הירקות הנבולים והמכוערים עדיין אכילים, אבל ...

ירקות ופירות שנראים טריים מפתים הם הבחירה הראשונה שלכם כשעוצרים במכולת או סופרמרקט ליד ביתכם. אך האם ידעת שאפילו ירקות נבוליים עדיין ראויים לצריכה? ואז, מה לגבי התוכן התזונתי?

התוכן התזונתי של ירקות נבולים ו"מכוערים "עדיין זהה לטרי

ישנם כמה פירות וירקות שנראים "מכוערים" בהשוואה לבני גילם המיוצרים מאותו תחום. אבל משאלת לב נזרקה. למרות שהמראה אינו מושלם, אין פירושו כי פירות וירקות אלו אינם מתאימים לצריכה. כי אוכל הוא עדיין אוכל, גם אם הוא לא נראה טוב.

דיווח מבריאות, רייצ'ל בלר, תזונאית בלוס אנג'לס, אמרה כי כל עוד הפירות והירקות עדיין נראים רעננים ואינם רקובים או מעופשים, המראה הגופני מעט נבול ולא מושלם הוא למעשה לא בעיה. הוא מבטיח כי אוכל שנראה לא מושלם עדיין יש את אותו תוכן כמו מאכלים דומים אחרים.

לדברי מייסד המכון לתזונה בלר, כל סוגי המזון, הפירות והירקות יכולים להוסיף לתזונה היומית שלך. אנשים רבים אוכלים פחות פירות וירקות, וההרגל להבדיל בין פירות וירקות למראה שלהם רק יגרום לך להתרחק ממאכלים בריאים.

ואז, איך מעבדים את הירקות המכוערים האלה כדי לשמור עליהם מזינים?

אין הבדל בין אופן הכנת ירקות נבול מכוערים לירקות טריים. החל מטוגן, מבושל, מאודה, אפוי, עד אפוי, הכל בסדר. התוכן התזונתי הוא גם אחד עשר עשר עם פירות וירקות טריים אחרים.

אתה רק צריך לוודא שהירקות המכוערים נשטפים נקיים. אם יש חלק קטן של פרי או ירק שנראה בשל או פגום מדי (למשל, קצה עלים שננשך על ידי זחל או כתם של חלק מעט גושי של הפרי), אתה יכול לחתוך אותו כדי לזרוק אותו לאכול את השאר.

בעיקרון, הדרך הטובה ביותר לעבד ולצרוך ירקות תלויה בסוג הירק עצמו. הדבר היחיד שצריך להדגיש הוא שכאשר הוצא את הירק מהגבעול, באותה תקופה התוכן התזונתי הופחת באופן חלקי. ירקות מקבלים אספקת חומרים מזינים ישירות מהצומח או מהצמח עצמו. לכן כאשר אספקת התזונה מנותקת, התוכן התזונתי של הירקות פוחת.

ישנם גם סוגי ירקות שתכולת התזונה והוויטמינים שלהם יכולה להיות חזקה יותר אם הם מעובדים כראוי. כמו גזר, גם כשהוא מבושל, התוכן של קרוטנואידים כמו בטא קרוטן יכול לעלות. בינתיים, אם הם מאודים, ניתן להפחית את תכולת ויטמין C וקרוטנואידים אך הוא יכול להגביר את רמות החומצה הפנולית (סוג של נוגד חמצון).

אל תעשה טעויות! יש השלכות לזרוק פירות וירקות רעים

אחד הנתונים מראה כי יותר משליש מהאוכל בעולם מבוזבז רק בגלל מראהו. אולם אם משתמשים בו כראוי, המספר הזה יכול להאכיל את מיליארדי האנשים הרעבים בעולם. לא רק זאת, ההרגל לבזבז מזון בעל מראה רע נחשב גם להרגל שעלול לפגוע במאזן החיים. הסיבה לכך היא שפינוי מזון כזה תורם לנזקים סביבתיים.

יש מומחים שטוענים שפסולת ממזונות אלה תורמת לכ- 8% מזיהום האקלים העולמי. המחקר קובע גם כי לזריקת אוכל יכולה להיות השפעה על מספרם הגובר של אנשים הסובלים מרעב.

השפעות אלה אינן כוללות בזבוז מים וזיהום אוויר ממזון שנותר להירקב לפח. אם למעשה פרי או ירק נבול יש את אותו הערך המושלם, האם אתה בטוח שעדיין תזרוק אותו?

איקס