תוכן עניינים:
ממשלת אינדונזיה נתנה הוראות למיגור פטריות האנוקי מכיוון שהן מכילות חיידקים המזיקים לגוף האדם. הוכח שזוהו פטריות אנוקי המיובאות מדרום קוריאה ליסטריה מונוציטוגנים הגורם לליסטריוזיס.
עם זאת, אין זה אומר שכל פטריות האנוקי מסוכנות לאכילה. למידע נוסף, עיין בסקירות הבאות.
אינדונזיה מחסלת פטריות אנוקי שמזוהמות עם חיידקים מזיקים
משרד החקלאות (קמנטן) קיבל אזהרה מהרשויות העולמיות לבטיחות מזון (הרשות הבינלאומית לבטיחות מזון / INFOSAN) ב -15 באפריל 2020.
INFOSAN דיווחה על אירוע יוצא דופן (KLB) באמריקה, קנדה ואוסטרליה עקב צריכת פטריות אנוקי מזוהמות בחיידקים. הם הזהירו את אינדונזיה לבדוק פטריות אנוקי המיובאות מדרום קוריאה.
תוצאות החקירה של משרד החקלאות הראו פטריות אנוקי של יצרנים גרין ושות 'בע"מ מיובא מדרום קוריאה מכיל חיידקים מזיקים, כלומר חיידקים לאיסטריה מונוציטוגנים.
באותה עת הודיע מינהל המזון והתרופות (FDA) על פטריית האנוקי מ- גרין ושות 'בע"מ מופץ על ידי שלוש חברות כלומר סון הונג פודס בע"מ, גואן פטריות ושות ', ו H&C Food, Inc.
עמוד ה- FDA גם מזכיר לציבור שלא לצרוך פטריות אנוקי של החברה למרות שהן נראות טריות ואינן רקובות.
ביום חמישי (2/7) אישר ראש הסוכנות לביטחון תזונה במשרד החקלאות, אגונג הנריאדי, כי כל פטריות האנוקי של היצרן הדרום קוריאני הושמדו מהשוק באינדונזיה. באשר לפטריות האנוקי ממדינות שאינן קוריאה הדרומית, לא מוזכר שהן מכילות חיידקים מזיקים אלה.
"ממדינות אחרות זה עדיין בטוח, אך אנו קוראים לך לא לצרוך אותו גולמי," אמר אגונג.
סכנת חיידקים לאיסטריה מונוציטוגנים
פטריית האנוקי מדרום קוריאה הושמדה מכיוון שהכילה חיידקים לאיסטריה מונוציטוגנים העולה על הסף.
בַּקטֶרִיָה ליסטריה מונוציטוגנים לחיות ולזהם בשר ומוצרי חלב לא מבושלים. מספר התפרצויות עקב חיידק זה התרחשו בסלרי, נבטי שעועית / נבטים, מלון, גבינה וגלידה.
"ליסטריה היא זיהום הנגרם על ידי אמצעי תקשורת, אדמה או אדמה, כך שזה מאוד ספציפי מאיזה מיקום", הסביר אגונג.
בַּקטֶרִיָה ליסטריה מונוציטוגנים ידוע שהוא חי בטמפרטורות נמוכות כולל טמפרטורות במקרר. לכן, חיידקים אלה יכולים לזהם את פטריית האנוקי שגדלה בטמפרטורות נמוכות והיא מאוחסנת כמעט תמיד במקרר. חיידקים אלה יכולים להתפשט גם למשטחים ולאוכל סמוך אחר לאחר הבישול.
מחלה חיידקית זו נקראת זיהום ליסטריוזיס. למרות שזו אחת המחלות הנדירות, זיהום זה מסוכן. הסימפטומים הם כמעט כמו שפעת, כלומר חום, שלשולים, צמרמורות, בחילות וכאבי שרירים. מחלה זו יכולה לרפא את עצמה אצל אנשים בריאים שיש להם מערכת חיסונית חזקה.
לאלו הסובלים ממערכת חיסונית נמוכה כמו קשישים ואנשים עם תחלואה נלווית, מחלה זו עלולה לגרום לדלקת קרום המוח או לדלקת בדופן המוח.
בינתיים, ליסטריוזיס שחוות נשים בהריון עלול לגרום ללידה מוקדמת, הפלה ואף למוות של העובר זמן קצר לאחר הלידה. תינוקות יכולים לחלות מאוד אם הם נגועים לפני הלידה.
בארצות הברית, פטריית האנוקי הנגועה בחיידקים חלתה לפחות 30 אנשים. ארבעה מהם מתו.
שימו לב שלא כל פטריות האנוקי מזיקות. עם זאת, עדיין צריך לעשות מניעה. לפני האכילה וודאו כי שוטפים את הפטריות ואז מבשלים אותן בגובה עד שהן גמורות.
איקס
