לֵב

חלבון הוא אחד משלושה סוגים של חומרים מזינים מאקרו אשר שימושיים לתפקודי גוף אופטימליים. עם זאת, אם עודף חלבון, במיוחד ללא צריכת שומן או פחמימות, עלול לפגוע בגוף. יותר מדי חלבון יכול להפוך לרעלים בגוף, במיוחד לאנשים בתזונה עתירת חלבונים הזקוקים להשגחה מיוחדת. אז מה הסכנה? למידע נוסף על הרעלת חלבונים להלן.

מהי הרעלת חלבונים?

הרעלת חלבונים היא מצב בו יש בגוף עודף חלבון, אך אין מספיק שומן ופחמימות לתקופה ארוכה. מצב זה מכונה גם "רעב ארנבות" או mall de caribou.

מקור המונח כאשר חוקרים אמריקאים נאלצו לשרוד בבשר רזה כמו בשר ארנבות. למרות שאתה מקבל מספיק קלוריות מחלבון, הגוף עדיין סובל מחסרים תזונתיים, במיוחד שומנים ופחמימות. כתוצאה מכך, הצרכים התזונתיים אינם מאוזנים.

חלבון מורכב מחומצות אמינו אשר יעברו חילוף חומרים בכבד ובכליות. תהליך חילוף החומרים של החלבון הוא תהליך של פירוק חלבונים המשמשים להחלפת חלבונים בגוף. כאשר החלבון מוגזם, הגוף יחווה רמות מוגברות של אמוניה, אוריאה וחומצות אמיניות אשר הופכות לרעילות בדם. למרות שנדיר יחסית, הרעלת חלבון זה עלולה להיות קטלנית.

גורם לחלבון עודף

הסימנים והתסמינים לגופך שיש בו עודף חלבונים כוללים את הדברים הבאים:

בחילה
כְּאֵב רֹאשׁ
מצבי רוח משתנים
עייפות
לחץ דם נמוך
רעב ו תשוקה מגוון אוכל
שִׁלשׁוּל
קצב הלב מאט
התייבשות

תסמינים אלו ייפוגו כאשר תפחית את תכולת החלבון בתזונה ותחליף אותה בצריכת שומן או פחמימות. עם זאת, אם לא מטפלים בו במשך שבועות, הרעלת חלבונים עלולה להיות מסכנת חיים.

על מנת לתפקד בצורה מיטבית, הגוף זקוק לצריכת מאקרו ומיקרו-מזינים. חומרי הזנה מאקרו הם חומרים מזינים המייצרים קלוריות בגוף, כלומר חלבון, פחמימות ושומנים. בינתיים, מרכיבים תזונתיים הם חומרים מזינים הנחוצים לגוף אך לא יספקו קלוריות, כלומר ויטמינים ומינרלים.

אם שני המרכיבים הללו הם מעטים מדי או יותר מדי, תפקודי הגוף יופרעו. למרות שהגוף מקבל כמות מספקת של קלוריות מסוג מזין מקרו אחד בלבד, הגוף עדיין זקוק לחומרים מזינים אחרים כדי שהגוף יתפקד בצורה מאוזנת.

עודף חלבון מוגדר כצריכת חלבון העולה על 35 אחוז מסך הקלוריות או שווה ל 175 גרם חלבון על כל 2,000 קלוריות. נתון זה נכלל בהתפלגות מקובלת של חומרים מזינים מאקרו (AMDR), המהווה התייחסות לצרכים התזונתיים של הגוף המשמשים להפחתת הסיכון לפתח מחלה כרונית.

צריכת חלבון העולה על מספר זה (יותר מ -35 אחוז מהקלוריות) לא תספק את אותם יתרונות לגוף, במקום לגרום להרעלת חלבונים. עם זאת, הדבר תלוי גם בגובה ובמשקל של האדם, ברמת הפעילות הגופנית ובמצבו הבריאותי.

מהי כמות צריכת החלבון היומית המומלצת?

הצורך בחלבון ליום לכל אדם הוא בהחלט שונה. זה מותאם למשקל וגובה שלך, גילך, מצבך הבריאותי והפעילות הגופנית שלך מדי יום. עם זאת, פשוט דרישת החלבון היומית היא בטווח של 0.8-1 גרם לק"ג (ק"ג) ממשקל הגוף. לכן, אם אתה שוקל 60 ק"ג, אז צריכת החלבון היומית שלך היא סביב 48-60 גרם.

על פי השיעור התזונתי המומלץ של משרד הבריאות, נשים מבוגרות עם מצב תזונתי תקין צריכות 56-59 גרם חלבון ליום. בינתיים, גברים בוגרים עם מצב תזונתי תקין זקוקים ל- 62-66 גרם חלבון ביום.

כדי לברר בדיוק כמה חלבונים אתה צריך ביום, התייעץ ישירות עם הרופא או התזונאי. בינתיים, כדי להבטיח את צרכי החלבון של ילדים, שוחח עם רופא הילדים או תזונאי הילד.

כיצד לטפל בהרעלת חלבונים?

באופן עקרוני, הרעלת חלבונים מתרחשת מכיוון שבגוף יש עודף חלבון ובמקביל חסר שומן ופחמימות. לכן, הפחיתו את צריכת החלבון שלכם ביותר מ -2 גרם לק"ג משקל גוף והגדילו את צריכת השומן והפחמימות מהתזונה. לפיכך, ניתן לטפל בהרעלת חלבונים בגוף תוך הגדלת הצורך בסיבים.

לאלו מכם הנמצאים בדיאטה עתירת חלבונים, אתם לא באמת צריכים לדאוג. מרבית הדיאטות העשירות בחלבון כגון אטקינס, דיאטה קטוגנית ופליאו מעודדות צריכת שומן גבוהה וצריכת פחמימות מסוימת. זה לא מאפשר הרעלת חלבונים מכיוון שכבר יש צריכת שומן ופחמימות. עם זאת, מכיוון שיש דיאטות רבות המציעות חלבון עתיר, זה עדיין משהו שיש להיזהר ממנו.

לכן, אתה מתייאש מאוד לסלק שומנים ופחמימות בתזונה שלך כדי לקדם חלבון. מסיבה זו, מצא דיאטה המתאימה למצב גופך על ידי התייעץ תחילה עם הרופא או התזונאי.