תוכן עניינים:
האם אתה אחד מחובבי הסלמון? כמעט כולם אוכלים רק את חלק הבשר העשיר בשומנים בריאים, ואז זורק את הקוצים והעור כי הם מרגישים חסרי תועלת. רגע, חכה רגע. האם זה נכון שלא ניתן לאכול עור סלמון? מהו התוכן התזונתי? תוכלו למצוא את כל התשובות בביקורות הבאות.
האם אתה יכול לאכול עור סלמון?
סלמון הוא אחד הדגים המומלצים על ידי מינהל המזון והתרופות (FDA) בארצות הברית, המקביל ל- POM באינדונזיה. למעשה, ה- FDA ממליץ לאנשים לאכול סלמון פעמיים עד שלוש בשבוע כדי לחוות את היתרונות של סלמון. הסיבה היא, סלמון מכיל חומצות שומן אומגה 3, ויטמינים B ו- D, ניאצין וזרחן הטובים לגוף. זו הסיבה שלא מעט אנשים מחליפים את תפריטי הבשר האדום ועוברים לסלמון מסיבות בריאות יותר.
אכילת בשר סלמון בריאה כמו אכילת עור סלמון. עם זאת, רוב האנשים בוחרים שלא לאכול אותו מכיוון שמרקם עור הסלמון נוטה להיות לח ולעיס, מה שמפחית למעשה את התיאבון. בנוסף, הסרת עור דגים נחשבת כדרך אחת להפחתת רעילות לדגים.
דיווח מ- Healthline, עור סלמון בכלל בטוח לצריכה. עם זאת, זה תלוי גם במצב של הסלמון עצמו ובמצבים הבריאותיים של האנשים שאוכלים אותו. לכן, עליכם לדעת את שיטת העיבוד הנכונה בעת בישול עור סלמון כדי לשמור על בריאותו וטעימה.
תכולת תזונה של עור סלמון
במנה אחת של עור סלמון מטוגן עד 18 גרם, עור הסלמון מכיל 100 גרם קלוריות, 7 גרם שומן, 10 גרם חלבון ו- 190 גרם נתרן.
בהשוואה לבשר, עור הסלמון מכיל את הריכוז הגבוה ביותר של חלבון וחומצות שומן אומגה 3. חומצות שומן אלה שימושיות להפחתת רמות הטריגליצרידים ולהפחתת הסיכון למחלות לב.
בישול סלמון שעדיין מכוסה על ידי העור שימושי לשימור אבות המזון והשמן שבסלמון. מכיוון שבדרך כלל השמן בסלמון יאבד בתהליך ההכנה לפני הבישול.
למרות שעור הסלמון בריא יותר מבחינת חלבון, אתה לא בהכרח אוכלים כמויות גדולות ממנו. אתה עדיין צריך להגביל את צריכת עור הסלמון מכיוון שרמות הקלוריות והנתרן גבוהות למדי. לכן, לאלו מכם הסובלים מיתר לחץ דם, סובלים משבץ מוחי ומנסים לרדת במשקל, לא מומלץ לצרוך יתר על המידה.
היו מודעים לסכנת הזיהום של עור הסלמון
למרות שהוא מכיל מספר יתרונות לגוף, לסלמון יש גם כמה סיכונים בריאותיים. מרבית הסלמונים בעולם היו מזוהמים בגלל זיהום סביבתי, ולכן לא מן הנמנע שזיהום זה יכנס לגופכם.
כימיקלים כגון ביפנילים פולי-כלוריים (PCB) שמגיעים מהסביבה יכולים להיספג בעור של סלמון ודגים הנאכלים. PCB זה הוא חומר מסרטן (גורם לסרטן) אשר קשור לעיתים קרובות להשפעות של מומים מולדים בעת צריכתו. סלמון סופג גם מתיל כספית, כימיקל שהופך רעיל כשנוצר בכמויות גדולות.
נשים בהריון נוטות מאוד לחוות תופעות לוואי של רעל זה, זה יכול אפילו להמשיך את השפעותיו על התינוק שטרם נולד. כמו PCB, גם מתיל כספית קשור לשכיחות של מומים מולדים בתינוקות.
בעיקרון, היתרונות של אכילת עור סלמון עדיין עולים על הסיכונים, כל עוד הסלמון מגיע ממים לא מזוהמים. ובכן, תוכלו לעבד את עור הסלמון לכמה מנות אוכל, על ידי צלייה, הפיכתו לסושי, או טיגון כחטיף בריא פריך וטעים.
איקס
