דע שומנים בלתי רוויים ויתרונותיהם לגוף

אולי אתה יודע את המונחים שומנים טובים ושומנים רעים. הגוף זקוק לשומנים טובים כיצרן אנרגיה מילואים, בעוד ששומנים רעים נמצאים בסיכון לגרום למחלות רבות אם הם ממשיכים להתיישב. שומנים טובים אלה נמצאים בדרך כלל בשומנים בלתי רוויים. מהם שומנים בלתי רוויים? מדוע ידוע כי השומן הזה טוב לגוף? בדוק את הביקורות הבאות.

מהם שומנים בלתי רוויים?

שומנים בלתי רוויים הם חומצות שומן הטובות לגוף. סוג זה של שומן מכונה גםשומן בלתי רוויזה בריא יותר משומן רווי ונמצא בירקות רבים, אגוזים, זרעים, וכמה דגים. ניתן למצוא שומנים אלה בצורה נוזלית כמו שמן זית, שמן בוטנים ושמן תירס. שמן זה מומלץ על ידי מומחים בגלל תכונותיו הטובות ללב ולחלקים אחרים של הגוף.

שומנים בלתי רוויים מורכבים משני סוגים של חומצות שומן

1. חומצות שומן חד בלתי רוויות

חומצות שומן אלה ידועות גם בשם MUFAs (שומנים חד בלתי רוויים), דבר המצביע על כך שלשומן יש קשר כפול אחד בלבד. חומצות שומן אלה כוללות חומצה פלמיטולאית, חומצה אולאית וחומצות חיסון הן הסוגים הנפוצים ביותר של חומצות וניתן למצוא אותן ב -90% מהתזונה התזונתית המומלצת.

ישנם יתרונות רבים וטובים של חומצות שומן חד בלתי רוויות לגוף, כגון:

לָרֶדֶת בְּמִשְׁקָל

כל השומנים מספקים את אותה כמות אנרגיה, שהם כ 9 קלוריות לגרם, ואילו פחמימות וחלבון מספקים 4 קלוריות לגרם. לכן, הפחתת כמות השומן בתזונה יכולה להיות דרך יעילה להפחתת צריכת קלוריות ולירידה במשקל. דיווחים מקו הבריאות, מחקרים מראים כי תזונה עתירת MUFA גורמת לירידה במשקל באותה רמה כמו דיאטה דלת שומן.

הפחתת הסיכון למחלות לב

החלפת שומן רווי במזון ב- MUFA יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב. יותר מדי כולסטרול בדם הוא גורם למחלות לב מכיוון שהוא עלול לסתום עורקים ולגרום להתקף לב או שבץ. מחקר קטן מצא כי MUFA מפחיתים את כולסטרול LDL (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה או כולסטרול רע) ומגדילים את ה- HDL (ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה או כולסטרול טוב). עם זאת, חשוב לציין כי ניתן להשיג את ההשפעות המיטיבות של דיאטת MUFA גבוהה כל עוד היא לא מוסיפה קלוריות נוספות לדיאטה.

הפחתת הסיכון לסרטן

מחקר גדול שנערך בקרב 642 נשים מצא כי אלו עם חומצה אולאית גבוהה ברקמות שומן משמן זית היו בסיכון נמוך יותר לחלות בסרטן השד. עם זאת, מחקרים אלה הם בעלי אופי אובססיבי בלבד, כלומר אינם יכולים להוכיח סיבה ותוצאה. לפיכך, תזונה מאוזנת בריאה ואורח חיים בריא תורמים יותר לאפקט זה.

הגבירו את הרגישות לאינסולין

אינסולין הוא הורמון השולט ברמות הסוכר בדם. זה מונע מאדם סוכרת. מחקר שנערך בקרב 162 אנשים בריאים מצא כי אכילת תזונה עשירה ב- MUFA במשך שלושה חודשים העלתה את הרגישות לאינסולין ב -9%. מחקרים אחרים הראו כי אכילת מזונות עשירים ב- MUFA במשך 12 שבועות יכולה להפחית את עמידות האינסולין.

מפחית דלקת

דלקת היא התהליך של מערכת החיסון להילחם בזיהום. אם יש דלקת בטווח הארוך, היא עלולה להוביל למחלות כרוניות כמו השמנת יתר ומחלות לב. מחקר מראה כי תזונה עשירה ב- MUFA יכולה להפחית את התפתחות הגנים הדלקתיים ברקמת השומן.

חלק מהמזונות העשירים בחומצות שומן אלו הם אבוקדו, זיתים, קנולה, שמן בוטנים, שקדים ואגוזים אחרים.

2. חומצות שומן רב בלתי רוויות

חומצות שומן אלה נקראות גם שומן רב בלתי רווי מה שמעיד על כך שלשומן יש קשרים כפולים רבים. ישנם שני סוגים של חומצות שומן אלה, כלומר חומצות שומן אומגה 3. וחומצות שומן אומגה 6. שתי החומצות הללו נחוצות לגוף בכדי לשפר את תפקוד המוח ואת צמיחת התאים.

חומצות שומן אומגה 3 מגנות על הלב בכמה דרכים, כלומר:

הפחתת טריגליצרידים, סוג של שומן בדם
הפחתת הסיכון לדפיקות לב לא סדירות (הפרעות קצב)
עיכוב הצטברות פלאק בעורקים
הפחתת לחץ הדם

לחומצות שומן אומגה 6 יש גם פונקציות שאינן שונות בהרבה מחומצות שומן אומגה 3, המסייעות בשליטה על רמת הסוכר בדם, בהפחתת הסיכון לסוכרת ובהורדת לחץ הדם. הגוף משתמש בחומצות שומן רב בלתי רוויות כאנרגיה עתודה. לכן, סוג זה של שומן הוא הבחירה הנכונה עבור אנשים העוברים דיאטה.

חלק מהמזונות העשירים בחומצות שומן אלו הם זרעי חמניות, סלמון, טונה, שמן תירס ושמן פולי סויה.

אכילת שומנים בריאים או שומנים בלתי רוויים זה טוב. עם זאת, אם זה מוגזם, זה בהחלט יגרום למשקל עודף בגוף. כדי שזה לא יקרה, צרכו חומצות שומן בלתי רוויות כתחליף לשומן רווי או שומן טרנס מבלי להוסיף צריכת קלוריות אחרת. התייעץ עם הרופא או התזונאי אם ברצונך לאמץ תזונה עשירה בשומנים בלתי רוויים לקבלת ייעוץ נכון.