קרוטנואידים בצבע פירות וירקות

כמה מקורות מזון עתירי קרוטנואידים הם בטטה, כרוב, תרד, אבטיח, מלון, פלפלים, עגבניות, גזר, מנגו ותפוזים. לכל הפירות והירקות הללו יתרונות משלהם. אבל האם אתה יודע מהם קרוטנואידים למעשה, ומה היתרונות הבריאותיים שלהם? יאללה, הצץ למידע המלא שלמטה.

מהם קרוטנואידים?

קרוטנואידים הם תרכובות כימיות המעניקות לפירות וירקות את צבעם הטבעי. פיגמנטים אלה מייצרים צבעים צהובים, אדומים וכתומים בהירים בצמחים, ירקות ופירות.

קרוטנואידים כלולים במשפחת נוגדי החמצון שיכולים להגן עליך מפני סיכוני מחלות שונים ולהגביר את המערכת החיסונית שלך.

ישנם יותר מ- 600 סוגים של קרוטנואידים. חלק מהסוגים הנפוצים ביותר הם אלפא קרוטן, בטא קרוטן, בטא קריפטוקסנטין, לוטאין, זאקסנטין וליקופן.

הכירו בסוגים השונים של קרוטנואידים הנפוצים ביותר

סיווג הקרוטנואידים מחולק לשתי קבוצות עיקריות, כלומר קסנתופילים (ברוב הפירות והירקות הצהובים) וקרוטנואידים (הכלולים ברוב מקורות המזון הצומח הכתום).

קסנתופיל

קסנתופילים מכילים חמצן. קסנתופילים יכולים להגן על הגוף מפני השמש. לוטאין, זאקסנטין ובטא קריפטוקסנטין כלולים בסוג זה. ידוע כי לוטאין וזאזנטין מועילים לבריאות העין.

מאכלים הנכנסים לקטגוריית קסנטופיל כוללים כרוב, תרד, דלעת, דלעת, אבוקדו, פרי צהוב, תירס וחלמונים.

קרוטן

קרוטן אינו מכיל חמצן, אך מכיל תרכובות פחמימנים. לקרוטן תפקיד חשוב בסיוע לצמיחת הצמחים. אלפא קרוטן, בטא קרוטן וליקופן נכנסים לקטגוריה זו.

המזונות בקטגוריית הקרוטן כוללים גזר, מלון, בטטה, פפאיה, קלמנטינות, עגבניות ודלעת.

משם, קרוטנואידים מסווגים עוד לפרוביטמין A ולא פרוביטמין A. ניתן להמיר פרוביטמינים לוויטמין A במעי או בכבד. ויטמין A עצמו הוא מרכיב חיוני לבריאות האדם, המסייע בשמירה על בריאות העין וחסינותו.

אלפא-קרוטן, בטא-קרוטן ובטא קריפטוקסנטין שייכים לקבוצת הפרוביטמין A. ואילו לוטאין, זקסנטין וליקופן הם הקבוצה הלא פרוביטמין.

יתרונות קרוטנואידים לבריאות

1. בריאות העין

אחד הגורמים העיקריים לעיוורון הוא ניוון מקולרי הקשור לגיל. חשיפה לטווח ארוך לאור כחול עלולה לגרום לכך ולהשפיע לרעה על העיניים. עם זאת, צריכת לוטאין וזקסנטין יכולה לסייע בקליטת אור כחול שנכנס לרשתית.

מחקרים מראים כי שילוב של לפחות שש מיליגרם של לוטאין בתזונה ביום יכול להפחית את הסיכון לפתח ניוון מקולרי ב 43 אחוזים. הגדלת כמות הלוטאין והזאקסנטין בתזונה יכולה גם לעזור להאט או לעצור ולמנוע נזק לעיניים.

2. בריאות הלב

היתרונות האנטי דלקתיים של פיגמנטים צבעוניים טבעיים אלה קשורים לעיתים קרובות לשיפור בריאות הלב. הפחתת דלקת מסייעת בהגנה מפני מחלות לב ומונעת טרשת עורקים (חסימת עורקי הלב).

3. ירידה בסיכון לסרטן

קרוטנואידים הם נוגדי חמצון שיכולים להגן על התאים מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים המפעילים סרטן. היתרונות של קרוטנואידים במיוחד קשורים לעיתים קרובות לסיכון מופחת לסרטן ריאות ועור.

בסרטן העור, קרוטנואידים יכולים להתפרק על ידי ויטמין A, חומר מזין הממלא תפקיד חשוב בהגנה מפני נזקי עור עקב חשיפה לשמש. חשיפה לטווח ארוך לאור מוגזם ידועה כאחד מגורמי הסיכון הגדולים ביותר להתפתחות סרטן עור במלזמה ומלנומה.

איקס