צעירים לקשישים שונה. קשישים נוטים לאכול מנות קטנות יותר, לאכול לאט יותר ופחות רעבים. שינוי תיאבון זה מושפע מעיכול איטי בעיכול וריקון הקיבה.

זה גורם לקשישים להרגיש שובעים מהירים יותר ותיאבונם פוחת. תהליך אכילה איטי זה מביא לכך שקשישים חווים לעיתים קרובות בעיות במערכת העיכול, כמו עצירות או קושי לעשות את צרכיהם.

שובע מתעורר מכיוון שהגפיים מתקשרות זו עם זו. אותות שובע מתקבלים דרך התקשורת בין מערכת העיכול הנשלחת למוח. נראה שהמוח מזמין להפסיק לאכול. הורמון הלפטין שמשחרר הגוף שולח אות מלא למוח מכיוון שהקיבה עדיין מלאה במזון. בעוד שההורמון גרלין, שהוא הורמון השולט בתיאבון, נוטה להיות נמוך אצל קשישים.

מצב זה משפיע לעיתים קרובות על הפרעות עיכול, מצרבת (דיספפסיה), GERD ועד עצירות. בעיות עיכול אלה מפריעות גם לספיגת החומרים המזינים הדרושים לגוף. תזונה לא מאוזנת עלולה לגרום לקשישים ללא כוח בגלל אובדן מהיר של מסת העצם והשרירים, כמו גם מערכת חיסונית נמוכה, מה שמגדיל את הסיכון לזיהומים במחלות.

לקשישים שמחלימים

חלק מהקשישים עשויים לעבור טיפול כדי לתמוך בהחלמה ממחלות מסוימות. אין ספק שתמצאו שגופת הקשישים דקה מהרגיל, מכיוון שיש ירידה במסת השריר. כיצד ייתכן?

במהלך תקופת ההחלמה, קיים חוסר איזון בחילוף החומרים בחלבון, כלומר בין סינתזת חלבון להתמוטטות. סינתזת חלבונים היא תהליך יצירת חלבון בתאים. בינתיים, פירוק חלבונים הוא תהליך המרת החלבון לחומצות אמינו.

כאשר הקשישים מחלימים, יש עלייה בפירוק חלבונים וירידה בסינתזת החלבון. חוסר איזון זה מתרחש מכיוון שכאשר הם חולים, לקשישים אין תיאבון. התוצאה היא שקשישים לא מקבלים מספיק תזונה.

חוסר בחומרים מזינים, במיוחד חלבונים, גורם לירידה בסינתזת החלבון. בינתיים, הגוף זקוק לחלבונים המופקים מסינתזה כדי ליצור חומצות אמינו כדי לייצר אנרגיה וכוח בשריריהם. זה משפיע על חוסר האיזון בין סינתזת חלבונים להתמוטטות בגוף.

אי מילוי צריכת החלבון תורם גם לירידה לאובדן מסת השריר אצל קשישים (סרקופניה) שמתאוששים כעת. יש לכך גם השפעה על ירידה בכושר הסיבולת, כך שקשישים מרגישים חלשים בעת ביצוע פעילויות באופן עצמאי. למעשה, זקנים עדיין זקוקים לפעילות גופנית כדי לשמור על מסת השריר, כך שהם מסוגלים לבצע פעילויות באופן עצמאי.

למרות שקשישים חווים ירידה בתיאבון במהלך ההחלמה, הם עדיין זקוקים לתזונה נכונה, במיוחד צריכת חלבונים. לכן, עליכם להכין את המזון המתאים להורים קשישים כך שכוח השרירים שלהם יצטבר בהדרגה.

הגשת אוכל מזין להורים קשישים (קשישים)

קשה להימנע ממצבים שונים של ירידה בתיאבון אצל קשישים. עם זאת, ישנן מספר דרכים שניתן ליישם כדי לשמור על הגוף בצורה אופטימלית. הגשמה של חומרים מזינים חיוניים לגוף בהגברת האנרגיה כך שקשישים עדיין יוכלו להיות פעילים פיזית באופן עצמאי.

לא רק זאת, תזונה שומרת על מערכת החיסון במניעת זיהום, כולל הפחתת הסיכון לאוסטאופורוזיס, לחץ דם גבוה, בעיות לב, סוכרת מסוג 2 וסרטן.

יש להתאים את המזון הניתן למצב גופם של הקשישים. החל ממבחר התזונה, עיבוד המזון והסדרים תזונתיים.

1. ספק מזון מזין וקל לעיכול

על מנת שהם יקבלו איכות חיים בריאה וגוף חזק, דאגו להגיש אוכל בריא ומזין לקשישים (קשישים). בבחירת תפריט אוכל, עדיף להתמקד בצריכה המעודדת אנרגיה. הבחירה של חומרים מזינים חשובים שימושית לשמירה על משקל גוף תקין, חיזוק השרירים ותמיכה בחילוף החומרים שלהם.

להלן מבחר חומרים מזינים המתעכלים בקלות על ידי הגוף ותומכים בבריאות הקשישים.

חֶלְבּוֹן

מזונות חלבונים בכל אחד מהתפריט היומי של הקשישים מספקים כוח שרירים ומגבירים אנרגיה, במיוחד לקשישים שחולים. צריכת התייחסות לאוכלוסיות שנקבעה על ידי הרשות האירופית לבטיחות מזון ממליץ על צריכת חלבון למבוגרים (צעירים ומבוגרים) להגיע ל -0.83 חלבון לק"ג. 14 ניתן להשיג צריכת חלבונים בריאה מביצים, עופות מבושלים רכים או בקר, דגים ללא עצמות, וחלב.

ניתן לתת לקשישים גם צריכה נוספת של חלב המכיל חלבון מי גבינה. במיוחד חלבון מי גבינה, בצורה נוזלית, נספג בקלות ומזרז את ריקון הקיבה, כך שהקשישים עדיין יכולים לאכול אוכל אחר כך.

מבחינה ביולוגית, חלבון מי גבינה טוב גם מכיוון שהוא מכיל חומצות אמינו מלאות ונספג בגוף בקלות. במחקר כתב העת לתזונה נאמר כי חומצות אמינו ממלאות תפקיד יעיל בשיקום מסת השריר ובניית כוח השרירים אצל קשישים. באופן כללי, אנשים מבוגרים חווים אובדן מסת שריר ככל שהם מזדקנים. לכן בעזרת סיוע קבוע של חומצות אמינו, כמובן, יאפשר לקשישים להיות פעילים פיזית בפעילות היומיומית שלהם.

פַּחמֵימָה

לפחמימות יש גם תפקיד בהעלאת האנרגיה של הקשישים בגופם. בחר מאכלים מבוססי פחמימות, כגון תפוחי אדמה רכים מאודים, שיבולת שועל, אורז ולחם. בעיבודו עליכם לוודא כי מזונות הפחמימות הם בעלי מרקם רך, כך שהקשישים יכולים ללעוס ולבלוע אוכל בקלות.

שומן צמחי

שומן הוא חומר מזין חשוב בתמיכה בקשישים. בחר שומנים בריאים מצמחים (צמחיים), כגון אבוקדו, מוצרי סויה (טופו וטמפה) ואגוזים (שקדים, פולי סויה, מקדמיה). מלבד הכללתו בתפריט היומי, שומנים צמחיים יכולים להיות אוכל חטיף לקשישים.

סִיב

סיבים שומרים על מערכת העיכול אצל קשישים בצורה חלקה, ומפחיתה את הסיכון לעצירות. ספק מגוון ירקות ופירות, כגון עגבניות, מלונים, אבטיחים, תותים, גזר ואחרים. הויטמינים והמינרלים בסיבים תומכים גם במערכת החיסונית בהגנה על הגוף מפני דלקת. יש לזכור, מכיוון שפירות נוטים להיות עשירים בסוכר, נסו להגיש אותם ביחס של 2/3 ירקות ל- 1/3 פרי בכל יום, כך שהקלוריות אצל קשישים ישמרו היטב.

בנוסף לצריכת סיבים, וודא תמיד כי לקשישים יש מספיק מים מינרליים לפחות 1.5-2 ליטר ליום. צריכת סיבים המאוזנת במים מינרליים נאותים יכולה לשפר את מערכת העיכול ולמנוע את הסיכון לעצירות או לתנועות מעיים קשות. אל תשעמם להזכיר לקשישים לשתות הרבה מים מינרליים כדי שגופם יישאר hydrated ובריאות מערכת העיכול שלהם נשמרת.

2. מזון מעובד שקל לבליעה

עבור קשישים המתקשים ללעוס ולבלוע מזון, ספק מזון מעובד רך מאוד. ניתן להכין מאכלים רכים וקצוצים, כך שהקשישים יכולים לאכול אותם בקלות. הגשת אוכל נכונה מרקמת פחות או יותר כמו אוכל לתינוקות.

בעיבוד מזון יש להימנע ככל האפשר משימוש בשמן. אוכל בריא מעובד טוב יותר על ידי רתיחה ואידוי, כך שהאוכל יהיה רך ובריא. בינתיים, אם אתה רוצה להציג חָטִיף בצורת ביסקוויטים, ספקו גם חלב לריכוך הביסקוויטים. מזון רך עוזר לקשישים ללעוס ולבלוע אותם.

לריכוך ניתן להשתמש בבלנדר או מעבד מזון כדי לייצר מרקם חלק ועיסתי. מאכלים שניתן למעוך כוללים בשר, דגים, ירקות, תפוחי אדמה, עגבניות ופירות.

אל תשכח, כאשר מגישים אוכל, במיוחד בשר ודגים, הסר תחילה כל עצם. עשו זאת כדי שהקשישים יוכלו ליהנות מהאוכל היטב ולמנוע כל קוצים שעלולים להיתקע בפה או בגרון.

אם הוא עדיין מסוגל ללעוס טוב, אתה יכול להכין אוכל שנחתך לחתיכות קטנות. זה מקל על הלעיסה ומונע את הסיכון לחנק. באופן זה, זה יקל עליהם לאכול כדי שהתזונה תתגשם היטב.

3. תזונה רגילה

וודאו כי לקשישים קיים סדר אכילה קבוע וקבוע, כך שהתזונה בגופם תישמר. קבעו לוח זמנים של שלוש ארוחות גדולות בכל יום, החל משעות הבוקר, אחר הצהריים והערב. יש לוודא שקשישים לא מדלגים על ארוחות כדי להפחית את הסיכון לתת תזונה. במיוחד ארוחת בוקר, כדי לאסוף אנרגיה, כי הבטן לא התמלאה באוכל כל הלילה.

עבור קשישים הנוטים להיות מלאים במהירות ואינם יכולים לאכול כמויות גדולות של אוכל, ניתן לחלק את האוכל למנות קטנות יותר בתדירות תכופה. לדוגמא, חלק את לוח הזמנים של הארוחות שש עד עשרה פעמים ביום עם לוח זמנים קבוע. ביניים גם את הארוחה העיקרית עם חָטִיף בריא, כמו פרי שנחתך לחתיכות קטנות כך שיקבל ויטמינים ומינרלים, כמו גם סיבים בריאים.

תזונה בישיבה זו יכולה למנוע מהקשישים להרגיש שבעים מדי. בנוסף, הוא מונע גזים המהווים סימן שכיח לבעיות כיב. תזונה קבועה גם שומרת על האנרגיה של הקשישים בכל עת.

4. הימנעו ממזונות המעוררים בעיות עיכול

כאמור, העלייה בגיל בגיל מבוגר קשורה קשר הדוק לתנאי העיכול. לכן, דאגו לקשישים על ידי אספקת מזונות המפעילים הפרעות עיכול, כמו כיבים. זה צריך להילקח בחשבון גם בבחירת מזונות להורים חולים.

להלן מאכלים ומשקאות שיש להימנע מהם עבור הורים קשישים.

• משקה קל
• אוכל חריף
• מזונות עתירי שומן, כמו גבינה, עוגות, פשטידות, מאפים
• קפאין, כמו תה וקפה
• מאכלים חריפים וחריפים או משקאות

מלבד הימנעות ממאכלים אלה, אל תשכח להימנע ממאכלים עתירי כולסטרול ושומנים רוויים, כגון שומנים מבשר או מאכלים המטוגנים בהרבה שמן. למרות ששומן חשוב לגוף הקשיש כאחסון אנרגיה, עדיין תוכלו לבחור במזונות בריאים של שומן, כמו אגוזים קלויים ואבוקדו. עשו זאת על מנת שהגוף יקבל תזונה והכולסטרול יישאר יציב.

ארבע הנקודות לעיל הן דרכים שניתן לעשות בכדי לספק תזונה נכונה לקשישים. ניתן גם לספק חלב המכיל חלבון מי גבינה והוסיף חומרים מזינים חשובים כמו סיבים, ויטמינים E, B6, B12. צריכתו יכולה לסייע במענה לצרכים התזונתיים של קשישים ולהגדיל את כוחם הגופני לפעילויות.

למרות שיכולתו של הגוף כבר אינה אופטימלית כפי שהייתה בילדותם, ניתן למטב את ספיגת התזונה באמצעות דרכים להגשת מזון בריא לקשישים כאמור לעיל. עם זאת, מומלץ להתייעץ עם תזונאי או תזונאי בנוגע לתוכנית האכלה מזינה להורים קשישים, בהתאם למצבם הבריאותי.

איקס