אלרגיות סויה, החל מסימפטומים ועד לטיפול

סויה היא סוג אחד של קטניות שנמצא בשימוש נרחב להכנת סוגי אוכל שונים. מוצריה נצרכים לעיתים קרובות כמזון יומי באינדונזיה, חלקם חלב סויה, טופו וטמפה.

למרבה הצער, ישנם אנשים הסובלים מאלרגיות למרכיב זה. מהי תגובה אלרגית סויה וכיצד ניתן להתמודד איתה?

מה גורם לאדם להיות אלרגי לסויה?

אלרגיה לסויה היא סוג אחד של אלרגיה למזון המתרחשת לעיתים קרובות, במיוחד אצל תינוקות וילדים. פעמים רבות, אלרגיות מפותחות מגיל ינקות על ידי תגובות לנוסחאות מבוססות סויה.

בגדול, תגובה אלרגית יכולה להתרחש עקב תגובה מוגזמת של המערכת החיסונית כאשר היא נחשפת לאלרגן, השם לחומר ממזון המעורר תגובה.

אצל אנשים הסובלים מאלרגיה זו, המערכת החיסונית מזהה בטעות חלבון בסויה כאיום מסוכן. לכן הגוף מייצר נוגדנים הנקראים אימונוגלובולין E (IgE) אשר שולחים אותות לשחרור היסטמין וכימיקלים אחרים בזרם הדם.

שחרור ההיסטמין נלחם גם בחלבון סויה וגורם לתגובות שונות כמו גירוד, תחושת עקצוץ סביב הפה או תסמינים אחרים.

יש לזכור, ישנם מספר גורמים הגורמים לאדם בסיכון גבוה יותר לפתח אלרגיה לסויה. גורמים אלה כוללים היסטוריה משפחתית, גיל ואלרגיות אחרות.

אם יש לך או לילדך בני משפחה הסובלים מאלרגיות, הסיכון לחלות בהם גבוה יותר. אלרגיות למזון נוטות יותר להופיע אצל ילדים, במיוחד אצל תינוקות ופעוטות. בנוסף, אתה יכול לפתח רגישות לסויה אם יש לך אלרגיות למזונות אחרים.

עם זאת, אלרגיות לסויה המופיעות בילדות בדרך כלל נעלמות עם הגיל. אלו מכם הסובלים מאלרגיה לסויה לא בהכרח יחוו תגובה אם אתם אוכלים סוגים אחרים של קטניות.

תסמינים שיכולים להופיע כאשר מתרחשת תגובה אלרגית

תסמינים של אלרגיה למזון עקב סויה הם בדרך כלל תסמינים קלים בלבד. בדרך כלל התגובה תתרחש תוך מספר דקות עד מספר שעות לאחר צריכת המזון האלרגן. התסמינים השונים כוללים:

• פריחה מגרדת,
• פריחה אדומה על העור,
• אדמומיות בעור,
• גירוד או תחושת עקצוץ סביב הפה,
• נפיחות בכמה חלקים בגוף, כגון השפתיים, הלשון, הפנים או אחרים,
• התכווצויות בבטן,
• בחילה והקאה,
• שִׁלשׁוּל,
• קַר,
• צפצופים, ו
• קשה לנשום.

במקרים נדירים, אלרגיות לסויה יכולות גם לגרום לתסמינים חמורים יותר. תסמין זה, אשר נקרא לעתים קרובות הלם אנפילקטי, מסוכן מאוד מכיוון שהוא עלול להיות מסכן חיים. חלק מהסימנים הם:

• נפיחות בגרון הגורמת לקוצר נשימה,
• ירידה דרסטית בלחץ הדם,
• דופק מוחלש, ו
• סחרחורת לאובדן הכרה.

אנשים הסובלים מאסטמה או אלרגיות אחרות עשויים להיות נוטים יותר לפתח הלם אנפילקטי.

איך מתמודדים עם אלרגיות לסויה?

אם אתה חושש שיש לך אלרגיות, כל שעליך לעשות הוא לפנות לרופא שלך לקבלת אבחנה. במיוחד כאשר תגובות התרחשו מספר פעמים לאחר צריכת פולי סויה.

במהלך הבדיקה, הרופא ישאל על הסימפטומים שאתה מרגיש, כמו הסימפטומים המופיעים, אילו מזונות אכלת לפני כן, מתי התרחשו התסמינים וכמה זמן היו לך אותם. הרופא עשוי גם לבקש ממך ומההיסטוריה הרפואית של משפחתך לברר אם קיימת אפשרות כי אלרגיות עוברות בתורשה.

לאחר מכן, תצטרך לעבור בדיקות נוספות לאלרגיה למזון בכדי לאשר את האלרגיה באמצעות בדיקת חשיפה לאלרגן באמצעות דקירת עור או בדיקת דם כדי למדוד כמה נוגדנים יש בגוף.

לאחר שאובחנת אצלך אלרגיה לסויה, הרופא שלך עשוי לתת לך תרופה בצורת אנטיהיסטמין. אנטיהיסטמינים אינם תרופות להקלה על אלרגיות, אך הם יכולים להקל על התסמינים בכל פעם שמתרחשת תגובה אלרגית.

חלק מהאנטי-היסטמינים שאתה יכול לקנות בבית המרקחת כוללים דיפנידרמין, צטיריזין ולורטדין. כאשר אתה אוכל בטעות מזונות המכילים סויה, קח מיד תרופה זו כדי להפחית את הסימפטומים.

אם האלרגיות שלך חמורות יותר, הרופא שלך ייתן לך תרופה בצורת הזרקה אוטומטית של אפינפרין. בכל פעם שאתה חווה תסמינים של תגובה אלרגית קשה או הלם אנפילקטי, עליך לקבל זריקה של אפינפרין באזור הירך העליונה. לאחר מכן, פנה מיד לטיפול רפואי ואל תחכה להתפוגגות הסימפטומים.

מנע תגובות אלרגיות על ידי אי אכילת מזון המכיל סויה

מקור: מגזין מזון ותזונה

מניעת אלרגיות למזון על ידי התרחקות ממוצרי סויה היא עדיין הדרך הטובה ביותר. ואכן, הימנעות ממאכלי סויה קשה מאוד מכיוון שמרכיב זה משמש לעתים קרובות במוצרים שונים ובבישול יומיומי.

כדי לעזור לך, כל שעליך לעשות הוא לקרוא את תווית המידע אודות הרכב המרכיבים המופיעים על האריזה. לפעמים סויה נמצאת גם במאכלים לא צפויים כמו בשר משומר ומרקים. לכן, קריאת הרכב המרכיבים חשובה מאוד.

להלן מזונות שכדאי להימנע מהם מלבד פולי סויה עצמם.

• חלב סויה כולל מוצרים שונים כמו גבינה, גלידה ויוגורט
• קמח סויה
• טופו
• טמפה
• מיסו
• אדמאם
• שמן סויה
• שויו
• רוטב סויה
• חלבון סויה (תרכיז, הידרוליזה או בידוד)
• נאטו

לפעמים יש כמה מאכלים המכילים לציטין סויה ושמן פולי סויה מזוקק (לא שמנים המשתמשים בטעמים). במוצרים כמו ציפויי שוקולד ומרגרינה, לרוב משתמשים בלציטין כדי לספק מרקם אחיד ועקבי יותר.

אומרים שמזונות המכילים לציטין הם בטוחים עבור חלק מחולי האלרגיה לסויה בגלל תכולת החלבון הנמוכה ביותר שלהם. עם זאת, אתה עדיין צריך התייעץ עם רופא לפני שתצרוך אותו כך שלא יהיו תגובות לא רצויות.