מה קורה לגוף כשאתה אוכל יותר מדי ג'אנק פוד?

ההשפעות של אכילת ג'אנק פוד קשורות כמעט תמיד להשמנה, כולסטרול גבוה, יתר לחץ דם ומחלות לב. מה שלא רבים מבינים הוא שמזון מהיר אוכל גם את בריאות המוח. ניתן לראות זאת ממספר האנשים שמכורים לג'אנק פוד.

אכילת ג'אנק פוד יכולה להיות ממכרת

ג'אנק פוד הוא סוג מזון עתיר סוכר, שומן, מלח ושמן. שילוב זה, יחד עם ריח האוכל וטעמים שונים אחרים, הופכים את האוכל לטעים לטלטול הלשון. ואז עצבי הלשון שולחים מיד אות לעורר את המוח לייצר כמויות גבוהות של ההורמון המאושר דופמין.

בנוסף, דווח על ידי האפינגטון פוסט. סטיבן וויתרלי, מדען מזון, טוען כי התמכרות לג'אנק פוד יכולה להיות מושפעת גם משילוב של תחושות שונות בארוחה אחת. לדוגמא, גבינת שמנת במרקם רך שנמרחת באופן שווה על פרוסת פיצה פריכה, או המבורגר עם מילוי בשר סמיך ו עֲסִיסִיבתוספת חסה פריכה.

השילוב המעורב הזה גורם למוח לפרש את אכילת הג'אנק פוד כחוויה נעימה. כתוצאה מכך המוח מייצר יותר דופמין.

ההשפעה המשמחת של אכילת ג'אנק פוד תגרום לגופך לחשוק באופן אוטומטי, כך שאתה מרגיש צורך לאכול שוב. ככל שמתרגלים יותר ויותר לאכול ג'אנק פוד, כך ההשפעה הממכרת חזקה יותר מכיוון שרמות הדופמין המצטברות בגוף יכולות להפריע לתפקוד המוח.

המוח שלך עלול לטעות בך בכך שאתה לא אוכל מספיק כשאתה אוכל ג'אנק פוד, אז תאכל שוב

ובכל זאת, לדברי Witherly, לרוב ג'אנק פוד כולל מרכיבים שניתן "לאבד" ברגע. למשל, רוטב מיונז או גבינת מוצרלה מומסת שנמסה בקלות על הלשון. כאשר הלשון מגלה כי אין עוד אוכל בפה, בלוטות הטעם יאותתו למוח שאתה לא אוכל מספיק או לא אוכל.

המוח חושב אז שדל דל בקלוריות ולכן הוא מגיב במהירות על ידי הפעלת שחרור הורמון הרעב גרלין כדי למנוע ממך לרעוב. כתוצאה מכך, אתם נוטים לאכול יתר על המידה בזמן שאתם אוכלים אוכל מהיר.

אנו הופכים לאטיים וקשה לנו יותר לחשוב כאשר אנו מכורים לג'אנק פוד

מחקר שפורסם בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition בשנת 2011 הראה כי אנשים בריאים שאכלו ג'אנק פוד במשך חמישה ימים רצופים הפחיתו את תפקוד המוח הקוגניטיבי. הוא מאופיין בחוסר תשומת לב ממוקדת, מהירות פעולה, זיכרון ירוד יותר ומצבי רוח קיצוניים.

במוח, הדופמין הדופמין הגבוה המיוצר לאחר אכילת ג'אנק פוד חוסם את עבודת ההיפוקמפוס וגורם לדלקת. ההיפוקמפוס הוא מקום להיווצרות ואחסון של זיכרון לטווח ארוך.

בנוסף, מזונות עתירי סוכר ושומן יכולים להפחית את תפקודם של סינפסות המוח האחראיות על יכולות הלמידה והזיכרון ולהפריע לפעילות של פפטיד מוח הנקרא גורם נוירוטרופי שמקורו במוח (BNFD) המסייע בהגברת זרימת הדם למוח ומונע נזק לתאי המוח.