עדשים, שעועית עשירים בחלבון עם מספר עצום של יתרונות

כסוג אחד של שעועית הנצרכת לעתים קרובות למדי על ידי הודים, השם עדשים עשוי להישמע זר למדי באוזניים אינדונזיות. עדשים או עֲדָשָׁה הוא סוג של קטניות עם צורה הדומה לשעועית ירוקה. יאללה הכירו מה הם עדשים ואילו יתרונות הם מציעים.

מהם עדשים?

עדשים הם זרעים המגיעים ממשפחת הקטניות הטובים למאכל אדם. שעועית המעוצבת כגרעיני תירס ידועה כמזון בסיסי שנמצא לעתים קרובות למדי במטבח האסייתי ובצפון אפריקה.

דיווחים ממרפאת מאיו, עדשים מכילות חלבון עשיר, אך דלות סיבים ושומן. לכן, שעועית עם צבעים שונים הם לעתים קרובות הבחירה עבור צמחונים.

בדרך כלל, עדשים מסווגות על פי צבען. עם זאת, ישנם ארבעה צבעים שונים של עדשים אשר לעתים קרובות אתה נתקל בשוק, כלומר:

• ירוק
• צהוב
• אָדוֹם

תוכן תזונתי של עדשים

כפי שהוסבר בעבר, העדשים עשירות בחלבון עם מעט סיבים ושומן. אז מה התוכן התזונתי בעדשים או עֲדָשָׁה זֶה?

מנת עדשים אחת המקבילה ל- 198 גרם מכילה את החומרים המזינים הבאים:

• קלוריות: 230 קלוריות
• פחמימות: 39.9 גרם
• חֶלְבּוֹן: 17.9 גרם
• סִיב: 15.6 גרם
• שומן: 0.8 גרם
• חומצה פולית: 90 אחוז
• מַנגָן: 49 אחוזים
• זרחן: 36 אחוז
• ויטמין B1: 22 אחוזים

לכן, עדשים הן לרוב הבחירה המועדפת על צמחונים מכיוון שהם עשירים בחלבון. למעשה, בוטנים עם שלושה צבעים אמורים להציע גם מספר עצום של תכונות לבריאות.

יתרונות העדשים לבריאות

כאגוזים המכילים חלבון ומספר חומרים מזינים אחרים,עֲדָשָׁה בהחלט יש יתרונות טובים לבריאות. מאז ימי קדם, עדשים במזרח התיכון נחשבות למאכלים שיכולים לסייע בהגברת הריכוז.

להלן כמה מהיתרונות שאפשר להשיג באכילת עדשים.

1. מכיל פוליפנולים גבוהים

אחד היתרונות של עדשים המועילות לגוף הוא תכולת הפוליפנול הגבוהה אשר שימושית למניעת מחלות שונות. תוכן הפוליפנול בעדשים הוכח באמצעות מחקר של כתב העת הבינלאומי למדעים מולקולריים.

במחקר נמצא כי עדשים מכילות את סך הפוליפנולים הגבוה ביותר בהשוואה לשש קטניות אחרות, כמו שעועית ירוקה ובוטנים. בינתיים, פוליפנולים בעדשים מאמינים כי הם מספקים יתרונות משלימים ואלטרנטיביים.

ניתן לומר כי הפוליפנולים בעדשים הם נוגדי חמצון, אנטיבקטריאליים, אנטי דלקתיים ואנטי-ויראליים. לאמיתו של דבר נאמר כי עדשים מועילות להפחתת הסיכון לסרטן כמו בלוטת התריס והכבד.

2. מסייע בשמירה על בריאות הלב

מלבד המכיל פוליפנולים גבוהים, יתרונות אחרים שניתן להשיג על ידי עדשים עוזרים לשמירה על בריאות הלב. למה?

תכולת הסיבים, חומצה פולית ואשלגן בעדשים גבוהים למדי ויכולים לתמוך בבריאות הלב. הסיבה היא שפגישה עם צריכת סיבים יכולה גם להפחית את רמות הכולסטרול הרע (LDL).

עדשים יכולות גם להגן על הלב שלך על ידי עזרה לגוף לרדת במשקל. זה לא סוד שאם אתם סובלים מעודף משקל או שמנים יגדילו את הסיכון למחלות לב.

לכן, אכילת עדשים עשירות בסיבים יכולה לסייע בהפחתת צריכת המזון הכוללת שלך מכיוון שאתה מרגיש מלא במהירות.

הוכח כי עדשים מונעות הצטברות של הומוציסטאין בגוף. הומוציסטאין היא אחת מ -20 חומצות אמינו המשלבות חלבון בגוף. רמות הומוציסטאין גבוהות מדי עלולות להגביר את הסיכון להתקף לב, שבץ וקרישי דם.

3. טוב לנשים בהריון

תכולת החומצה הגבוהה בעדשים מספקת למעשה תכונה מיוחדת לנשים בהריון. חומצה פולית היא תרכובת חשובה שיכולה לסייע במניעת פגמים בצינור העצבי בתינוקות.

הוא האמין כי ויטמין חיוני זה מפחית את הסיכון לסוכרת הריונית, שהיא סוכרת המופיעה רק אצל נשים בהריון.

החשיבות של חומצה פולית בהריון גורמת למרכזים האמריקאים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) להמליץ ​​לנשים בגיל השחר לצרוך מינימום 400 מק"ג חומצה פולית או חומצה פולית מדי יום. למעשה, כשנכנסים לרחם ומניקים ניתן להגדיל את הצריכה הזו במידת הצורך.

4. הפרק הופך להיות חלק יותר

הסיבים הקיימים בעדשים, מסיסים ובלתי מסיסים, הם התשובה מדוע אגוזים אלו טובים למערכת העיכול ומסייעים בתנועות מעיים חלקות. לסיבים לא מסיסים זה בדרך כלל יעזור לתנועות המעיים להיות סדירות יותר ולמנוע עצירות.

מלבד תמיכה במעי, אכילת עדשים מועילה גם לצמיחת חיידקי מעיים בריאים. למעשה, כולל אגוזים אלה גם מעלה את משקל המעי ואת תפקוד המעי הכללי.

אין צורך לדאוג כי כמו שעועית אחרת, העדשים אינן קשות לעיבוד. ניתן להוסיף עדשים למרקים בהתחשב במרקם הרך ובטעם המלוח שמשתלב טוב עם מרקים חמים.

איקס