10 יתרונות של אורז שחור, "אורז אסור" מסין & bull; שלום בריא

אם עברת מאורז לבן לאורז חום על מנת לעמוד בצריכה התזונתית של הדיאטה שלך, מזל טוב, עשית שינוי גדול אחד! עם זאת, אם אתם מחפשים דרכים אחרות לשפר עוד יותר את איכות התזונה של תזונכם, מומלץ לשקול מדי פעם לעבור לאורז שחור כתחליף לאורז שלכם.

מעולם לא שמעתם על אורז שחור? באופן לא מפתיע, השימוש בו בתזונה היומית עדיין לא נפוץ כמו קרובי משפחה אחרים של אורז. ההיסטוריה של האורז השחור נעוצה במנהגים סיניים קדומים, שבמהלכם הוא היה שמור אך ורק לצריכת הקיסר ומשפחתו. כאן האורז השחור מקבל את הכינוי "אורז אסור", מכיוון שאם אנשים רגילים נתפסים אוכלים אורז שחור ללא רשות, חייהם מונחים על כף המאזניים.

תירגעו, בתקופה המודרנית כמו עכשיו אורז שחור הוא ללא תשלום לצריכה של כל אחד. אינדונזיה אף הפכה לאחד ממקומות גידול האורז השחור הגדולים בדרום מזרח אסיה, מלבד הפיליפינים. ובוודאי, הודות לראיות רפואיות מטענות על הפרופיל התזונתי ויכולות הריפוי שלו, אורז זה כבר זכה לאחד מגרגירי החיטה הבריאים בעולם.

המשך לקרוא כדי ללמוד על התכונות התזונתיות השונות והיתרונות הבריאותיים של אכילת אורז שחור.

היתרונות הבריאותיים של אורז שחור

אורז שחור הוא למעשה אוסף של סוגים שונים של אורז ממינים Oryza sativa L., כולל חלקם אורז דביק. גרגירי אורז שחור מלא שומרים על כל תכונותיהם הטבעיות מכיוון שהם אינם עוברים תהליך הלבנה.

לאורז שחור מרקם דביק וטעם אגוזי, מושלם להכנת דייסה, קינוחים, עוגות אורז שחורות מסורתיות, לחמים ואטריות. לאורז זה יש גם מרקם צפוף יותר בהשוואה לאורז לבן. מה הם היתרונות?

1. עשיר בנוגדי חמצון

אורז שחור עתיר בתכולת אנטוציאנין. למעשה, התוכן הוא הגבוה ביותר מבין זני האורז האחרים. למעשה, לדברי ג'ימין שו, פרופסור לטכנולוגיית מזון באוניברסיטת לואיזיאנה, כפי שדווח על ידי Live Strong, כף אחת של אורז שחור מכילה נוגדי חמצון, סיבים וויטמין E שהם הרבה יותר גבוהים מאוכמניות באותה כמות. לשם השוואה, אוכמניות מדורגות במקום הראשון מבין הפירות בעלי הרמות הגבוהות ביותר של נוגדי חמצון לעומת 40 סוגים אחרים של פירות וירקות.

אנתוציאנינים נחקרו ונמצאו כמונעים מחלות לב ומגנים מפני כל מיני דלקות הנמצאות בלב מחלות נפוצות רבות כיום - מאסטמה ועד דלקת פרקים ועד סרטן. דיאטות הכוללות אורז שחור בתזונה הוכחו כמורידות את רמות הטריגליצרידים (שומנים רעים בדם) ומעלות את רמות ה- HDL, הידועות גם ככולסטרול טוב.

2. עשיר בחלבון

קערת אורז שחור נמוכה יותר בפחמימות מאשר אורז חום, אך גבוהה יותר בסיבים וחלבונים. מנה אחת של אורז שחור (100 גרם) מספקת 17% מצריכת החלבון היומית שלך.

3. עשיר בויטמינים ומינרלים

אורז שחור מכיל מגוון ויטמינים ומינרלים חיוניים, כולל ויטמינים E, B1, B2, B3 ו- B6, כמו גם אבץ, מגנזיום וזרחן. קומפלקס ויטמין B מסייע לגוף לשחרר אנרגיה ולעבד אותה ביעילות לפעילויותיך במהלך היום, בעוד שתכולת המגנזיום והברזל בו מסייעת במאבק בתסמונת 3L: עייפה, עייפה, עייפה. מנה אחת של אורז שחור עומדת על 8 אחוזים מהערך היומי של אבץ, 6 אחוזים עבור ברזל ו- 20 אחוזים מהערך היומי של זרחן. אבץ הוא מינרל התומך בביצועי המערכת החיסונית של הגוף, בעוד שזרחן נדרש ליצירת שיניים ועצמות.

אורז שחור מכיל גם ריבופלבין אשר ממלא תפקיד חשוב בהגנה על תאים מפני לחץ חמצוני, הגורם לרדיקלים חופשיים מסרטן.

4. טוב לגמילה מכבד

על פי מספר מחקרים, אורז זה ממלא תפקיד חשוב בתמיכה בבריאות הכבד - במיוחד במניעת כבד שומני, כולל כבד שומני אלכוהולי. שוב, זה נובע מהימצאותם של נוגדי חמצון גבוהים באורז.

הכבד הוא אחד האיברים הגדולים בגוף האדם, האחראי להמרת חומרים מזינים מהמזון לאנרגיה לשימוש בגוף. הכבד מווסת גם הורמונים וממלא תפקיד חשוב בניקוי רעלים מהגוף. לאורז שחור יכולת לעזור לכבד לסלק חומרים רעילים הודות לפיטונוטריינטים שלו אשר מפחיתים משמעותית את הלחץ החמצוני בגוף, תוך שהוא מסייע בתיקון ושיפור התפקוד של כל רקמה.

5. הגן על הלב

הוכח שאורז שחור ממלא תפקיד במניעת לחץ דם גבוה ובהפחתת היווצרות שלטים טרשת עורקים בכלי הדם של הלב. טרשת עורקים, המיוצגת על ידי התקשות של דפנות העורקים, היא מחלת לב וכלי דם הפוגעת באנשים רבים ברחבי העולם. אכילה של אורז שחור נאמרת כמפחיתה שיעור תמותה גבוה למדי מהמחלה. אורז זה משפר גם את בריאות הלב על ידי הפחתת כולסטרול ה- LDL והכולסטרול הכללי.

6. עיכול חלק

אורז שחור עשיר בסיבים, שמוסיף "מסה" לצואה שלך, ולכן מסלק, מונע ו / או מרפא שלשולים ובעיות עיכול אחרות.

סיבים מסייעים בהגברת פעילות המעי ומסייעים בהקלה על עצירות. סיבים במינונים גבוהים יכולים לסייע במניעת ספיגת חומרים רעילים ולשטוף אותם מחוץ לגוף. ראוי גם לזכור כי מחקרים מצאו כי דיאטות עשירות במזונות סיבים מאורז וזני חיטה הוכחו כמגינות מפני הפרעות עיכול כגון תסמונת המעי הרגיז (IBS).

7. ללא גלוטן

בדיוק כמו זני אורז אחרים, אורז שחור הוא ללא גלוטן באופן טבעי, חלבון שנמצא בכל המוצרים המכילים חיטה ו / או שעורה. אנשים רבים הסובלים מאלרגיות לגלוטן עשויים למצוא אורז זה מועיל להפגת בעיות עיכול הקשורות לרגישות לגלוטן. מחלת צליאק היא אחת הרגישויות הנדירות לגלוטן, ותסמיני ותופעות הלוואי שלה עלולים להיות הרסניים - כולל סיכון מוגבר לתסמונת מעיים דולפים.

8. טוב למניעה וניהול סוכרת

בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו (פי 3.5 מאורז לבן), אורז שחור לוקח יותר זמן לעיכול. יש לכך השפעה מגנה על מערכת העיכול תוך שמירה על קבוע מספרי הסוכר בדם. לכן, אכילת אורז שחור בתזונה עוזרת לך גם למנוע את הסיכון לסוכרת מסוג 2 ולנהל טרום סוכרת בגלל תכולת הסוכר הנמוכה שלה.

לאורז שחור יש גם אינדקס גליקמי נמוך (GI), שהוא 42.3 בהשוואה לאורז לבן עם GI של 89. לאורז חום יש אינדקס גליקמי של 50. מאכלים עם אינדקס גליקמי נמוך מסווגים כבעלי מספר של 55 ומטה. תזונה נמוכה במערכת העיכול מגבירה את רגישות הגוף לאינסולין, מה שמשפר את השליטה בסוכרת, וכן מפחית את הסיכון למחלות לב.

9. שליטה על משקל הגוף

נאמר כי אורז זה מסוגל לרדת במשקל טוב יותר מאורז חום. זאת הודות למרקם שהוא צפוף יותר ועשיר בסיבים, אך דל בקלוריות. בדרך זו, אתה יכול להיות מלא יותר. בנוסף, אורז זה מסייע בשליטה על צריכת הקלוריות וכתוצאה מכך מגן מפני השמנת יתר בטווח הארוך.

סה"כ 85 גרם אורז שחור מורכב מ -200 קק"ל, 43 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 6 גרם חלבון ו- 2 גרם שומן, ואילו אותה מנת אורז חומה מכילה 226 קק"ל, 47 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 5 גרם חלבון ו -2 גרם שומן. הבדל של 26 קלוריות עשוי להיראות חסר משמעות, אך באופן קבוע צריכת 26 קלוריות נוספים ביום למשך יותר משנה עלולה להוביל לעליה של 1.5 קילוגרמים במשקל.

10. שפר את חדות תפקוד המוח

מלבד תפקוד להגנה על הגוף מפני סרטן, תכולת האנטיוציאנין באורז שחור יכולה לשפר את חדות הזיכרון ואת התפקוד הקוגניטיבי של המוח, על ידי מאבק במתח חמצוני בגוף. מתח חמצוני תורם לירידה בזיכרון ודלקת במוח.

איקס