היתרונות הבריאותיים של חמוצים וכללי צריכה & bull; שלום בריא

עליכם להכיר את תכשירי המלפפון המוגשים בדרך כלל עם מנות מקומיות כמו אורז מטוגן או סאטאיי. כן, חמוצים ידועים כהשלמה למספר התמחויות אינדונזיות. אך מה היתרונות הבריאותיים של חמוצים? או אפילו מסוכן לבריאות? הנה ההסבר.

ההבדל בין חמוצים מותססים לחמוצים

לא רק באינדונזיה, באמריקה, ניו זילנד, שוויץ וכמה מדינות אירופאיות אחרות, חמוצים עשויים בדרך כלל מלפפונים וסוגים אחרים של ירקות ספוגים בחומץ. ההבדל עם אינדונזיה הוא שהחמוצים שאתה מכיר או כאלה שמשלימים אורז מטוגן לא עוברים תהליך תסיסה. כך שהטעם החמצמץ מגיע רק מחומץ.

רוב החמוצים שתמצאו ותמכרו ללא מרשם הם חמוצים עשויים חומץ ואינם מותססים. תהליך הייצור הוא שמלפפונים סופחים חומץ ותבלינים אחרים. קל להכין אותם גם בבית.

יתרונות בריאותיים של חמוצים

כמו רוב הירקות, חמוצים הם בעלי תכולת מים גבוהה מאוד ויש בהם מעט מאוד שומן וחלבון. חמוצים עשירים גם בריכוז ויטמינים מכיוון שתערובת החומץ והמלח שוטפת מים מהירקות שהם המרכיב העיקרי.

אכילת מזון מותסס יכולה לעזור בכל המצבים הבריאותיים החל מעמידות לאינסולין ועד דלקת. בנוסף, הנה היתרונות הבריאותיים האחרים של חמוצים:

1. מקור נוגדי חמצון

כאשר מאחסנים פירות או ירקות גולמיים מבלי לבשל אותם תחילה, נשמר תכולת נוגדי החמצון בהם. נוגדי חמצון הם מרכיבים תזונתיים המסייעים לגוף להילחם בהתקפות רדיקלים חופשיים.

בישול כל סוג של מזון מסיר חומרים מזינים רגישים לחום כולל נוגדי חמצון. לכן, פירות או ירקות כבושים מאחסנים הרבה נוגדי חמצון.

2. מספק מינרלים וויטמינים חיוניים

אכילת חמוצים היא לא רק טעימה, אלא גם מספקת לכם ויטמינים חיוניים כמו ויטמינים C, A, K, חומצה פולית ומינרלים כמו ברזל, סידן ואשלגן.

ויטמינים ומינרלים הם מרכיבים תזונתיים נדרשים לגוף. היתרונות של חמוצים כוללים הגנה מפני מחלות, עזרה בבניית חסינות, חיזוק העצמות, שיפור הראייה ומחלות שונות אחרות.

3. הגבירו את הרגישות לאינסולין

מחקרים הראו כי צריכת חמוצים המיוצרים עם חומץ יכולה לסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם.

לפי האגודה האמריקאית לסוכרת, חומץ מסייע בשיפור הרגישות לאינסולין אצל אנשים עם עמידות לאינסולין או סוכרת מסוג 2, במיוחד לאחר שהם אוכלים תזונה עשירה בפחמימות. ניתן להשיג את היתרונות של חמוצים מכיוון שחומצה אצטית בחומץ יכולה לעזור לאנשים הסובלים מבעיה בריאותית זו.

עם זאת, יש לשמור על רמת הצריכה של חמוצים בכדי להימנע מצריכת עודף מלח מכיוון שהיא עלולה להעלות את לחץ הדם.

סיכונים של צריכת חמוצים

היתרונות של חמוצים טובים לבריאות, אבל זה לא אומר שתוכלו לאכול אותם באופן שרירותי. החזקת חיי המדף של המזון מחייבת את תפקיד המלח. לכן חמוצים מלאים בתכולת מלח.

צריכת מלח רבה מדי עלולה להעלות את לחץ הדם, מה שמסכן אתכם להתקף לב, שבץ מוחי, סוכרת ומחלות כליות. נתרן יכול גם להסיר סידן מהעצמות שלך. זה גורם לעצמות שבירות ומגביר את הסיכון לשברים.

מחקר שנערך בשנת 2015 מצא כי תזונה עשירה במלח קשורה לסיכון לסרטן הקיבה, יחד עם בירה ומשקאות חריפים.

איקס