תוכן עניינים:
- חקור את התוכן התזונתי של תירס
- מהם היתרונות של תירס לבריאות?
- 1. עשיר בסוכר, אך בטוח לסוכר בדם
- 2. שמרו על בריאות העין
- 3. הגן מפני הסיכון למחלות לב
- 4. הפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס
רבים אוכלים את זה כחטיף פריך לחברים שצופים בסרט. לא מעטים מעדיפים גם את הגרסה ה"מסורתית ", צלויה על פני פחם עם ממרח חמאה או נמכרת בחמימות עם בוטנים מבושלים בצד הדרך. כן, תירס הוא אחד המאכלים הבסיסיים של אינדונזים. לרוע המזל, צמח זה נחשב לרוב ללא טוב תזונתי לגוף, מלבד היותו מלא בפחמימות. למעשה, ישנם דברים מפתיעים רבים לגבי היתרונות הבריאותיים של תירס.
חקור את התוכן התזונתי של תירס
המתוק והמלוח הצהוב שיש לו שם לטיני זיאה מייסזה למעשה מסווג כפירות מכיוון שהוא מיוצר בתהליך ההפריה.
לכל 100 גרם (גרם) תירס תורם כ -69.1 גרם פחמימות, 9.8 גרם חלבון, 7.3 גרם שומן, 2.2 גרם סיבים. פרי זה מצויד גם בויטמינים ומינרלים שונים, כמו 30 מ"ג סידן, 538 מ"ג זרחן, 2.3 מ"ג ברזל, 79.3 מ"ג אשלגן, עד 3 מ"ג ויטמין C.
מהם היתרונות של תירס לבריאות?
מקור: פילסברי
להלן ארבעה יתרונות של תירס שאולי לא הכרתם מעולם.
1. עשיר בסוכר, אך בטוח לסוכר בדם
ההרכב התזונתי העיקרי של תירס הוא פחמימות, שכמעט עונות על 6-7% מהדרישה היומית. עם זאת, בשונה מפחמימות מזוקקות בלחם או אורז לבן, המנקזות אנרגיה במהירות, הפחמימות בפרי זה מספקות אנרגיה יציבה וארוכת טווח.
הסיבה לכך היא שהפחמימות הכלולות בתירס הן פחמימות מורכבות. בנוסף, פרי זה מכיל גם סיבים וחלבון. השילוב בין שלושת החומרים המזינים הללו מתעכל לאט על ידי הגוף, ובאותה עת הוא שימושי לשליטה על רמות הסוכר בדם מכיוון שהסיבים מאטים את המהירות בה הגוף מפרק פחמימות (גלוקוז) שישתחררו לזרם הדם.
למרות שתכולת הסוכר בפרי זה גבוהה (2 גרם למאה גרם), פרי זה אינו מזון עם אינדקס גליקמי גבוה. לכן אם תאכלו פרי זה בשלמותו, הוא לא יגרום לעליית הסוכר בדם באופן דרמטי.
לעומת זאת, אכילת פרי זה במתינות הוכחה כקשורה לשליטה טובה יותר ברמת הסוכר בדם בקרב אנשים עם סוכרת.
2. שמרו על בריאות העין
הצהוב המתוק והמלוח הזה מועשר בויטמין C (8% מהדרישה היומית), מגנזיום וויטמיני B. ויטמין C חשוב לתמיכה בתיקון תאים, משפר את החסינות ובעל תכונות אנטי אייג'ינג, בעוד שויטמין B משחק תפקיד בעיבוד. אנרגיה.
לא רק זאת, המגנזיום חשוב גם כדי לתמוך בביצועי מערכת העצבים והתכווצות שרירי הגוף. מעניין, למרות שזה אולי נשמע מפתיע, תירס הוא מקור מזון עשיר בנוגדי חמצון מאשר גרגירי דגנים רבים אחרים, כגון לוטאין, זקסנטין, חומצה פרולית ובטא קרוטן.
ידוע כי קרוטנואידים (לוטאין, בטא קרוטן וזאקסנטין) תומכים במערכת החיסונית של הגוף והוכחו כי הם ממלאים תפקיד חשוב בבריאות העין. רמות גבוהות של שני קרוטנואידים אלה בדם קשורות מאוד לסיכון מופחת לניוון מקולרי ולקטרקט.
3. הגן מפני הסיכון למחלות לב
מזונות אלה מספקים גם תרכובות פיטוכימיות פנוליות המועילות לבריאות הלב ושולטות בלחץ דם גבוה. מרבית המחקרים שהתמקדו בהשפעה של צריכת נוגדי חמצון על מחלות והפחתת סיכון לא בחנו באופן ספציפי את היתרונות של תירס ותכולת נוגדי החמצון שלו.
עם זאת, במספר מחקרים בקנה מידה קטן, פרי זה תואר כמזון חשוב בהגנה על צמצום גורמי הסיכון למחלות לב. חלק מהמנגנונים להפחתת הסיכון למחלות לב עשויים להיות קשורים לתכונות אחרות של חומרים פיטונוטריים תירס החורגים מתכונות נוגדות החמצון שבו.
4. הפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס
לאלו מכם שהם חובבי תירס גדולים, עליכם להבין היטב את התחושה של בטן מלאה שמאוד מספקת למרות שאתם אוכלים רק אוזן אחת. היתרונות של תירס מילוי זה הם בזכות תכולת הסיבים שלו, שיכולה להגיע ל2-4 גרם ל -100 גרם, שווה ערך ל -9% מצרכי הסיבים היומיים.
ידוע כי סיבים הם אחד ממרכיבי התזונה העיקריים לשמירה על מערכת העיכול. מחקרים שנעשו לאחרונה הראו כי פרי זה יכול לתמוך בצמיחת חיידקים ידידותיים במעי הגס וניתן להמיר אותו גם על ידי חיידקים אלה לחומצות שומן קצרות שרשרת, או SCFA.
SCFAs יכולים לעזור להפחית את הסיכון להפרעות עיכול רבות, כולל הסיכון לסרטן המעי הגס. יתרונות התירס למערכת העיכול עשויים לנבוע גם מאופיו נטול הגלוטן.
צריכת גלוטן קשורה למגוון תסמינים שליליים, כולל גזים, התכווצויות, שלשולים, עצירות, עייפות ובעיות עור. למעשה, השפעה זו אינה מוגבלת לאלה הסובלים ממחלת צליאק או אלרגיה לגלוטן.
זה הופך את התירס או עמילן התירס לחלופה טובה לחיטה או למאכלים אחרים המכילים גלוטן. באופן ייחודי, יתרונות התירס לבריאות מערכת העיכול דווחו כי הם גדולים יותר בפופקורן. גברים שאכלו הכי הרבה פופקורן היו בסיכון נמוך ב -28% לפתח עיכול בהשוואה לגברים שאכלו פופקורן לעיתים נדירות או אף פעם.
איקס
