חלב אידוי, תחליף בריא יותר למקרם סמיך ממותק

חלב מאודה הוא חלב בעל מרקם סמיך. עם זאת, סוג זה של חלב שונה מחלב מרוכז ממותק. חלב אידוי מיוצר מחלב פרה וללא תוספת סוכר. בדרך כלל, חלב זה משמש לעתים קרובות יותר כמרכיב נוסף במנה או כתערובת לבלילת עוגה. אז מה היתרונות האחרים של חלב מאודה?

מהו חלב אידוי?

חלב אידוי הוא חלב פרה אשר 60 אחוז מתכולת המים שלו מוסרים מחלב טרי על ידי חימוםו. החלב שמחומם יתאדה כך שתכולת המים תהפוך פחות כך שבסופו של דבר הוא יתעבה. חלב זה יכול להיות מאוחסן לאורך זמן ולא מתקלקל בקלות.

בחלב מחומם זה נשמר התוכן של לקטוז, מינרלים, שומן, סידן וויטמינים בתהליך זה. בנוסף, צבע החלב המאודה אינו לבן מדי, הוא אפילו נוטה להיות צהוב. הסיבה לכך היא יצירת קרמל שמקורו בחום בתהליך האידוי.

אתה יכול להשתמש בחלב זה על ידי הוספת מים לתוכו בחזרה. שיטה זו הופיעה מזמן, לפני המצאת המקרר או מכונת קירור אחרת. שיטה זו היא דרך לאחסן חלב כך שהוא יהיה עמיד יותר מבלי להפחית את רמות התזונה בו.

חומרים מזינים הכלולים בו

צוטט מ- Livestrong, 30 מ"ל חלב אידוי מכיל 40 קלוריות ו -2 גרם שומן, מתוכם 1.5 גרם שומן הוא שומן רווי. זה עונה על 7 אחוזים מצריכת השומן הרווי היומית שלך.

חשוב להגביל את צריכת השומן הרווי. מטרתו לשמור על לחץ הדם ורמות הכולסטרול תקינות, על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד. ב -30 מ"ל מחלב זה יש גם 10 מיליגרם של כולסטרול, שהם כ -3 אחוז מהמגבלה היומית שלך. עם זאת, אם אתם צורכים חלב מאודה דל שומן, בדרך כלל הוא מכיל רק 2 אחוזי שומן ו -5 מיליגרם כולסטרול בכל 30 מ"ל.

מכיל הרבה חלבונים

בדיוק כמו חלב טרי רגיל, חלב זה מכיל גם הרבה חלבונים. חלבון מתפקד להגברת האנרגיה ולשמירה על בריאות התאים, הרקמות והשרירים בגוף. על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן, 30 מ"ל חלב אידוי מכיל 2 גרם חלבון. צריכת חלב זה יכולה לסייע במענה על צרכי החלבון היומיים בגוף של עד 4 אחוזים.

מכיל הרבה סידן

למרות שהוא אינו מכיל כמות סידן כמו התוכן בחלב טרי, חלב אידוי עדיין יכול להיות צריכת סידן יומית נוספת. הסיבה היא שכל 30 מ"ל מסוג חלב זה ללא תשלום או שמכיל שומן מכיל 80 מ"ג סידן, שליש מכמות הסידן היומית הנחוצה לכם.

צרכו חלב זה בתזונה

היתרון בשימוש בחלב זה הוא שהוא יכול לכלול אותו בתזונה. ניתן לאחסן חלב אידוי לאורך זמן. אבל לאחר שנפתח, טוב לאכול את זה מיד. אל תתנו לזה לשבת ואז תאכלו אותו מאוחר יותר. אתה יכול לבחור חלב מאודה משומר דל שומן או לא. הכל תלוי בצרכים התזונתיים שלך. השתמש בחלב זה בתערובת של קפה, תה, בישול, עוגות, מרקים או מתכונים אחרים.

הסכנות שבאי סבילות ללקטוז אורבות

למרות שחומם ועובר סטריליזציה, חלב מאודה עדיין מכיל לקטוז. לקטוז היא מולקולת סוכר המורכבת משילוב של שתי מולקולות סוכר קטנות יותר, כלומר גלוקוז וגלקטוז. לקטוז נמצא בחלב או במוצרי חלב אחרים.

ספיגת לקטוז בגוף מחייבת את האנזים לקטאז, שהוא אנזים המצוי במעיים. אנזים זה יפרק לקטוז לגלוקוז ולגלקטוז אשר ייספג במעי הדק.

אי סבילות ללקטוז היא מצב בו הגוף אינו מסוגל לקלוט כראוי לקטוז. זה יכול להיות בגלל שיבוש בייצור האנזים לקטאז בגופך. אם אתם סובלים ממצב זה, כאשר אתם צורכים מוצרי חלב שונים, גופכם לא יהיה סובלני, כלומר אינכם יכולים לקבל זאת היטב. במיוחד אם אתם צורכים יותר מדי מוצרי חלב.
במקום להיספג בגוף, לקטוז שנכנס ולא ניתן לעיכול יגרום למעשה לתגובות שונות או תסמינים של הפרעות עיכול. לדוגמא, גזים, כאבי בטן או בחילות.

הימנע מחלב אידוי אם יש לך אלרגיה לחלב פרה

אלרגיה לחלב היא תגובת יתר של מערכת החיסון כנגד חלבונים בחלב. כאשר החלבון בחלב מתעכל, הוא יכול לעורר תגובות אלרגיות החל מתגובות קלות (כמו פריחה, כוורות ונפיחות) ועד לתגובות קשות (כגון קשיי נשימה ואובדן הכרה).

אלרגיות לחלב פרה נמצאות לעיתים קרובות אצל תינוקות וילדים צעירים. אלרגיה זו מופיעה אצל ילדים עם רמות גבוהות של נוגדנים לחלב פרה בדם. הרגישות לחלב פרה משתנה מאוד אצל כל ילד שיש לו אלרגיה לחלב. יש ילדים שיש להם תגובות קשות לאחר בליעת כמות קטנה של חלב. לאחרים יש תגובה מתונה יותר לאחר בליעת כמויות גדולות יותר של חלב.