תוכן עניינים:
- האבוקדו מכיל חומרים מזינים
- האם החומרים המזינים באבוקדו קפוא ישתנו?
- מרקם
- צֶבַע
- טַעַם
- איך מקפיאים אבוקדו?
אתה עלול להיות מבולבל כשיש לך כל כך הרבה אבוקדו בבית. בסופו של דבר אתה מקפיא את האבוקדו כדי שיהיה עמיד ואכיל יותר מתי שתרצה. עם זאת, האם זה בסדר להקפיא אבוקדו? האם תזונתו של אבוקדו קפוא תשתנה?
האבוקדו מכיל חומרים מזינים
אבוקדו אוpersea americanaהוא פרי שמקורו במקסיקו ובמרכז אמריקה. לפרי זה מגוון חומרים מזינים הטובים לגוף האדם, כמו סיבים, ויטמינים ומינרלים.
ב 100 גרם פרי אבוקדו טרי מכיל 85 קלוריות, 0.9 גרם חלבון, 6.5 גרם שומן, 7.7 גרם פחמימות, 10 מ"ג סידן, 20 מ"ג זרחן, 0.9 מ"ג ברזל, 2 מ"ג נתרן, 278 אשלגן. , נחושת 0.2 מ"ג, אבץ 0.4 מ"ג, בטא קרוטן 189 מק"ג, סה"כ קרוטן 180 מק"ג, ויטמין B1 0.05 מ"ג, ויטמין B2 0.08 מ"ג, ניאצין 1 מ"ג וויטמין C 13 מ"ג. בנוסף אבוקדו מכיל גם חומצה פולית, ויטמין B6, ויטמין E וויטמין K.
עם מרכיבים אלה ישנם יתרונות בריאותיים שונים של אבוקדו, כגון הפחתת הסיכון למחלות לב וצריכה טובה למי שמוריד במשקל.
האם החומרים המזינים באבוקדו קפוא ישתנו?
כאשר האבוקדו קפוא, חומרי המזון בו אינם משתנים משמעותית. רמות הקלוריות, הסיבים והמינרלים באבוקדו קפוא עדיין זהות לאבוקדו טרי.
עם זאת, הקפאת אבוקדו יכולה להפחית את רמות הוויטמינים המסיסים במים בהם, כמו ויטמין B6 וחומצה פולית. עם זאת, אף חוקר לא מצא כמה הפחתת הויטמינים באבוקדו קפוא.
למרות שרמות הוויטמינים באבוקדו קפוא מופחתות, עדיין מומלץ להקפיא אבוקדו אם יש לכם עודף אבוקדו. קארה הרסטריט, תזונאית מ- Street Smart Nutrition, אומרת שהקפאת אבוקדו היא הדרך הטובה ביותר להפחית את בזבוז המזון.
אם האבוקדו הטרי נותר לבדו, חומרי המזון יכולים גם הם לרדת לאורך זמן. לפיכך, הקפאת אבוקדו איננה מה לדאוג.
מלבד התזונה, אבוקדו קפוא עובר גם מספר שינויים. להלן השינויים שתוכלו לחוש באבוקדו קפוא בהשוואה לאבוקדו טרי.
לאבוקדו קפוא יש מרקם שונה מאבוקדו טרי. אם לאבוקדו טרי יש מרקם חלק ורך, לאבוקדו קפוא יש מרקם קשוח. כשהוא מופשר, האבוקדו יהפוך להיות רטוב, עסיסי ועיסוי. כדי להיות מסוגל ליהנות מאבוקדו קפוא טעים, תוכלו להשתמש בו להכנת משקה שייק.
כמו גם המרקם, הקפאת אבוקדו יכולה לשנות את צבעו. כשהם קפואים, אבוקדו נחשף לחמצן. זה גורם לאבוקדו לצבע חום.
להפחתת השחמה באבוקדו קפוא, ניתן להוסיף מעט מיץ לימון או חומץ לאבוקדו לפני ההקפאה. אבוקדו חייב להיות מכוסה לחלוטין.
בעיקרון, הקפאת אבוקדו לא גורמת לו לשנות את טעמו. עם זאת, אם אתה משפשף על מיץ לימון או חומץ לפני הקפאת האבוקדו, הטעם עשוי להשתנות מעט. לכן, אבוקדו קפוא אכן טעים יותר כאשר מעבדים אותו למאכלים או משקאות אחרים, כמו סמוטס או רטבים לסלט.
איך מקפיאים אבוקדו?
כדי להצליח לשמור על הנאת אבוקדו, הקפאת אבוקדו דורשת שיטה מיוחדת. כך להקפיא אבוקדו שתוכלו לתרגל בבית.
- הכן מעט אבוקדו שיוקפא. ואז חותכים את האבוקדו לשניים או חותכים אותו לקוביות.
- שוטפים את האבוקדו הקצוץ, מקלפים את העור ומוסיפים מיץ לימון או חומץ למניעת שינוי צבע האבוקדו.
- לאחר מכן, שים את האבוקדו בפלסטיק הבטוח למאכל קפוא. סגור את הפלסטיק.
- ניתן גם להשתמש במיכל רגיל לאחסון והקפאת אבוקדו. עם זאת, וודא שהמיכל סגור או מכסה את השכבה העליונה של המיכל בנייר שעווה כדי להשאיר אוויר בחוץ.
- כשאתה הולך לאכול אותו, הסר את האבוקדו הקפוא ועבד אותו מייד לשייק או הפשיל אותו למאכלים אחרים.
- בהצלחה!
איקס
