7 יתרונות בריאותיים של תפוחי אדמה שאסור להחמיץ

תפוחי אדמה הם מקור פופולרי לפחמימות כתחליף לאורז. פקעת מסוג זה, בעל השם הלטיני Solanum tuberosum, קלה יחסית לעיבוד ויצירה למגוון מנות ראשונות, עיקריות וקינוחים שהם כמובן טעימים. לא רק טעים, אתה יכול לקבל בו מגוון של טובות. מהם היתרונות הבריאותיים של תפוחי אדמה? בדוק את הביקורות למטה.

יתרונות שונים של תפוחי אדמה שתוכלו להשיג

1. מכיל נוגדי חמצון

תפוחי אדמה עשירים מאוד בפלבנואידים, קרטונואידים וחומצות פנוליות. תרכובות אלו פועלות כנוגדי חמצון בגוף אשר ימנעו רדיקלים חופשיים להופיע הפוגעים בדרך כלל בתאי הגוף.

למעשה, הצטברות של רדיקלים חופשיים נחשבת כגורם סיכון למחלות כרוניות שונות כמו מחלות לב, סוכרת וסרטן. מחקרים בנושא תזונה וסרטן בשנת 2011 הראו כי נוגדי החמצון שבתפוחי האדמה יכולים לדכא את צמיחתם של תאי סרטן הכבד והמעי הגס.

לכן, כדי להפחית את הסיכון לכל המחלות הללו, אתה יכול לאכול תפוחי אדמה.

2. מסייע בשליטה על רמת הסוכר בדם

רבים אומרים שתפוחי אדמה רעים לסוכרת, אך זה ההפך. יתרון נוסף של תפוחי אדמה הוא בכך שהוא מסייע בשליטה על רמת הסוכר בדם, ולכן מקור פחמימות זה בטוח למדי עבור חולי סוכרת.

תפוחי אדמה מכילים הרבה עמילן הנקרא עמילן עמיד אשר אינו יכול להיספג בגוף באופן מלא. כאשר עמילן עמיד נכנס למעי הגס, עמילן זה יהפוך למקור תזונה לחיידקים הטובים במעי. מחקרים מראים כי עמילן עמיד יכול לגרום לאינסולין, ההורמון השולט על רמת הסוכר בדם, לעבוד בצורה אופטימלית יותר.

בנוסף, מחקר שנערך ברפואה (בולטימור) 2015 שנערך על אנשים עם סוכרת מסוג שני, הראה כי לאחר צריכת מזונות עם עמילן עמיד, הוכח כי רמת הסוכר בדם יציבה יותר.

מעניין שניתן להגדיל את תכולת העמילן העמיד בתפוחי אדמה על ידי אחסון תפוחי אדמה מבושלים במקרר למשך הלילה ואז אכילתם קרה.

3. טוב לעיכול

עדיין קשור לתכולת העמילן העמידה של תפוחי אדמה, שלמעשה יכולה לסייע בשיפור מערכת העיכול. לכן כאשר הוא נכנס למעי, עמילן עמיד זה ייאכל על ידי חיידקים טובים. לאחר מכן, החיידקים הטובים יהפכו אותו לחומצות שומן קצרות שרשרת.

ובכן, לחומצות שומן קצרות שרשרת אלו יש מספר רב של יתרונות בריאותיים, למשל, הן יכולות להפחית את הסיכון לדלקת במעי הגס, לחזק את ההגנה על המעי הגס ולהפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס (סרטן המעי הגס). בנוסף, חומצות שומן בשרשרת מעמילן עמיד חשובות מאוד גם לסייע לאנשים הסובלים מזיהומים במעי, כגון מחלת קרוהן, או דיברטיקוליטיס.

4. ללא גלוטן

החומרים בתפוחי אדמה גם הם ללא גלוטן. גלוטן הוא סוג של חלבון המצוי בדגנים, כמו נבט חיטה. עבור אנשים שמתקשים לעבד גלוטן כמו צליאק, תפוחי אדמה יכולים להיות הבחירה הנכונה.

אמנם ללא גלוטן, אך לא כל מתכוני תפוחי האדמה נטולי גלוטן לחלוטין. יש מנות תפוחי אדמה המכילות גלוטן כמו ברוטב, או לחם תפוחי אדמה. אם יש לך צליאק או רגישות לגלוטן, הקפד לקרוא תחילה את רשימת המרכיבים המלאה.

5. שמרו על לחץ דם תקין

יתרון חשוב נוסף של תפוחי אדמה הוא שהם עוזרים לייצב את לחץ הדם. מדווח בדף Live Science, תפוחי אדמה הם מקור טוב לאשלגן, אפילו יותר מבננות.

אשלגן הוא מינרל שיכול לעזור להוריד את לחץ הדם על ידי גירוי כלי הדם להתרחב בגודלו. בנוסף, תפוחי אדמה מכילים גם סידן ומגנזיום, אשר ממלאים תפקיד גם בשליטה על לחץ הדם התקין.

על פי הדיווח בעמוד מדעי החיים, המכון לחקר מזון מצא כי תפוחי אדמה מכילים כימיקלים הנקראים קוקאמינים, שקשורים גם להורדת לחץ הדם.

6. שמרו על מערכת עצבים בריאה ותפקוד מוחי

ויטמין B6 בתפוחי אדמה חשוב מאוד לשמירה על נוירונים או עצבים בריאים. ויטמין B6 מסייע ביצירת כימיקלים מוחיים, כולל סרוטונין, דופמין ונוראדרנפרין, על פי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד.

זה אומר, אכילת תפוחי אדמה יכולה לעזור בדיכאון או מתח. בנוסף, האשלגן שבתפוחי האדמה, שיכול לעודד התרחבות כלי הדם, מסייע גם להבטיח שהמוח יקבל מספיק דם.

7. שמרו על בריאות הלב

הקרוטנואידים בתפוחי האדמה מסייעים בשמירה על תפקוד לב תקין. ויטמינים C ו- B6 מסייעים גם להפחתת רדיקלים חופשיים בתאי לב ובתאי גוף אחרים. לויטמין B6 יש גם תפקיד חשוב בתהליך בגוף הנקרא תהליך מתילציה.

אחד מתפקידיו של תהליך זה הוא להמיר הומוציסטאין, מולקולה מסוכנת, למתיונין, רכיב מבני חדש בחלבון. יותר מדי הומוציסטאין עלול לפגוע בדפנות כלי הדם ורמות גבוהות יותר נקשרו לסיכון מוגבר להתקף לב ולשבץ.

איקס