האם חלב דל לקטוז בטוח עבור אנשים הסובלים מסובלנות ללקטוז?

חלב ומוצרי חלב הם מאכלים שלא ניתנים להפרדה מחייהם של אנשים רבים. עם זאת, אנשים מסוימים אינם יכולים לשתות חלב או לצרוך את מוצריו מכיוון שגופם אינו יכול לעכל את הלקטוז בחלב. לכן, חלקן מחליפות אותו בחלב דל או נטול לקטוז.

מהו חלב דל לקטוז?

חלב דל לקטוז הוא חלב פרה המכיל פחות סוכר לקטוז ממה שהוא אמור. תהליך עיבוד חלב זה משתמש בתהליך ההידרוליזה כדי לפרק את מרבית מולקולות הלקטוז.

חלב עם תכולת לקטוז נמוכה מתווסף גם עם האנזים לקטאז ומפסטר. אנזים הלקטאז מתפקד לפרק את הלקטוז שנותר. לאחר השלמת תהליך זה החלב יישמר במשך עשרים וארבע שעות.

אם רמת הלקטוז פחתה במידה ניכרת, החלב עובר אחורה בתהליך הפסטור כדי לעצור את פעילות אנזים הלקטאז.

באופן כללי, חלב זה מכיל רק 30% לקטוז. בינתיים, מוצרי חלב ללא לקטוז נטענים כי הם נטולי לקטוז כ- 99 אחוזים.

חלב זה מטופל בדרך כלל באותה הליך. עם זאת, חלב זה שאינו לקטוז מתווסף עם יותר אנזימים לקטאז והוא מפוסטר עוד יותר עד שתכולת הלקטוז נגמרת.

היתרונות של חלב לקטוז נמוך

כפי שהוסבר בעבר, חלב דל לקטוז מיועד לאלו מכם הסובלים מאי סבילות ללקטוז. בנוסף, ישנם יתרונות נוספים שתוכלו לקבל מתכולת הלקטוז הנמוכה בחלב.

להלן כמה מהיתרונות של חלב ללא לקטוז.

בעל אותה תזונה כמו חלב רגיל

אחד היתרונות של חלב דל לקטוז הוא שיש לו אותם חומרים מזינים כמו חלב רגיל. זה מוסבר בכתב העת חומרים מזינים בשנת 2019.

מומחים חושפים כי להפחתת רמות הלקטוז בחלב אין השפעה תזונתית שונה על גוף האדם.

כאשר צורכים לקטוז שנבלע, גלוקוז וגלקטוז עדיין ייספגו במעי הדק. זה חל גם על אנשים שיש להם סובלנות לסוכר לקטוז אשר אין הבדל בתהליך התרוקנות הקיבה.

ממצא זה הוכח באמצעות מחקרים המשווים את צריכת הלקטוז עם הגלוקוז והגלקטוז בעכברים.

משמעות הדבר היא שחלב שאינו לקטוז זהה לחלב רגיל, המהווה מקור טוב לחלבון עם חומרים מזינים חשובים, כגון:

• סִידָן,
• זַרחָן,
• ויטמין B12, ו
• ריבופלבין.

לכן, החלפת חלב רגיל בחלב נטול לקטוז עשויה שלא להשפיע על היתרונות התזונתיים הניתנים לחלב רגיל.

קל יותר לעיכול

לא זו בלבד שהיא מכילה חומרים מזינים שאינם שונים בהרבה מחלב רגיל, אך גם חלב דל לקטוז נטען כי הוא קל יותר לעיכול.

תראה, רוב האנשים, כולל אתה, כנראה מסוגלים לעכל את הסוכר לקטוז בחלב. למרבה הצער, יכולת זו עשויה לרדת עם הגיל והיא ידועה כאי סבילות ללקטוז.

אנשים מסוימים עשויים להיות מסוגלים לעכל לקטוז לבגרות, בעוד שאחרים ירדו בפעילות הלקטאז. לקטאז הוא אנזים הדרוש לעיכול פירוק לקטוז.

אם אנשים עם אי סבילות ללקטוז צורכים חלב רגיל באופן קבוע, הם נמצאים בסיכון לחוות בעיות עיכול, כמו כאבי בטן לשלשול.

בתוספת לקטאז בחלב נטול לקטוז, זה מקל על הגוף לעכל את יתרת הלקטוז בגוף. לכן, חלב ללא לקטוז מהווה חלופה לאלו מכם שרוצים להמשיך לשתות חלב בבטחה.

חלופת חלב ללא לקטוז

לאלו מכם שמתקשים למצוא חלב דל או נטול לקטוז, תוכלו לנסות חלופות אחרות כדי להימנע מהסוכר בחלב, כגון:

• חלב שקדים,
• חלב סויה,
• חלב שיבולת שועל, או
• חלב קוקוס.

ארבע החלופות לעיל נצרכות לעתים קרובות יותר כאשר רוצים להימנע ממוצרי חלב מן החי, כגון חלב פרה. עם זאת, לא כואב לנסות חלב צמחי עם רמות סוכר נמוכות כדי למנוע תסמינים של אי סבילות ללקטוז.

ללא לקטוז לעומת מוצרים ללא חלב

יש לזכור כי מוצרים ללא לקטוז שונים ממוצרי חלב או חלב ללא לקטוז. חלב ללא לקטוז עדיין מיוצר מחלב פרה, ולכן הוא אינו זהה למוצרים ללא חלב.

אנשים אלרגיים לחלב צריכים עדיין להימנע מכל סוגי מוצרי החלב, כולל מוצרים הטוענים כי הם דלים או נטולי לקטוז. לכן, חלב ללא לקטוז ומוצריו אינם מומלצים לצריכה על ידי אנשים המעוניינים להימנע ממוצרים נטולי חלב (ללא לקטוז).

אם יש לך שאלות בנושא חלב ללא לקטוז, אנא דון עם הרופא או התזונאי שלך כדי למצוא את הפתרון הנכון.

איקס