האם נכון שאסור לאכול אוכל יבשתי וים יחד?

אולי שמעתם את ההנחה שאכילת אוכלים יבשתיים וים בו זמנית עלולה להזיק לבריאות. נהוג לומר כי גורם זה לקלקול קיבה, עיכול והרעלת מזון. אז האם זה נכון?

מקור האיסור לאכול אוכל יבשתי עם פירות ים

מקור: הוושינגטון פוסט

האיסור על צריכת מזון קרקע יחד עם פירות ים מקורו למעשה בהסדרים דתיים ומקובלים.

בדתות מסוימות, למשל, דגים ובשר אדום נמצאים בשתי קטגוריות של אוכל שאסור לאכול יחד.

בחלק מהקבוצות הקהילתיות האיסור לאכול אוכל יבש יחד עם פירות ים נוצר ככלל תורשתי.

מצד שני, ישנם אנשים המאמינים כי צריכת שניהם בו זמנית עלולה לגרום לבעיות בריאותיות.

זה מבוסס על ההבדל בעיכול של קרקע ופירות ים.

כהמחשה, לבטן לוקח בערך 45 עד 60 דקות לעכל דגים. בינתיים זה לוקח 1.5 עד שעתיים לעכל עוף ושלוש שעות לעכל בשר בקר.

בתחילה, זמן העיכול השונה הזה נחשב להשפעה רבה על העיכול.

בהתבסס על זמני העיכול המגוונים, יש לעכל פירות ים כמו דגים ראשונים מאשר עוף ובקר.

מזון שלוקח זמן רב יותר לעיכול יתקע בבטן ונחשב כמוריד את ה- pH של חומצת הקיבה.

לא רק זאת, הבטן צריכה גם לייצר יותר אנזימים כדי לפרק בשר שלוקח יותר זמן לעיכול. כתוצאה מכך המצב בקיבה הופך להיות לא מאוזן.

זה גורם לאנשים שאוכלים אוכלים יבשתיים וים בעת ובעונה אחת נחשבים בסיכון גבוה יותר לחוות קשיי עיכול. לדוגמא, כאבי בטן, צרבת, נפיחות, להגברת חומצת הקיבה.

האם זה מוכח נכון?

למעשה, מערכת העיכול לא עובדת ככה.

הסיבה לכך היא שגוף האדם התפתח לעיכול מזונות מלאים המכילים פחמימות, חלבונים, שומנים וחומרים מזינים אחרים בבת אחת.

כאשר אתם אוכלים מספר סוגי אוכל בו זמנית, הקיבה תייצר אנזימים שונים כדי לעכל את כל אבות המזון בה.

אנזימי עיכול יכולים לעבוד ביעילות אם ה- pH בקיבה נשאר חומצי, שהוא 1 עד 2.5.

כניסה בו זמנית של מזון יבשתי וים עשויה לשנות באופן זמני את ה- pH בקיבה עד 5.

עם זאת, דופן הקיבה מסוגלת לייצר חומצת קיבה ולהוריד את ערך ה- pH שלה שוב במהירות.

כל עוד ערך ה- pH נשאר חומצי וכל האנזימים מתפקדים כראוי, הקיבה תמיד תעבוד בצורה אופטימלית.

איבר זה יכול לעכל דגים, עוף ובשר בקר כראוי מבלי להיות מושפע מזמני העיכול השונים.

יש זמן להפריד בין אוכל יבש לבין פירות ים

אתה יכול לאכול אוכל יבשתי יחד עם פירות ים.

עם זאת, ישנם מקרים בהם עליך להפריד בין שני המזונות הללו, כלומר בעת אחסון ועיבודם ואם אתה אלרגי לפירות ים.

בעת בישול ואחסון של אוכל טחון ופירות ים, יש לשמור אותם תמיד במיכלים נפרדים.

אתה יכול לעטוף אותו בניילון או לשמור אותו בקופסה עם מכסה.

בעת עיבוד מזון יש להפריד בין אוכל מבושל לחומרי גלם.

הסיבה היא, שהנחת אוכל מבושל קרוב למזון גולמי עלולה לגרום להרעלת מזון.

לאלו מכם הסובלים מאלרגיות לפירות ים, הגישו תמיד פירות ים במיכל שונה מאוכל יבשה.

לאחר האכילה, שמרו את שניהם במיכלים נפרדים וכסו עם מכסה המנוע להגשה כדי למנוע את מלכלוך האוכל.

איקס