אם כי הכרחי, שימו לב גם לסכנות שבצריכת יותר מדי שומן רווי ושור; שלום בריא

אתה צריך להיות מוזכר לעתים קרובות לא לאכול יתר על המידה מזונות המכילים הרבה שומן רווי. לדבריו, שומן רווי הוא הגורם העיקרי למחלות לב. אבל האם ידעת שהגוף עדיין זקוק לצריכת שומן רווי? המפתח, אתה עדיין לא צריך לצרוך אותו יתר על המידה. ואכן, מה הגבול הרגיל לצריכת שומן רווי ליום?

שומנים רוויים הם חומצות שומן שמקורן מן החי

שומן נוצר משני סוגים של מולקולות, כלומר חומצות שומן וגליצרול. סוג ורמת חומצות השומן קובעות את השפעת השומן על גופך. שומן רווי הוא סוג של שומן שמקורו בדרך כלל מבעלי חיים, כגון עופות, בשר אדום ומוצרי חלב עשירים בשומן.

מנקודת מבט כימית, שומן רווי הוא מולקולת שומן שאינה קשורה כפול למולקולות פחמן מכיוון שסוג זה של שומן רווי במולקולות מימן. שומן רווי זה יכול להגביר את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם וסוכרת מסוג 2. זה קורה בגלל עלייה ברמות הכולסטרול "הרע" (LDL) בדם.

צריכת שומנים וחומצות שומן נדרשת כמספקת אנרגיה ועוזרת לספיגה של סוגים מסוימים של ויטמינים. חומצות שומן רוויות הן סוג של חומצת שומן אשר אם נצרכת עודף עשויה להיות בסיכון לפגוע בבריאות.

הסכנות שבאכילת עודפי שומן רווי

תפקיד השומן בגוף האדם הוא כמאגר אנרגיה, מגן על איברים חשובים שונים, שומר על צורת הגוף ועל טמפרטורתו ועוזר לספיגת ויטמינים A, D, E, K. בעוד שתפקיד השומן במזון הוא לייצר קלוריות. , לגרום למזון לטעם טוב יותר, נקשר לוויטמינים, מכיל חומצות שומן חיוניות, ומייצר ניחוחות וריחות מסוימים.

עם זאת, אם ישנם יותר מדי מזונות המכילים שומן רווי רב, הדבר יגרום לבעיות בגוף. אחד מהם עלול לגרום לעלייה בכולסטרול הכולל ובכולסטרול LDL (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה).

LDL נקרא לרוב כולסטרול רע, שומן דמוי שעווה. שומן רווי זה נמצא לעיתים קרובות על שולחן האוכל דרך מנות המכילות שומן מן החי, עור עוף, מוצרי חלב מרוכזים ממותקים, ושמנים כגון שמן קוקוס ושמן דקלים. מנה אחת של מזון מהיר מכילה 28 גרם שומן (41.2%), שני פירות מטוגנים מכילים 18.8 גרם שומן (28.1%), אפילו מנה אחת של אורז רגיל מכילה 25-30 גרם שומן (37-45%).

למעשה, צריכת השומן המומלצת על בסיס ההנחיות הכלליות לתזונה מאוזנת (PUGS) באינדונזיה היא 25% מסך האנרגיה. אם צריכת השומן הרווי גבוהה, בעוד ששומן בלתי רווי נוטה להיות נמוך, גם רמת הכולסטרול בגוף תהיה גבוהה. זה יביא גם לכולסטרול בדם בסרום גבוה.

ואז ייווצרו לוחות אטרומה בכלי הדם אשר משפיעים על היצרות כלי הדם ללב. אם זה קורה, ההשפעה הגרועה ביותר היא מוות של שריר הלב שעלול לגרום למוות.

ואז, מה הגבול הרגיל לצריכת שומן רווי ליום?

כולם מעודדים לענות על צרכים תזונתיים מאוזנים מדי יום. ישנם שישה סוגים של חומרים מזינים אותם יש להשיג בצריכת מזון, כלומר פחמימות, חלבון, שומן, ויטמינים, מינרלים ומים.

באשר להרכב שטוב לצריכת חלבונים, בין אם מחלבון מן החי או מהצומח, מומלץ כי 10% -20% מצרכי הקלוריות בגוף, פחמימות סביב 45% -65%, פחמימות פשוטות כ -5%, ושומן מומלץ להיות פחות מ -30% מצרכי הקלוריות. בינתיים, צרכים של כולסטרול יכולים לצרוך רק פחות מ -300 מ"ג ליום. הגוף זקוק לשומן, אך אם הוא מוגזם, הוא עלול לגרום לבעיות בריאותיות.

בהתבסס על איגוד הלב האמריקני, צריכת השומן המומלצת היא 25% –35% ליום ועליה להגביל את צריכת השומן הרווי לפחות מ- 7% מסך הקלוריות. לצריכת שומן טרנס צריך להיות פחות מ -1% מסך הקלוריות ליום. ואז יש לענות על הצריכה הנותרת מחומצות שומן בלתי רוויות.

לעתים קרובות מכנים שומנים רוויים כשומנים רעים, הנמצאים בסיכון לסתימת מחזור הדם. אם שומנים רעים חוסמים את זרימת הדם ללב, זה יכול להגביר את הסיכון להתקף לב. אם זה חוסם את זרימת הדם למוח, אתה נמצא בסיכון לשבץ.

איקס