חלבון, חומר מזין חשוב שהגוף זקוק לו כדי להישאר בריא

חלבון הוא אחד מחומרי המזון הדרושים לחילוף החומרים ולבריאות הגוף. ניתן להשיג חומר מזין אחד זה ממזון, ממקורות מן החי או מהצומח (שמקורו בצמחים). אם חסרים לך חומרים מזינים אלה, גופך חולה בקלות. למעשה, מה תפקידו של חומר זה? ומאילו מאכלים ניתן להשיג חומר מזין אחד זה?

מה תפקידו של חלבון?

חומרים מזינים אלה מתפקדים לבניית תאים ורקמות בגוף. בנוסף, חומרים מזינים אלה ממלאים תפקיד בהגברת המערכת החיסונית, בתיקון תאים פגועים, והם נמצאים בחלקים שונים של הגוף, כגון עור, עצמות, שרירים ושיער.

חומרים מזינים אלה אחראים גם לייצור אנזימים והורמונים המשמשים לשמירה על תפקודי הגוף על מנת להישאר בריאים ולא לחלות בקלות.

כאשר חומרים מזינים אלה נכנסים לגוף, הם יתעכלו ויתפרקו לחומצות אמינו. למעשה, הגוף יכול לייצר חומצות אמינו מבלי להזדקק למזון. חומצות אמינו המיוצרות על ידי הגוף נקראות חומצות אמינו לא חיוניות. אז מדוע בני אדם עדיין צריכים לאכול מזונות המכילים חלבון?

למרות שהוא יכול לייצר חומצות אמינו משלו, הגוף זקוק גם לסוגים אחרים של חומצות אמינו שלא ניתן לייצר על ידי הגוף. חומצות אמינו אלה נקראות חומצות אמינו חיוניות. היכן מתקבלות חומצות אמינו חיוניות? מצריכת מזונות המכילים חלבון מן החי והצומח.

היכן ניתן להשיג חומרים מזינים אלה?

מקורות מזון לבעלי חיים

חומצות האמינו בחלבון מן החי הן חומצות אמינו חיוניות שלמות, ומבנהן כמעט דומה לחומצות האמיניות בגוף. בינתיים, במזונות המכילים חלבון צמחי אין חומצות אמינו חיוניות שלמות כמו חומצות אמינו מחלבון מן החי. לכן, ערכי הספיגה הטובים יותר של חומצות אמינו הם אלה שמקורם במקורות מזון מן החי. מהם המזונות שמקורם בבעלי חיים שאתה אוכל היטב?

1. ביצי עוף

ביצים הן מקור למזון מן החי המכיל ויטמינים, מינרלים, שומנים בריאים, נוגדי חמצון. ביצת עוף אחת מכילה 6 גרם חלבון ו -78 קלוריות.

2. עוף רזה ובשר בקר

קל מאוד לבשל חזה עוף, בתנאי שתוכלו לבשל אותו כמו שצריך. תכולת החלבון הכלולה בחזה עוף אחד ללא עור היא 53 גרם ו -22 בקר.

3. גבינת קוטג '

גבינת קוטג 'היא סוג גבינה המיוצר מחלב פרה ונוטה להיות דל מאוד בשומן וקלוריות. גבינה זו מכילה סידן, זרחן, סלניום, ויטמין B12, ויטמין B2 וחומרים מזינים אחרים. כוס גבינת קוטג 'עם 2% שומן מספקת 27 גרם חלבון ו -194 קלוריות.

4 יוגורט וחלב

יוגורט וחלב הם מאכלים שטעמם טעים, בעל מרקם רך ועשיר בחומרים מזינים. יוגורט במשקל 170 גרם מכיל 17 גרם חלבון ו- 100 קלוריות. בינתיים, כוס חלב עם אחוז אחוז שומן מכילה 8 גרם חלבון.

5. טונה

בדגי הטונה יש דל שומן וקלוריות ולכן טוב לאכול. כמו דגים אחרים, הטונה מכילה חומרים מזינים עשירים בשומני אומגה 3. באונקיה אחת טונה מכיל 30 גרם חלבון ו -157 קלוריות.

מקורות מזון צמחיים

לא פחות ממקורות מזון המתקבלים מבעלי חיים, מקורות חלבונים מצמחים כמו פולי סויה, שעועית אדומה וקטניות שונות אחרות נחשבים גם מסוגלים להפחית את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2, לשמור על משקל הגוף ולהפחית את הסיכון למחלות. לֵב. מאיפה יכולים להגיע חומרים מזינים אלה?

1. שקדים

שקדים הם אחד מסוגי האגוזים הפופולאריים ביותר מכיוון שהם מכילים חומרים מזינים חשובים הכוללים סיבים, ויטמין E, מנגן ומגנזיום. תכולת החלבון בשקדים היא 6 גרם לאונקיה אחת.

2. חיטה

חיטה היא גם אחד המאכלים הבריאים ביותר מכיוון שהיא מכילה הרבה סיבים טובים, מגנזיום, מנגן, ויטמין B1 ועוד כמה חומרים מזינים אחרים. תכולת החלבון הכלולה בחיטה גולמית היא 13 גרם ו -303 קלוריות.

3. עדשים

עדשים הן מקור מזון מזין שכל כוס מכילה 18 גרם חלבון, ומספקת צריכת 230 קלוריות. בנוסף, עדשים הן מקור טוב לסיבים ומינרלים כמו ברזל, זרחן, תיאמין ופוליט.

4. ברוקולי

ברוקולי הוא ירק המכיל 2.8 גרם חלבון בכל כוס. בנוסף, ברוקולי עשיר בויטמינים C ו- K אשר יכולים להפחית את הסיכון לסרטן.

מה קורה כשגוף חסר חלבון?

כפי שהוסבר לעיל, למרכיבי תזונה זה יתרונות רבים לגוף. אם לגוף חסר חומר זה, כתוצאה מכך קל להיות חולה להלן כמה דברים שיכולים לקרות:

1. שיער, עור וציפורניים שבירים בקלות

חומרים מזינים אלו ממלאים תפקיד בשמירה על שיער בריא, עור וציפורניים. לכן, מחסור בחומרים מזינים אלה עלול לגרום לבעיות עור יבשות, ציפורניים עמומות ושבורות, שינויים במרקם השיער ושיער שקל יותר לנשור.

2. חולה בקלות

תאי הדם הלבנים אחראים על כוח ההגנה החיסונית של הגוף. כאשר לגוף חסר חלבון, ייצור תאי הדם הלבנים יקטן גם הוא. כתוצאה מכך, הגוף יהיה רגיש יותר למחלות עקב זיהום בחיידקים ווירוסים הנושאים מחלות.

3. קל יותר להיות רעב

כאשר אינך מקבל מספיק חלבון, זה מקל עליך להרגיש רעב. הרעב הוא האינסטינקט הטבעי של הגוף להזכיר לך לעמוד בצריכה התזונתית. בסופו של דבר רעב בקלות, לעתים קרובות לא מבין שזה יכול להוביל להשמנה.

4. יש בצקת

בצקת היא הצטברות של נוזלים ברקמות ובחללי הגוף, הגורמת לנפיחות. זה קורה מכיוון שהחלבון שאמור לעזור לווסת ולשמור על איזון הנוזלים בגוף אינו זמין. נפיחות זו מתרחשת לעיתים קרובות בבטן, בידיים, בקרסוליים וברגליים.

5. חולים בקלות ומחלימים מפצעים לאורך זמן

דיווח מבריאות האישה, ד"ר. בלנטנר קובע כי יש צורך בחלבון לבניית כל התרכובות במערכת החיסון. לכן, אם כמות החומרים המזינים הללו אינה מספיקה, הגוף נחלש להילחם בחומרים זרים והוא רגיש לנגיפים או חיידקים. דוגמה לכך היא להיות רגישים לשפעת.

מחסור בחומר זה יקטין גם את מספר כדוריות הדם הלבנות החדשות. כאשר מתרחשת פגיעה, הגוף זקוק לחומרים מזינים אלה בכדי לרפא ולבנות מחדש תאים פגומים, רקמות ועור חדש. חוסר בחומר זה יביא זמן רב יותר להחלמת הפצע.

איקס