מה ההבדל בין שיבולת שועל, מוזלי וגרנולה?

לאלו מכם שמעוניינים במנות דגנים שונות מדגנים מלאים, כדאי שתדעו תחילה אילו סוגים ניתן לצרוך. מלבד שיבולת שועל, מתברר שיש אחרים הנקראים גרנולה ומוזלי מכירים את ההבדל בין שיבולת שועל, מוזלי וגרנולה? בדוק את הביקורות למטה!

הכירו בהבדל בין שיבולת שועל, מוזלי וגרנולה

כדי לקבל את היתרונות של דגני בוקר שמתאימים לצרכים שלך, עליך לדעת את ההבדל בין שיבולת שועל, מוזלי וגרנולה, כדלקמן.

1. שיבולת שועל (נבט חיטה)

משמאל לימין: שיבולת שועל פלדה, שיבולת שועל מגולגלת ושיבולת שועל מיידית. (מקור: thekitchn.com)

שיבולת שועל מגיעה מנבט חיטה. העיבוד של שיבולת שועל משתנה גם במפעלים כך שלשיבולת השועל יש שלושה סוגים, כלומר שיבולת שועל מגולגלת, שיבולת שועל פלדהושיבולת שועל מיידית. עיבוד זה גורם ל -3 סוגי שיבולת שועל למרקמים וזמני בישול משתנים.

לשיבולת שועל גם טעם טעים. אם אתם רוצים טעם מתוק או מלוח, אנשים בדרך כלל מוסיפים שיבולת שועל עם דבש או חלב ואחרים לפי הטעם. לא ניתן לאכול שיבולת שועל באופן מיידי מבלי לעבד אותם, לא לחלוט או להמיס במים חמים עד שהם הופכים לקוואקר. זה מה שיכול לאפיין את ההבדל בין שיבולת שועל, מוזלי וגרנולה.

שיבולת שועל פלדה

שיבולת שועל פלדה או מה שמכונה לעתים קרובות חיטה אירית נראה כמו אורז. סוג זה של דגני חיטה מעובד על ידי קיצוץ הדגן המלא כך שייראה כמו אורז. סוג זה של גרגרי חיטה לוקח זמן רב לבישול ובעל מרקם לעיס לאחר הבישול.

שיבולת שועל מגולגלת

שיבולת שועל מגולגלת מעובד על ידי אידוי עד לעיסה מעט ואז מעוך (מְגוּלגָל) כך שהצורה שטוחה מעט בהשוואה שיבולת שועל פלדהואז נאפה. שיבולת שועל מגולגלת לוקח פחות זמן לבשל מאשר שיבולת שועל. סוג זה של שיבולת שועל גם סופג יותר נוזלים בעת עיבודו אך אינו מתפרק בקלות.

מלבד חימום לארוחת בוקר, שיבולת שועל מגולגלת משמש בדרך כלל כתערובת בייצור חטיפי גרנולה, מאפים, מאפינס ומוצרי מאפה אחרים.

שיבולת שועל מיידית (שיבולת שועל מהירה)

שיבולת שועל מיידית, הידועה גם בשיבולת שועל מהירה, היא אולי הנפוצה ביותר באינדונזיה.

שיבולת שועל מיידית הם זרעי החיטה המעובדים ביותר במפעלים. דגני חיטה מבושלים, מייבשים, ואז מגולגלים ולוחצים עד שהם דקים יותר מ שיבולת שועל מגולגלת. בגלל מרקם זה, שיבולת שועל בבישול מהיר היא בעלת המרקם החלק ביותר מסוגי שיבולת שועל אחרים.

כפי שהשם מרמז, שיבולת שועל מיידית היא הסוג הקל ביותר להכנה בבית וזמן ההגשה הקצר ביותר שלה.

2. מוזלי

מלבד לדעת את ההבדל בין שיבולת שועל לגרנולה, אתה צריך לדעת גם על מוזלי. מוזלי הוא אוכל שמקורו בשוויץ מאז סוף המאה העשרים. עד כה, מוזלי הוא אוכל פופולרי באירופה ובצפון אמריקה. ההבדל בין שיבולת שועל רגילה למוזלי טמון בתערובת.

מוזלי עשוי שיבולת שועל מגולגלת מעורבב עם זרעים, אגוזים ופירות יבשים. עם זאת, ישנם כמה שינויים במוזלי שניתן לבצע גם לא רק באמצעות שיבולת שועל מגולגלת אבל עם קינואה או דוחן. הפירות היבשים המשמשים הם בדרך כלל חמוציות, תמרים, משמשים, ענבים ודובדבנים.

ניתן ליהנות ממוזלי בכמה דרכים. השרו לילה בחלב קר או בנוזל אחר, כמו מיץ תפוחים או תפוזים, כדי להעניק לו מרקם דמוי עיסה. ניתן לבשל מוזלי גם על הכיריים, שמורתחים במים רותחים.

במפעל לא מעבדים מוזלי על ידי אפייה כמו גרנולה. מוזלי גם אינו ממותק בעיבודו ולכן הוא נוטה לטעום תפל.

3. גרנולה

גרנולה מגיע מאותם מרכיבים כמו מוזלי, כלומר שיבולת שועל מגולגלת, זרעים, אגוזים ופירות יבשים. ההבדל הוא שהחומרים כולם נאפים עד שהם נהיים פריכים. מלבד היותו פריך, יש לגרנולה טעם מתוק. מכיוון שבתהליך הייצור מוסיפים את גרעיני החיטה המעובדים עם ממתיקים.

גרנולה מטופלת גם בשמן כמדבק למרכיבים. כך שמרקם הגרנולה יהיה מעט דביק בהשוואה למוזלי הנוטה להיות כמו אבקה גרגרית גדולה.

מכיוון שהיא אפויה ובעלת טעם, ניתן לאכול את הגרנולה מיד ללא צורך לעבד אותה בבית. סוג זה של דגני גרנולה אינו דומה למוזלי או דגני בוקר אחרים בהם יש להמיס באמצעות חלב, אך ניתן לאכולו מיד. גם אם הוא מעורבב עם חלב, הוא לא נועד לעבד אותו אלא רק כדרך אכילה שהקהל אוהב.

לאחר שהבנתם מה ההבדלים בין שיבולת שועל, מוזלי וגרנולה, תוכלו להתאים בעצמכם איזה מהם מתאים ביותר לצרכים וטעמכם. מכיוון ששלושת הדגנים הללו עשויים מחיטה, התוכן התזונתי של כל אחד מהם אינו שונה בהרבה. חיטה עשירה בסיבים, פחמימות, אשלגן ומגנזיום. לכן, השלישי יכול להיות מגוון של תפריט ארוחת בוקר בריא.

איקס