התגלה, זהו היתרון של שמן קוקוס כקיצוץ בקלוריות האורז

כיום יותר ויותר אנשים סובלים מעודף משקל ואף מעודף משקל. לרוב זה נגרם על ידי תזונה גרועה ורשלנית. ובכן, הפעם יש מחקר שמצא פיתרון חדש להפחתת השמנת יתר, כלומר על ידי אכילת אורז מעורבב עם שמן קוקוס. היתרונות של שמן קוקוס לבריאות הם רבים, אחד מהם הוא היכולת לקצץ את צריכת הקלוריות שנכנסות. איך ל?

קלוריות חתוכות חזקות, היתרונות של שמן קוקוס אינם ידועים באופן נרחב

היתרונות של שמן קוקוס על זה התגלו ממחקר שמקורו ב- Colege of Chemical Sciences קולומבו, סרי לנקה. Sudhai A James, מנהיג צוות המחקר מצא כי עיבוד אורז עם שמן קוקוס משפיע למעשה על סוג וכמות העמילן, הפחמימות באורז, אשר אם יותר מדי ממנו עלולים לגרום להשמנה.

אפילו מומחים טוענים שאורז מבושל עם שמן קוקוס יפחית את תכולת הקלוריות ב-50-60 אחוז מהאורז המעובד כרגיל. ג'יימס הסביר כי עמילן הוא מרכיב באורז שיש לו שני סוגים. עמילנים לעיכול ולא ניתן לעיכול נקראים עמילנים עמידים.

לא ניתן לפרק עמילן עמיד במעי הדק. כתוצאה מכך אין שום סוכר שמתקבל בדרך כלל מעיכול העמילן ובסופו של דבר שום סוכר לא נכנס לדם. לכן, רמות הסוכר בדם נוטות להיות תקינות.

עמילן עודף יגרום לעלייה בסוכר בדם. אם אין פעילות או פעילות גופנית המביאה לשימוש בסוכר בדם, חומר זה יומר בגוף למאגרי שומן. ככל שתקבל יותר עמילן, תשמין יותר, במיוחד אם זה לא מלווה בפעילות גופנית סדירה.

כעת במצב זה החוקרים הגיעו למסקנה שאם ניתן להמיר את סוג העמילן באורז לסוג שאינו ניתן לעיכול, הוא יכול להפחית את מספר הקלוריות המיוצר מאורז, והגוף לא יספוג סוכר יתר על המידה.

איך שמן קוקוס משנה את העמילן באורז?

את היתרונות של שמן קוקוס ניתן להשיג עקב האינטראקציה בין תכולת העמילן המתרחשת בתהליך הבישול. ג'יימס הסביר ששמן קוקוס יכנס לגרגירי העמילן בתהליך הבישול. זה ישנה את מבנהו כך שהוא יהפוך לעמיד בפני אנזימי עיכול.

כלומר, ככל שיעכל עמילן פחות, כך הגוף יספוג פחות קלוריות. לדברי ג'יימס, כאשר מחממים אורז עם רמות גבוהות של עמילן עמיד, תוכן העמילן יישאר ללא שינוי.

לכן, סוף סוף הוספת שמן קוקוס לתהליך בישול האורז היא אחת השיטות שיש אנשים שמתחילים להשתמש בהן כדי לחתוך קלוריות. אכילת אורז עם שמן קוקוס יכולה להיות טריק אחד פשוט שתוכלו לעשות בבית.

למרות זאת, ג'יימס אמר כי יש צורך במחקר נוסף בכדי לראות השפעה זו על זני אורז אחרים, מלבד זאת, יש צורך לבדוק איזה סוג אורז מתאים ביותר ליישום שיטה זו והאם רק לשמן קוקוס יש יכולת זו.

ואז, איך מבשלים אורז עם שמן קוקוס?

זה לא שונה בהרבה מאופן בישול אורז רגיל. אתה רק צריך להוסיף שמן קוקוס למים ואת האורז לבישול. יש צורך בשמן קוקוס רק 3 אחוזים מהמשקל הכולל של האורז המבושל. אם אתה מבשל 500 גרם אורז אתה צריך רק 15 גרם שמן קוקוס.

לאחר הבישול יש לאחסן את האורז במקרר למשך 12 שעות לפחות. במהלך תקופה זו, שמן קוקוס יגיב מיד עם העמילן וישנה את צורתו.

איקס