היתרונות של ג'ינג'ר אדום, מעיכול ועד פוריות

אולי אתה מכיר את הג'ינג'ר. כן, נעשה שימוש נרחב בתבלין זה כתבלין בישול מכיוון שיש לו ארומה ייחודית ומרעננת. עם זאת, האם ידעת שמלבד ג'ינג'ר לבן, יש גם טאבלט בשם ג'ינג'ר אדום. לא פחות בריא מג'ינג'ר לבן רגיל, ג'ינג'ר אדום מציע גם מספר עצום של יתרונות בריאותיים. למעשה, היתרונות של ג'ינג'ר אדום ידועים עוד מימי קדם לטיפול במחלות שונות.

יאללה, גלה את שלל היתרונות של ג'ינג'ר אדום בסקירה הבאה.

סקירה כללית של צמח הג'ינג'ר

ג'ינג'ר הוא צמח מרפא בצורת גושים ופסאודו. שורשיו של צמח זה בצורת קנה שורש עם בשר שורש לבנבן, צהבהב או אדמדם. לזנגביל יש ארומה ייחודית מאוד, שהיא מעט חריפה.

צורת העלים מנוצחת ועמוד השער שעיר. כתר הפרח הוא צינורי עם קווצות צרות וחדות מעט, צהוב ירקרק. בעוד ששפת הפרח והסייפים (פיסטיל) מעט סגולים כהים ויש כתמים לבנים צהבהבים.

לעתים קרובות אנשים רבים מתקשים להבחין בין ג'ינג'ר לגלנגל. הסיבה היא ששני התבלינים הללו הם בעלי מראה דומה מאוד. למעשה, ג'ינג'ר עדיין נמצא באותה משפחה כמו גלנגל. למעשה ג'ינג'ר נמצא עדיין באותה משפחה כמו ג'ינג'ר, מפגש שחור, קנקור, כורכום.

כן, צמח תבלין זה נכלל בשבט מציאת Temu (Zingiberaceae), ולכן אין זה מפתיע שיש לו צורה הדומה מאוד לתבלינים השונים הללו.

מקורו של תבלין זה מאסיה הפסיפית והוא נפוץ מהודו לסין, כולל אינדונזיה.

לג'ינג'ר שמות שונים

מעניין שבאינדונזיה לצמח מרפא זה שמות שונים לפי האזור. בעל ייעודים שונים באזורים שונים מראה שתבלין זה התפשט בכל אזורי אינדונזיה.

לדוגמא, באי סומטרה, זנגביל נקרא הליה לאצ'ינים, כשהוא מתרחש בשפת בטק קארו, ואילו המינונגקבאו מכנה אותו סיפודה. בג'אווה ג'ינג'ר ידוע כג'ינג'ר (סונדאני), ג'ה (ג'אוואני) וג'אי (מדורה). בסולאווסי, זנגביל נקרא נבול על ידי אנשי מונגודוב, מליטו (גורונטאלו), לאיה (מקאסאר), וקצב (בוגיס), ורבים אחרים.

ההבדל בין ג'ינג'ר אדום לג'ינג'ר לבן

על בסיס הצורה, הגודל והצבע של קנה השורש, ניתן לחלק את הג'ינג'ר לשני סוגים, כלומר ג'ינג'ר לבן (רגיל) וג'ינג'ר אדום. אתה עלול להיות מבולבל לגבי איך ג'ינג'ר אדום נראה כמו ג'ינג'ר לבן רגיל.

ג'ינג'ר אדום

מקור: מקסמנרו

ג'ינג'ר אדום נקרא גם ג'ינג'ר סונטי. אחד המאפיינים הפיזיים המעניינים ביותר של צמח תבלין זה הוא צבעו. ג'ינג'ר אדום או ג'ינג'ר Zingiber officinale var. רוברום בעל עור קנה שורש ירוק אדמדם עם פנים ורוד עד צהוב.

גודלו של שורש הג'ינג'ר האדום קטן מג'ינג'ר רגיל, והמפרקים נוטים להיות שטוחים ונפוחים מעט. לא רק זאת, התוכן והטעם שונים. לג'ינג'ר מסוג זה יש טעם מריר ומתובל יותר מהג'ינג'ר הרגיל מכיוון שהוא מכיל יותר שמן אתרי.

בניגוד לג'ינג'ר רגיל, ג'ינג'ר זה נקצר תמיד לאחר זקנה. ג'ינג'ר מתאים לצמחי מרפא.

ג'ינג'ר לבן

בעוד שג'ינג'ר לבן מכונה לעתים קרובות ג'ינג'ר פילים או ג'ינג'ר קרנפים. זנגביל מסוג זה בעל קנה שורש גדול ושמן בעל צבע לבן צהבהב. קטע קני השורש מנופח יותר גם בהשוואה לזנים אחרים.

טעמו של ג'ינג'ר לבן אינו חם כמו ג'ינג'ר אדום. אתה לא צריך לחכות עד שאתה זקן, אתה כבר יכול להיות מעובד מגיל צעיר. בין אם הוא נצרך ישירות או מעובד לחטיפים ומשקאות שונים אחרים.

יתרונות שונים של ג'ינג'ר אדום לבריאות

תבלין זה שימש במשך אלפי שנים כתרופה מסורתית באזורים שונים בעולם, במיוחד באינדונזיה, סין ומלזיה. כן, מאז מזמן הרבה אנשים ניצלו את הג'ינג'ר האדום לטיפול במחלות שונות.

התוכן השופע של ג'ינג'ר, כגון ג'ינג'רול, פלבנואידים, חומרים אנטיבקטריאליים, חומרים אנטי דלקתיים ואחרים, הוא האמין להשפיע לטובה על הבריאות. להלן כמה מהיתרונות של ג'ינג'ר אדום שעליך לדעת, כולל:

1. למנוע בעיות עיכול

היתרונות של ג'ינג'ר אדום ולבן בהתמודדות עם בעיות עיכול שונות היו ידועים למעשה עוד מימי קדם. כן, מדור לדור, ג'ינג'ר הוא תרופת צמחים טבעית שמשמשת לעיתים קרובות להחלקת ומניעת בעיות עיכול שונות.

תמצית שמן ג'ינג'ר אדום יכולה להגן על מערכת העיכול שלך מפני חיידקים, ובכך למנוע ממך בעיות עיכול, כמו כאבי בטן. החומרים האנטיבקטריאליים הקיימים בזנגביל יכולים להילחם בחיידקים רעים, כגון Escherichia coli, סלמונלה אנטרידיטיס, ו סטפילוקוקוס אוראוס.

כאשר מוסיפים אותו למזון, הג'ינג'ר יכול לשמש כחומר משמר טבעי ויכול למנוע ממך הרעלת מזון חיידקית. לא רק זאת, החום שמספק הג'ינג'ר יכול גם להרגיע את העיכול. החום שמספק הג'ינג'ר נמצא בשימוש נרחב גם לטיפול בשפעת ובהצטננות.

2. הפחתת כאבי שרירים ומפרקים

ג'ינג'ר אדום אינו שימושי רק כמשקה חם במזג אוויר קר. הסיבה היא שצמח צמחי מרפא זה יכול גם להפחית כאב או כאב עקב דלקת.

היתרונות של ג'ינג'ר אדום להפחתת דלקת נתמכו על ידי מספר מחקרים. מחקר שנערך על ספורטאי Sepak Takraw הוכיח כי מתן תמצית ג'ינג'ר למשך 10 ימים יכול להפחית כאבי שרירים אצל ספורטאי Sepak Takraw.

מחקרים אחרים שפורסמו על ידי המכללה האמריקאית לראומטולוגיה הוכיחו גם כי תמצית ג'ינג'ר יכולה לסייע בהפחתת הסימפטומים של דלקת מפרקים ניוונית, כמו כאבי שרירים. מחקר אחד אף קובע כי זנגביל יעיל יותר להפחתת דלקת בגוף מאשר תרופות נוגדות דלקת לא סטרואידיות (NSAID).

חוקרים מצאו כי מרכיבים שונים בזנגביל יכולים לפעול כנוגדי דלקת, כך שהוא יכול לעזור לך להילחם בדלקת חריפה וכרונית. חלק מהמרכיבים הפעילים בג'ינג'ר שיכולים להפחית לויקוטריאנים ופורטגלנדינים המפעילים דלקת כוללים ג'ינג'רול, ג'ינג'רידיון וזינגרון.

בנוסף, ג'ינג'ר אדום מכיל גם אולורזין שהוא גבוה יותר מג'ינג'ר אחר, כאשר אולורזין יכול גם לעבוד כנוגד דלקת.

3. הגבירו את פוריות הגבר

ישנם גורמים רבים העלולים לגרום לגבר לחוות בעיות רבייה. החדשות הטובות הן, שניתן להשתמש ביתרונות של ג'ינג'ר אדום לטיפול בהפרעות מיניות של גברים.

מחקר שנערך על ידי חוקרים מהפקולטה לרוקחות, אוניברסיטת גדג'ה מאדה, יוגיאקרטה, מצא כי לשמן אתרי ג'ינג'ר אדום יש אפקט אפרודיזיאק. למרות זאת, ההשפעה האדיבית של שמן אתרי ג'ינג'ר אדום עדיין קטנה מזו של פג בומי.

Aphrodisiac עצמו הוא חומר כימי המשמש לעידוד כוח מיני על ידי הגדלת והגברת זרימת הדם בגוף. אם זרימת הדם עולה, אז גם האפשרות לזרימת דם באזור הלמין עולה. כתוצאה מכך, גברים יכולים לחוות זקפות.

בנוסף, מחקרים אחרים מצאו גם שתבלין זה מכיל גם נוגדי חמצון ובעל פעילות אנדרוגנית. זה גורם לזנגביל אדום להאמין להגדיל את כמות ההורמון טסטוסטרון כך שהוא יכול להגביר את פוריות הגבר.

במחקר שנערך על עכברים, הוכח כי מתן תמצית ג'ינג'ר בשילוב עם מינרל האבץ לעכברי לבקנים זכרים הגבירו את ההורמון טסטוסטרון, ספירת זרע ואיכות הזרע בעכברים. אז זה יכול לשפר את תפקוד האשכים בעכברים.

למרות זאת, עדיין יש צורך במחקר נוסף בכדי לחזק ממצאים אלה.

4. הורדת חומצת השתן

היתרונות של ג'ינג'ר אדום יכולים גם לסייע בהפחתת חומצת השתן. מצטט את האתר הרשמי של משרד הבריאות של הרפובליקה של אינדונזיה (Kemenkes), ידוע כי ג'ינג'ר אדום נכלל ברשימה של 10 צמחי מרפא יעילים לטיפול בצנית.

דלקת מפרקים גאוטית, aka מחלת צנית היא מצב המתרחש כאשר חומצת השתן מצטברת במפרקים וגורמת לדלקת וכאב. ג'ינג'ר אדום מסייע להפחתת דלקת במפרקים ולהיפטר מהצטברות חומצת השתן על ידי שיפור זרימת הדם. כתוצאה מכך, רמת חומצת השתן שהיתה במקור גבוהה יכולה לרדת בהדרגה לרמה נורמלית.

מחקרים אחרים מצאו גם משהו דומה. בהתבסס על מחקר שפורסם בכתב העת הבינלאומי למדע וטכנולוגיה בשנת 2017, ידוע כי דחיסת ג'ינג'ר אדומה פעם ביום יכולה לסייע בהפחתת היקף כאבי הצנית שחווים קשישים.

החוקרים מאמינים כי דחיסות של ג'ינג'ר אדום יכולות להפחית דלקת על ידי הפחתת רמות פרוסטגלנדינים וליקוטריאנים בחולים קשישים עם צנית. למרות שזה הוכח כמסייע בהפחתת רמות גבוהות של חומצת השתן בגוף, עדיין יש צורך במחקר נוסף עם כיסוי רחב יותר כמו גם אינדיקטורים מפורטים יותר כדי להבטיח את היתרונות של ג'ינג'ר אדום זה.

טיפים לבחירת זנגביל אדום נכון

כדי שתוכלו להרגיש את היתרונות של ג'ינג'ר אדום בצורה אופטימלית, דאגו לבחור בזנגביל האיכותי ביותר. לג'ינג'ר איכותי עור מבריק ומרקם חלק.

כפי שהוסבר לעיל, זנגביל אדום נקצר בדרך כלל רק כאשר הוא זקן. ובכן, לזנגביל האדום הישן הזה יש בדרך כלל בשר כבד ועבה. אם בשרו של תבלין זה מרגיש בצבע רך ושחור, פירוש הדבר שהג'ינג'ר רקוב.

הימנע מג'ינג'ר אדום שכבר מקומט, מכיוון שזה מצביע על כך שהתבלינים שבהם אתה משתמש כבר אינם טריים. ג'ינג'ר שאינו טרי ישפיע על טעם המזון שעיבדתם בהמשך. לג'ינג'ר באיכות טובה כאשר מריחים יש ארומה חריפה ורעננה.

ובכן, כיצד לשמור על איכות הג'ינג'ר האדום עצמו תלוי למעשה בתהליך האחסון. אחסן ג'ינג'ר אדום במקום אטום. אתה יכול לאחסן אותו בצנצנת, או לעטוף אותו בשקית נייר או מטלית יבשה.

על מנת לשמור על טריות יש לאחסן ג'ינג'ר במקרר, באזור אחסון הירקות. ניתן גם לאחסן את הג'ינג'ר הקצוץ שנותר במקפיא כדי לשמור על טריותו כאשר משתמשים בו לעיבוד למרכיבי בישול אחרים.

מעבד ג'ינג'ר אדום למשקה טעים

מקור: יאללה יאללה

אנשים אינדונזיים בהחלט מכירים ג'ינג'ר וסיקוטנג. כן, המשקה החם והטעים הזה כבר פופולרי מאוד בחוגים שונים. בדרך כלל, משקה זה הוא תפריט עמוד תווך באנגרינגן.

אז במקום לקנות קופסת ג'ינג'ר באנגרינגן, אין שום דבר רע בניסיון להכין את זה בעצמך מדי פעם בבית. בנוסף להיותם חסכוניים יותר, משקאות מתוצרת עצמית מובטחים בבירור גם לבטיחות. כן, תוכלו לבחור את החומרים בעצמכם לפי טעמכם.

לפני הכנת sekoteng, הקפד לבחור זנגביל טרי שנמצא עדיין בצורת פקעת או קנה שורש ולא מעובד לצורות אחרות, כגון אבקה. זנגביל טרי מכיל בדרך כלל יותר חומרים מזינים ממיצוי מראש.

הנה מתכון לקופסת ג'ינג'ר טעימה ובריאה.

חומרים דרושים

• 1 ליטר מים
• 2 כפות סוכר חום, מסרק גס
• 2 קטעי ג'ינג'ר אדום, כתוש או חבול
• 2 גבעולי לימון גראס, כתושים
• 2 עלי נוף, קושרים קשר
• חופן בוטנים קלויים מסירים את העור
• 50 גרם שעועית ירוקה, מבושל עד מטנג
• גיליון 1 של לחם מלא, חתוך לקוביות
• קולנג-קלינג לפי הטעם, מרתיחים עד לבישול
• קורט מלח

איך להכין

1. הביאו את המים לרתיחה
2. מוסיפים ג'ינג'ר, עשב לימון ועלי פנדן. מבשלים עד שהארומה יוצאת.
3. מוסיפים סוכר חום ומלח. מערבבים עד שכל החומרים מעורבבים באופן אחיד או שהסוכר נמס.
4. מסננים את המים להפרדת עלי ג'ינג'ר, לימון ועשב פנדן.
5. הניחו את מי הבישול בכלי.
6. הוסף תוספות כגון בוטנים קלויים, קפואה ולחם לבן.
7. Sekoteng מוכן ליהנות בעודו חם.

רוצה לנסות תחושה אחרת? מוסיפים קוביות קרח ונהנים מקערה מקוררת ומרעננת של קערה. אם טעם הג'ינג'ר חזק מדי, ניתן להוסיף דבש או סחיטת מיץ לימון.

היו מודעים לתופעות הלוואי של שתיית מי ג'ינג'ר אדומים

היתרונות של ג'ינג'ר אדום הם רבים. עם זאת, וודא שלא צורכים יותר מדי מתבלין זה. גם ג'ינג'ר אדום וגם לבן, כאשר הוא נצרך עודף, עלול לגרום לתופעות לוואי.

תופעות הלוואי כוללות כאבי בטן, גזים, צרבות ושלשולים. בנוסף, לאלו מכם הנוטלים מדללי דם, עדיף להתייעץ עם רופא לפני שתיית מי ג'ינג'ר. הסיבה היא שחוששים שצריכה של ג'ינג'ר בכל צורה שהיא עלולה לגרום לאינטראקציות מסוכנות אם אתם נוטלים מדללי דם.

זה חל גם על נשים בהריון. למרות ששתיית מי ג'ינג'ר אינה מסוכנת, שלא לדבר על להגביר את הסיכון לסיבוכי הריון, עדיין כדאי להתייעץ עם רופא המיילדות שלך לפני שתיית מי ג'ינג'ר בזמן ההריון.

באופן אידיאלי, אתה לא צריך לצרוך יותר מ -4 גרם זנגביל ליום.

איקס