המדריך עונה על הצרכים התזונתיים של קשישים & bull; שלום בריא

גופנו משתנה בהתאם לזמנים. ככל שאנחנו מזדקנים יותר, כך גופנו מתפקד פחות. אצל אנשים קשישים או קשישים, ישנם שינויים שונים הן מבחינה פיזית והן בתפיסות המשפיעים על צרכיהם התזונתיים של הקשישים.

שינויים פיזיולוגיים אצל קשישים

אחד הדברים הגורמים לשינויים בצרכים התזונתיים של האדם הוא מצבו הגופני. אצל קשישים קשה לעתים להכליל את צרכיהם התזונתיים. אמנם באופן כללי הקשישים יחוו ירידה בצרכים התזונתיים, אך מכיוון שהירידה במסת הגוף ובקצב חילוף החומרים הבסיסי שונים, גם צרכיהם התזונתיים שונים. מלבד ירידה במסת הגוף וקצב חילוף החומרים הבסיסי, ירידת יכולתם של האיברים לעבוד בצורה אופטימלית משפיעה גם על הצרכים התזונתיים של הקשישים.

לדוגמא, העבודה של מערכת העיכול בעיכול שומן אינה אופטימלית כמו בהיותו צעיר, ולכן יש לצמצם גם את צריכת השומן. בעיות עיכול כמו עצירות וגסטריטיס מופיעות לעיתים קרובות גם בקרב קשישים, כך שלעיתים מימוש התזונה לקשישים הוא אתגר.

שינויים חושיים אצל קשישים משפיעים על הדיאטה

לא רק שינויים גופניים, שינויים בחושים ותפיסות כמו רגישות לטעם, ארומה, אפילו שמיעה וראייה הם גורמים המשפיעים על הגשמת התזונה של קשישים. אחת הבעיות הקשורות לתפיסה המופיעה לרוב אצל קשישים היא יכולת מופחתת של חוש הטעם. כאשר יכולתו של האדם לטעום את הטעם פוחתת, אוכל יכול להיות טעים או מריר, כך שהם נוטים להוסיף תבלינים כמו מלח או חומרי טעם וריח למזון, למרות שצריכת מלח וטעמים היא כזו שצריכה להיות מוגבלת לקשישים. ירידה בתפקוד הריח משפיעה גם על האופן בו האדם בוחר את סוג המזון.

מהם הצרכים התזונתיים של קשישים?

לדוגמא, אצל נשים בגילאי 50-64 שנים, צריכת האנרגיה ליום היא 1900 קק"ל, כ -300 קלוריות פחות מצרכי האנרגיה של מבוגרים בגילאי 19-29. שינוי נוסף שנראה משמעותי הוא הצורך בשומן ופחמימות. אצל מבוגרים הצורך בשומן הוא 60-75 גרם ליום, ואילו אצל קשישים הצורך בשומן הוא 43-53 גרם בלבד.

עיקר הצורך בחומרים מזינים מקרונוטריינטים (כגון פחמימות, שומנים וחלבון) אצל קשישים יורד עם הגיל. אך החומרים המזינים המיקרו-תזונתיים (כגון ויטמינים ומינרלים) נוטים לא להשתנות, רק נתרן שיש להפחית בכמותו עם העלייה בגיל.

הנחיות לשמירה על תזונה מאוזנת לקשישים

1. להתרגל לצרוך מקורות סידן

סידן ממלא תפקיד בשמירה על בריאות וכוח העצם. אצל קשישים צפיפות העצם מתחילה לרדת כך שהיא בסיכון לגרום לאובדן עצם ושיניים. הקשישים מוזמנים לאכול מזונות עשירים בסידן וויטמין D כגון דגים וחלב. חשיפה תכופה לאור השמש בבוקר יכולה גם לסייע להיווצרות ויטמין D בגוף.

2. להתרגל לאכול מזון סיבי

עצירות היא בעיית עיכול אותה חווים קשישים לרוב. צריכה מופחתת של ירקות פירות בגיל מבוגר היא אחד הגורמים התורמים. לפעמים פירות קשים או ירקות סיבים מדי מקשים על קשישים לאכול ירקות פירות כך שהם מגבילים את הקשישים לקבל מספיק ירקות פירות. מלבד ירקות פירות, קשישים יכולים לצרוך מוצרים דגנים מלאים שהוא גם עשיר בסיבים. סיבים חשובים לבריאות הקשישים מכיוון שבנוסף לשיפור העיכול, הסיבים מתפקדים גם כדי לשלוט ברמות השומן והסוכר בדם.

3. שתו מים לפי הצורך

ככל שהגיל יורד, גם מערכת ההידרציה אצל קשישים פוחתת כך שהקשישים רגישים פחות למחסור או עודף נוזלים. התייבשות אצל קשישים עלולה להוביל לדמנציה ושכחה. בנוסף, כאשר חסר נוזלים, רמות הנתרן בדם יעלו ובכך יגדילו את הסיכון להתפתחות יתר לחץ דם. לעומת זאת, עודף נוזלים יכול לגרום ללב ולכליות לעבוד קשה יותר. מומלץ לקשישים לצרוך מים עד 1500-1600 מ"ל או כ 6 כוסות ליום. זה פחות מצריכת המים המומלצת למבוגרים של 8 כוסות ליום.

4. המשך לעשות פעילות גופנית

גמישות השרירים פוחתת עם הגיל. נוקשות שרירים מתרחשת לעיתים קרובות אצל קשישים מכיוון שגם יכולתם של שרירים להתכווץ ולהירגע פוחתת. הקשישים מוזמנים לעשות פעילות גופנית קלה כמו הליכה נינוחה, רכיבה על אופניים, גינון, יוגה או התעמלות לקשישים. בנוסף לשמירה על גמישות שרירים, פעילות גופנית זו יכולה לסייע בשמירה על לב בריא וכושר גופני.

5. הגבל את צריכת הסוכר, המלח והשומן

מכיוון שעבודת מערכת העיכול עבור קשישים אינה אופטימלית כפי שהייתה כשהיו צעירים, הגבלת צריכת הסוכר, המלח והשומן חשובה מאוד לשמירה על בריאות הקשישים. צריכת עודף סוכר, מלח ושומן תגדיל את הסיכוי לקשישים לחוות יתר לחץ דם, היפרכולסטרולמיה, היפרגליקמיה, שבץ מוחי, מחלות לב וסוכרת. קשישים רגישים יותר למחלות ניווניות מכיוון שהמערכת המתפקדת כמטרת חילוף חומרים של סוכר, מלח ושומן אינה יכולה לעבוד כמו פעם.