תוכן עניינים:
אינדונזיה ידועה כמדינה עשירה בתבלינים. ידוע כי ייצור התבלינים באינדונזיה בשנת 2013 הגיע לכ -310 טון המורכב מציפורן, פלפל, אגוז מוסקט, קינמון ווניל. לא רק שהוא שימושי להוספת טעם למזון, מתברר שלשימוש בתבלינים במזון או במשקאות יש השפעה טובה על הבריאות. מה הם היתרונות?
1. קינמון (קינמון)
קינמון הוא תבלין המשמש לעיתים קרובות להכנת טעם למאכלים ומשקאות שונים. קינמון מכיל קינמלדהיד המשמש למטרות רפואיות כתרופה אנטי בקטריאלית או אנטי פטרייתית. בנוסף, קינמון מכיל גם נוגדי חמצון שיכולים לסייע בטיפול בדלקות בגוף ולהפחתת רמות כולסטרול רע וטריגליצרידים בדם. ממחקרים שבדקו את הקשר בין צריכת קינמון לבריאות הלב, ידוע שצריכת קינמון לפחות 120 מ"ג ליום יכולה להעלות את רמות הכולסטרול הטוב בדם.
מחקר קובע כי קינמון טוב לחולי סוכרת מכיוון שהוא יכול להפחית את רמות הסוכר בדם. המחקר הוכיח כי חולי סוכרת שצרכו קינמון חוו ירידה ברמת הסוכר בדם בצום של 10 עד 29 אחוזים. גודל קינמון טוב לצריכה ביום הוא כחצי עד שתי כפות או בערך 1 עד 6 גרם. קינמון יכול להיות משפר טעם במזון ובמשקאות שאתם צורכים.
2. כורכום
כורכום הוא סוג של צמח קנה שורש בעל צבע צהוב מובהק. בגלל הצבע הצהוב הצפוף הזה, הכורכום משמש לעתים קרובות כחומר צבע למאכלים שונים. לכורכום יש גם תכונות נוגדות חמצון שיכולות להגן על הגוף מפני השפעות הרדיקלים החופשיים ולהפחית את הסיכון לחלות בסרטן. מלבד זאת, הכורכום מכיל גם חומרים אנטי דלקתיים, שהם חומרים המפחיתים את רמות ההיסטמין ומגבירים את הקורטיזון הטבעי בגוף. זה יכול לעזור לגוף להתמודד עם דלקת וזיהום בגוף.
קנה שורש צהוב זה יכול גם לשמור על בריאות הכבד, צריכת כורכום יכולה לסייע בחילוף החומרים בשומן ולהגברת הפרשת הבילירובין על ידי בלוטות המרה. זה טוב למניעת אבני מרה ויכול לסייע בטיפול בסובלים מאבני מרה. לכורכום השפעה טובה על בריאות הלב, מחקר שנערך על ארנבות עם טרשת עורקים הראה כי צריכת כורכום בארנבות אלה יכולה להוריד את רמות הכולסטרול בדם.
3. ג'ינג'ר
זנגביל משמש לעיתים קרובות כתרופה אלטרנטיבית לטיפול במחלות שונות. מחקרים רבים הראו כי ג'ינג'ר טוב לטיפול בסימפטומים של בחילה, כולל תסמיני בחילה המופיעים אצל נשים בהריון, חולי סרטן העוברים כימותרפיה ומחלת ים. ג'ינג'ר שימושי גם כנוגד דלקת ויכול להפחית כאבים המופיעים בגוף. מחקר הראה שלג'ינג'ר תפקיד זהה לאספירין כאשר יש דלקת בגוף. גם במחקרים אחרים נאמר כי שילוב של שמן זנגביל, קינמון ושומשום מועיל להפחתת כאבי שרירים ומתח, בדיוק כמו שמשמשים באספירין או איבופרופן להפחתת כאב.
4. ציפורן
ציפורן הם גבעולי פרחים מיובשים שמקורם ממשפחת העצים Myrtaceae. רבים אומרים שלציפורן יש יתרונות בריאותיים שונים, אך אכן אין מעט מחקרים על היתרונות של ציפורן לבריאות. יש האומרים שציפורן שימושית לטיפול בכאבי שיניים ובחניכיים, ואף בפצעים בפה. בהתבסס על מחקר שדווח בכתב העת Journal of Dentistry, עולה כי ציפורן יכולה להוות תחליף למשככי כאבים, כמו בנזוקאין. בנוסף, כתב העת למיקרוביולוגיה רפואית קובע כי ציפורן יכולה לעכב צמיחה פטרייתית. למעשה, מספר מחקרים אחרים טוענים כי ציפורן יכולה למנוע שפיכה מוקדמת אצל גברים.
5. אגוז מוסקט
אגוז מוסקט, המשמש לעיתים קרובות כתבלין נוסף בבישול, נמצא שימושי להפחתת כאבים או כאבים בגוף, כחומר נוגד דלקת, ומסייע בריפוי דלקת פרקים. בנוסף, אגוז מוסקט שימושי גם בכדי לעזור לעורר תנועות פריסטלטיות במעיים ולעורר שחרור חומצת קיבה שיכולה לעזור לתהליך העיכול לרוץ מהר יותר. באגוז מוסקט יש תוכן מיריסטין ו מקליגן אשר נחשב כמוריד את הסיכון לחלות באלצהיימר ומאט את הירידה בזיכרון. אם אינך בטוח בקשר לריח רע מהפה, אז צריכת אגוז מוסקט יכולה להיות פיתרון אחד. אכילת מזונות המכילים אגוז מוסקט נחשבת כמונעת ריח רע מהפה מכיוון שהיא מכילה חומרים אנטי בקטריאליים. לכן, אגוז מוסקט משמש לעיתים גם לערבב משחות שיניים ומי פה.
השימוש בתבלינים במזון ובמשקאות יכול גם למנוע יתר לחץ דם ולשלוט במשקל הגוף. על ידי הוספת הרבה תבלינים במזון, טעמם של מאכלים אלו יהיה עשיר יותר, כך שאינך צריך להשתמש במלח רב מדי, מה שעלול להוביל ליתר לחץ דם ולמחלות לב. מאכלים עשירים בטעם נוטים גם הם לגרום לתחושת סיפוק בהשוואה לטעמים שאינם מגוונים מדי, הדבר משפיע גם על התיאבון של האדם.
