אותו

מלבד היותו חומר הגלם לסוכר, צמחי קנה סוכר מעובדים לעיתים קרובות גם למיץ קנה סוכר המפורסם בטעמו המתוק. עם זאת, האם אתה יודע? למרות שהם מגיעים מאותו חומר, התוכן התזונתי של מיץ קנה סוכר ומי סוכר שונים.

תוכן תזונתי שונה של מיץ קנה סוכר ומי סוכר

מיץ קנה סוכר הוא תהליך טבעי שעדיין מכיל את החומרים המזינים המקוריים מצמח קנה הסוכר. לכן, התזונה של מיץ קנה סוכר מגוונת יותר ממי סוכר רגילים.

למיץ קנה סוכר טעם מתוק מובהק ומרענן. עם זאת, אבות המזון המצויים במיץ קני סוכר אינם מורכבים רק מסוכר ופחמימות. ישנם תוכן תזונתי אחר במיץ קנה סוכר, כלומר:

1. תכולת פחמימות ואינדקס גליקמי

סוכר וקנה סוכר מכילים תכולת פחמימות שונה. סוכר מורכב מסוכרוז ואילו מיץ קנה סוכר מורכב מגלוקוז ופרוקטוז. הבדל זה משפיע גם על האינדקס הגליקמי של השניים.

האינדקס הגליקמי הוא מדד למהירות הפיכת הפחמימות במזון לסוכר בדם. ככל שערכו הגליקמי של מזון גבוה יותר, כך גדלה השפעתו על רמות האינסולין ועל רמת הסוכר בדם.

סולם האינדקס הגליקמי נע בין 0-100. לסוכר מגורען אינדקס גליקמי של 68 ואילו למיץ קנה סוכר אינדקס גליקמי של 43. ערך זה נמוך ולכן הוא בריא יחסית.

2. סוכר וקלוריות

כוס מיץ קנה סוכר 240 מ"ל מכילה 180 קלוריות ו -30 גרם סוכר. בינתיים, כף אחת של סוכר מגורען מורכבת מ -50 קלוריות ו -13 גרם סוכר. מיץ קנה סוכר טבעי יותר, אך עדיין עליכם לשים לב לכמות הנצרכת.

משרד הבריאות האינדונזי המליץ ​​על הגבלה בטוחה לצריכת סוכר יומית של 50 גרם או שווה ערך ל -4 כפות. יותר מכך, אתה נמצא בסיכון להשמנת יתר, בעיות סוכר בדם ומחלות לב.

3. נוגדי חמצון

מיץ קנה סוכר מכיל נוגדי חמצון הנקראים פוליפנולים. תרכובת זו שימושית להגנה על תאי הגוף מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים ורעלים מהסביבה.

למרות שהוא עשוי מקנה סוכר, למעשה סוכר אינו מכיל נוגדי חמצון. סוכר מכיל רק גלוקוז.

לפוליפנולים פונקציות אנטי-ויראליות, אלרגיות ואנטי-דלקתיות. כדי להשיג את היתרונות שלו, בחרו במיץ קני סוכר טבעי העשוי ישירות מגבעולי קני סוכר.

עדיף להימנע ממיץ קנה סוכר ארוז מכיוון שתהליך העיבוד עלול לפגוע בפוליפנולים.

4. ויטמינים ומינרלים

מיץ קנה סוכר אינו נכלל בפועל ברשימת המזונות העשירים בויטמינים ומינרלים. עם זאת, למשקה זה יש כמה אלמנטים מינרליים ולו בכמויות קטנות בלבד.

לפני העיבוד גבעולי קני הסוכר מכילים 187 מיליגרם סידן, 56 מיליגרם זרחן, 4.8 מיליגרם ברזל, 757 מיליגרם אשלגן ו -97 מיליגרם נתרן.

הכמות קטנה, אך טובה יותר ממי סוכר שאינם מכילים מינרלים כלשהם.

מיץ קנה סוכר הוא לא רק מי סוכר, אלא משקה עשיר בחומרים מזינים. למשקה זה גם אינדקס גליקמי נמוך והוא מכיל מעט קלוריות כך שהוא בטוח לצריכה של חולי סוכרת.

לכן, אין שום דבר רע בהכללת מיץ קנה סוכר כמגוון משקאות. בחרו בגבעולי קני סוכר באיכות טובה ובעל משטח חלק ללא לכלוך.

איקס