היתרונות של סלק, הפרי האדום שיש בו המון טוב

סלק הוא צמח שמקורו במשפחה Amaranthaceae-Chenopodiaceae. משמעות הדבר היא כי סלק עדיין באותה משפחה כמו ירקות לפת וירקות שורש אחרים. בדרך כלל, פרי זה משמש רק לשורשיו המתוקים לרפואת בריאות. עם זאת, לאורך זמן צורכים גם את העיסה והעלים.

סלק נצרך לראשונה על ידי אנשים באפריקה לפני אלפי שנים. שורשי הפרי כה פופולאריים ואז התפשטו לאסיה ולאירופה. לאחר מכן, אנשים אלה מטפחים וצורכים אותו באזורם.

מהמאות ה -16 עד המאה ה -19, הסלק שימש למספר יתרונות. לדוגמא, מיץ העיסה משמש כצבע מאכל. בעוד שתכולת הסוכר בפרי משמשת כתערובת ממתיקים במזון ובמשקאות. יתר על כן, בסביבות המאה ה -19, פרי זה החל לשמש תערובת של מרכיבים למיצוי ועידון סוכר העשוי מקנה סוכר.

מהם היתרונות והתוכן התזונתי של סלק?

סלק או סלק אדום הם סוג של פקעת בצבע סגול אדמדם. הצורה דומה לתפוח אדמה והיתרונות של הסלק נמצאים גם בשורשים ובגבעולים. בדרך כלל, סלק נצרך על ידי מיץ או עיבודם מחדש לארוחה עם מרקם רך.

למרות שניתן לבשל את העלים לשמש כירקות, הסלק ידוע יותר בזכות פקעותיהם המכילות יתרונות בריאותיים רבים. הסלק עשיר בפחמימות אך דל מאוד בשומן, קלוריות וחלבון.

אז זה טוב מאוד לצריכה עבור מי שעובר תוכנית דיאטה. התוכן של בטאסיאנין (פיגמנט סגול) ובטסנטין (פיגמנט צהוב) שנמצא בסלק הוא מה שהופך את הצבע האדום כהה לסגול. בגלל הצבע העבה הזה, סלק משמש לעתים קרובות גם כצבע מאכל טבעי.

פרי זה נמצא לעיתים קרובות באמריקה ובאנגליה, אך אם ברצונכם לקנות אותו ניתן להשיג בסופרמרקטים. יאללה, ראה את מספר עצום היתרונות של סלק לגוף בהסבר למטה.

חומרים מזינים הכלולים בסלק

סלק ניתן למצוא בחומרים המזינים הבאים:

• חומצה פולית
• קליומן
• סִיב
• ויטמין סי
• מגנזיום
• בַּרזֶל
• זַרחָן
• טריפטופן
• קומארין
• בטאסיאנין

יתרונות הסלק לבריאות

1. מכיל בתוכו הרבה נוגדי חמצון

נוגדי חמצון הם תרכובות המסייעות לנטרל כניסת רדיקלים חופשיים מזיקים לגוף. נוגדי חמצון יכולים גם למנוע מתח חמצוני ולפגוע בתאים טובים בגופך.

בנוסף, מספר מחקרים מצאו כי נוגדי חמצון יכולים להגן על הגוף מפני סוגים רבים של מחלות כרוניות, כמו מחלות לב, סרטן וסוכרת.

היתרונות של סלק קיימים באופן טבעי גם בתכולה הגבוהה של חומרים פיטונוטראנטים הלוחמים במחלות, נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים. למעשה, סלק נחשב כמקור לפירות המכיל חומרים פיטו-נוטריים, כלומר בטאלינים. Betalain טוב להבהרת גוון העור. זה גם מסוגל לעזור בהגנה מפני התפתחות של מספר סוגים של סרטן ומחלות אחרות בגופך.

2. ניקוי רעלים טבעי לגוף (כליה וכבד)

הגוף יכול למעשה לטהר את עצמו, זה קורה באופן טבעי כדי למנוע את הרעלתך. ראשית, ישנו איבר הגמילה מכליות המתפקד לסינון דם וייצור שתן.

ואז יש את הריאות שמתפקדות להסרת פחמן דו חמצני מהחמצן שנשאף. יש עור שפועל לדחיפת רעלים וחלקיקים מזיקים אחרים החוצה דרך הנקבוביות. יתר על כן, יש את הכבד שממלא תפקיד חשוב בניקוי רעלים, כלומר על ידי הוצאת רעלים וחומרים מזיקים אחרים מהדם.

כדי לעודד את הגוף להסיר רעלים, סלק יכול לעזור לחלק מהאיברים הללו, במיוחד הכליות והכבד, להמשיך לעבוד בצורה אופטימלית. כך נמצא ממחקר בפולין.

מחקר זה בדק עכבר שקיבלו סלק, העכברים חוו בעבר נזק לתאים בגופו. לאחר שקיבלו סלק באופן שגרתי, מחקר שפורסם בכתב העת Phytotherapy Research מצא כי העכברים נעשו בריאים יותר.

תוצאות אלו נמצאו בגופם של עכברים, שהראו שרמות האנזים שלהם טובות ואברי הגמילה בגופם פעלו באופן מרבי להסרת רעלים מהגוף עקב צריכת סלק. אל תשכחו לצרוך גם שילוב של מיץ סלק, גזר ומלפפון, שהיא אחת הדרכים הטובות ביותר לנקות את הכליות והכבד מהרעלים המצטברים בשני האיברים הללו.

3. יכול למנוע יתר לחץ דם

זה הוכח משמעותית, שתיית מיץ מסלק מפחיתה לחץ דם גבוה. תכולת החנקות שלו, שנמצאת גם בירקות עליים ירוקים, מורידה את לחץ הדם.

תוצאות המחקר שנערכו על ידי בית הספר לרפואה בארטס ולונדון וגם בית הספר לרפואה של פנינסולה מציעים דרך זולה זו להפחתת יתר לחץ דם. לדברי פרופ ' Amrita Ahluwalia מבית הספר לרפואה של בארטס ולונדון, שתיית מיץ סלק וירקות אחרים עשירים בחנקות ישמרו על בריאות הלב.

4. הגבירו את הסיבולת, האוכל החלומי של הספורטאי

מחקר מאוניברסיטת אקסטר באנגליה, שתיית מיץ סלק יכולה לעזור לאנשים שמתאמנים, בדרך כלל עבור ספורטאים, להתחזק ב -16 אחוזים ובעלי כושר סבל מכיוון שתכולת החנקות יכולה להפחית את צריבת החמצן בספורט, כך שניתן יהיה להפחית את העייפות.

הוכח שלסלק יש יתרונות מאחת הדיאטות של הספורטאי. הסיבה לכך היא שתכולת החנקות הוכחה כמייצרת תאים טוב יותר בהפקת אנרגיה בגוף, ובכך מגדילה את הביצועים.

בנוסף, מחקר ניסיוני בשנת 2011 מצא כי צריכת מיץ סלק באופן קבוע יכולה להגדיל את האנרגיה והסיבולת של האדם ל -2.8 אחוז יותר אנרגיה.

מחקרים אחרים הראו גם שתוספי ניטראט, שיכולים להפחית עייפות במהלך פעילות גופנית ויכולים לחזק אימונים בעצימות גבוהה, מתאימים לספורטאים.

5. למנוע אנמיה

פרי אדמדם זה קשור לעיתים קרובות לצבע דם, ולכן הוא משמש לטיפול באנמיה. למעשה, מה שמתגבר על אנמיה הוא תכולת הברזל הגבוהה שלה, שמפעילה מחדש ומחדשת את כדוריות הדם האדומות ומספקת חמצן שמועיל לבריאות כדוריות הדם האדומות.

6. מפחית בעיות עיכול

סלק הוא פרי עשיר בסיבים המספק 3.8 גרם בכוס מנה אחת של סלק. תכולת הסיבים מסייעת למזון לנוע במעי העיכול. סיבים יכולים גם לעזור בריכוך הצואה, כך שהם יכולים להפוך את תנועות המעיים שלכם לנוחות, בריאות ובקבע.

במחקר נמצא כי צריכת סיבים בפירות יכולה לגרום לתנועות מעיים אצל אנשים שיש להם עצירות, או קושי לעשות את צרכיהם, לפעול בצורה חלקה. עם זאת, לא רק זאת, מחקרים אחרים הראו גם שצריכת סיבים מיתרונות הסלק מועילה גם לבריאות העיכול בדרכים אחרות ויכולה להגן מפני מצבים כמו זיהומים במעיים, טחורים ו- GERD או חומצת קיבה.

אם אתם חווים בעיות עיכול, בחילות, כאבים או שלשולים, תוכלו לשתות מיץ סלק מעורבב עם גזר עם כף לימון או מיץ ליים. שתיית מיץ סלק מעורבב עם כף דבש בבוקר לפני ארוחת הבוקר תסייע להפחתת נפיחות בבטן.

7. מתאים למי שרוצה לרזות

מלבד היותם עשירים בחומרים מזינים, הסלק מכיל הרבה סיבים אך דל בקלוריות. זהו מקור מזון נהדר, אם אתם בתכנית דיאטה או רוצים לרדת במשקל. למעשה, כל כוס סלק מכילה עד 59 קלוריות ו -3.8 גרם סיבים, או שווה ערך ל -15 אחוז מהסיבים שאתה צריך לאורך כל היום.

כאשר אתם צורכים סיבים, הסיבים יעברו לאט במערכת העיכול. סיב זה עוזר לך לסבול רעב ולהישאר מלא. על פי מחקר אחד בבוסטון, צריכת סיבים של 14 גרם ביום יכולה להפחית את צריכת הקלוריות היומית בעשרה אחוזים, אתם יודעים. לא פעם, התוצאה היא שמשקל גופך יכול להתכווץ לאט ל -4 קילו למשך 4 חודשים אם אתה צורך סלק באופן קבוע ואוכל מזון בריא.

8. התגברות על קשקשים

כדי לפתור את בעיית הקשקשת בשיערך היפה, נסה להרתיח מעט סלק ואז שפשפי אותו ועסי אותו בעדינות בקרקפת. השאירו לילה עטוף במגבת. למחרת, שטפו ושמפו.

9. צבע מאכל טבעי

ניתן להשתמש בתכולת הבטנין המייצרת צבע אדום עז לצבעי מאכל טבעיים, למשל גלידה, עוגה או מאפים וג'לי.

10. צבע שיער טבעי

אם אתה מתכוון לצבוע את השיער שלך באבקת חינה, נסה לבחור צבע שחור ואז ערבב אותו עם מיץ שורש סלק אדום. כתוצאה מכך השיער שלך יהיה שחור עם גוונים בורדו וטבעי. בריא ובכל זאת יפה באופן טבעי.

עלי סלק מועילים גם הם

מלבד שורשי ובשר הפרי, מסתבר שגם עלי סלק מועילים וניתן לצרוך אותם, אתם יודעים. עלי פרי סגולים אדמדמים מכילים חומרים מזינים חשובים כמו חלבון, זרחן, אבץ, סיבים, ויטמין B6, מגנזיום, אשלגן, נחושת. מלבד זאת, בעלים מכילים גם כמות גדולה של ויטמין A, ויטמין C, סידן וברזל.

לעלי סלק יש למעשה יותר ברזל מתכולת הברזל בתרד (עוד ירוק עלים באותה משפחה בוטנית). לאחר מכן, הערך התזונתי גבוה גם מחומרי ההזנה בשורשים או בעיסה עצמה. להלן כמה מהיתרונות של העלים:

• עזור להדוף אוסטאופורוזיס על ידי הגדלת חוזק העצם
• נגד מחלת אלצהיימר
• מחזק את המערכת החיסונית שלך על ידי גירוי בייצור נוגדנים ותאי דם לבנים

איך מבשלים או מעבדים סלק?

חטיף מסלק - סומבר: Eathismuch.com

ישנן דרכים רבות לבשל או לעבד סלק. אפשר לאכול את אחד מהם גלם, להכניס מוקפצים או מתכונים, או אפילו לאפות.

כשאוכלים סלק גולמי הוא בעל מרקם מעט קשה אך מעט מתוק. בדרך כלל אנשים מוסיפים סלק לסלט שלהם או כמרכיב בשייקים שלהם. על ידי אכילת סלק גולמי תוכלו להשיג את התזונה הכוללת מסלק באופן טבעי.

מלבד היותם נאכלים גולמיים, תוכלו גם לערבב סלק כמרכיבים אחרים בתערובות הבישול שלכם. כשאתה מבשל את הסלק הם יהיו רכים ומתוקים מעט יותר. פרי זה משמש לעתים קרובות עם גבינה או באמצעות חומץ בלסמי.

קליית סלק יכולה גם לספק תחושה מתוקה חזקה יותר. מכיוון שתכולת הסוכר בסלקים קלויים יכולה להפוך לנוזל מקורמל אמיתי ישירות מסוכר סלק מתוק.

מלבד קלייה, ניתן גם להרתיח או לאדות סלק. חשוב לציין, עם זאת, שבישול, צלייה או רתיחה של סלק זמן רב מדי יכולים לגרום לחלק מהתוכן התזונתי שבהן להיעלם. עדיף, אל תבשלו אותו יתר על המידה, הוסיפו את הסלק כשהוא כמעט מוכן לבישול

זה שימושי למניעת חמצון ולמקסם את הערך התזונתי של הסלק שלך. כמו כן, בחרו בסלק טרי, או בסלק שהוחמצו ליתרונות תזונתיים מקסימליים.

עם זאת, שימו לב גם לנקודות הבאות לפני צריכת סלק

אמנם יש הרבה יתרונות לסלק, אך יש לזכור כמה דברים כשאתם צורכים סלק. למרות שזה נדיר, אנשים מסוימים עשויים להיות אלרגיים לסלק. אם אתם חווים תסמיני אלרגיה למזון כמו כוורות, גירוד או נפיחות, הפסיקו להשתמש בסלק מיד ושוחחו עם הרופא.

בנוסף, זכרו כי סלק הוא אחד הירקות המכילים סוכר גבוה. צריכת כוס מנה אחת של סלק יכולה להשפיע לרעה על עליית רמות הסוכר בדם. לכן, לא פעם בגלל תכולת הסוכר הגבוהה שלהם, משתמשים בסלק בדרך כלל בייצור סוכר מזוקק, המכונה "סוכר סלק" או "אדי מיץ סלק".

סוג זה של סוכר עובר תהליך כימי גבוה למדי ואף יכול לפגוע או לסלק את תכולת התזונה של הסלק עצמו. לכן חשוב לשים לב לסלק המעובד והנצרך. סוכר סלק המיוצר מתמצית סלק מסוכן באותה מידה כמו סוגים אחרים של סוכר מזוקק, כמו סוכר קנים לבן או סירופ תירס עתיר פרוקטוז.

אז מה עם הסלק המיוצר בפחיות? סלק משומר הוא אפשרות טובה אם סלק טרי אינו זמין, אך חשוב לזכור כי הם מכילים מעט מאוד חומרים תזונתיים מסוימים, כולל חומצה פולית ואשלגן. הם עשויים גם להיות בעלי תכולת נתרן גבוהה יותר. הטיפ, יש לנקות את הסלק המשומר במים לפני שאוכלים אותו. מטרה זו היא להסיר עודף תכולת מלח בסלק משומר.

איקס